Ẩm thực Việt Nam có món này rất vừa miệng, ăn no cũng không thấy ngán, lại còn rất mát và thú vị với nguyên liệu rẻ, dễ kiếm.
Món lạ: Chả giò đậu hũ chua cay
Anh trai tôi lấy vợ ở miền Trung, vừa rồi đưa chị dâu về nghỉ lễ giỗ Tổ. Sau mấy ngày tiệc tùng, hôm nay cả nhà tôi có một bữa cơm tối sum họp. Mẹ tôi đưa tiền và bảo anh tôi chở chị dâu đi chợ, muốn ăn gì thì mua.
Còn chị dâu tôi thì ghi điểm xuất sắc với món ăn lạ miệng đầy đủ hương vị cho bữa ăn vặt mà lại không bị đầy bụng, đó là món chân giò xào đậu phụ cay (vì cả nhà ăn mấy bữa. ngày, mọi thứ đều no và nhàm chán. Vì vậy, bạn cần ăn thức ăn nhẹ, mát).
Món này dễ chịu, ăn nhẹ cũng no bụng mà ăn no cũng không bị ngấy. Hình minh họa.
Dưới đây là cách làm món đậu phụ cuộn cay của chị dâu tôi:
Nguyên liệu
– 4-5 bìa đậu phụ
– 1 bát nước tương.
– 2 thìa tương cà (mua ở siêu thị).
– 1 thìa cà phê mật ong
– 1 thìa cà phê dầu mè
– 1 thìa cà phê giấm táo (có thể dùng giấm thường).
– 1/2 thìa ớt khô
– 1/4 thìa cà phê ớt bột
– 1/4 thìa cà phê gừng.
– Giò sống, 1-2 cây xà lách, húng quế, bạc hà, hành lá, ngò gai và ớt chuông đỏ.
– Nguyên liệu làm sốt đậu phộng: 3 muỗng kem bơ đậu phộng, 1/4 chén nước cốt dừa, một chút muối.
Làm
Làm nước sốt: Trộn với nhau: xì dầu (xì dầu), tương cà, mật ong, dầu mè, giấm, ớt khô, ớt bột và gừng.
– Sơ chế các loại rau, để ráo.
Cắt đậu thành 4 miếng theo chiều dọc.
– Đổ 1/4 lượng nước sốt vào đĩa sâu lòng (hoặc khay nướng), sau đó xếp đậu vào.
Đổ phần nước sốt còn lại lên trên đậu và ngâm trong 1 giờ (hoặc để trong tủ lạnh qua đêm) – để giúp gia vị ngấm vào đậu.
Khi ăn xong, bạn lấy đậu ra nướng / chiên (nhưng nhớ để dành nước sốt). Yêu cầu đậu nướng / chiên giòn, có màu nâu sẫm.
Làm nước chấm chả giò: Dùng 3 thìa kem bơ đậu phộng, 1/4 chén nước cốt dừa, một chút muối (đã chuẩn bị ở trên) cho vào tô. Cho 1/4 cốc nước xốt vào đậu phụ, nêm gia vị vừa ăn.
Thêm 1-2 muỗng canh nước nóng để làm đặc nước sốt nhưng không quá đặc.
Xếp bánh tráng và các nguyên liệu khác vào đĩa lớn, cho vào giữa khay (có thể vắt thêm nước cốt chanh vào nem) rồi cho rau răm, gia vị, hẹ, ớt chuông đỏ, đậu que lên trên. . Cuộn nó lại và chấm với nước sốt rất ngon và sảng khoái.
Sau khi được chị dâu hướng dẫn cách làm món đậu phụ cuộn cay thơm ngon, bổ dưỡng, mình thấy có món tương dễ làm để đổi bữa nên giới thiệu cho bạn đọc.
Món ăn lạ miệng với món đậu phụ cuộn cay. Hình minh họa.
Chả giò đậu hũ chay
Nguyên liệu
– Bánh tráng cuốn
– Đậu hũ
– Nước xốt
– 1 củ cà rốt lớn, 1 quả dưa chuột, rau mùi, lạc rang bỏ vỏ, dấm gạo, tỏi băm, gừng, ớt, tiêu xay.
Làm
Làm sạch các thành phần. Dưa chuột cắt đôi, bỏ ruột, thái lát xéo dài và đẹp mắt.
Cà rốt thái lát mỏng như dưa chuột.
Đậu hũ xắt mỏng, chiên giòn (bên ngoài vàng ruộm, bên trong mềm xốp).
Các bà nội trợ có thời gian thì cuộn chúng lại và bày ra đĩa cho mọi người ăn.
Nhưng để tạo không khí đầm ấm, vui vẻ, bạn hãy bày các nguyên liệu ra đĩa lớn, chính giữa mâm để mọi người cùng cuốn và ăn.
Cách cuốn: Trải bánh đa nem ra đĩa nhỏ. Lần lượt nhặt lá xà lách và các loại rau, cho miếng đầu tiên vào và cuộn lại.
Làm nước chấm chả giò đậu phụ:
Cho ớt, tỏi và gừng băm vào một cái bát nhỏ.
Cho giấm gạo, nước mắm hòa tan rồi cho vào chảo đun nhỏ lửa cho đến khi sôi thì cho chút mắm ruốc và đậu phụ đã giã nhỏ vào.
Đổ nước chấm ra bát, rắc thêm chút tiêu xay để làm nước chấm cho món chả giò đậu phụ có vị thanh mát, giòn giòn, bắt mắt.
Nước chấm bánh cuốn rất quan trọng. Hình minh họa.
Đậu phụ cuộn kiểu miền nam
Nguyên liệu
– 1 miếng đậu phụ
– 50g bún
– 4 miếng bánh tráng.
– 4 lá rau răm thái nhỏ, 20g giá đỗ, 1 thìa đậu phộng giã nhỏ, 1 quả ớt sừng băm nhỏ, 1 củ hành tím, 5g rau thơm, ngò gai, hẹ, ½ thìa ớt băm, dầu ăn.
– Xốt đậu phộng: 100g xì dầu, 1 muỗng cà phê tỏi, hành tím băm, 10g bơ đậu phộng, 2 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê đường, tương ớt, dầu ăn.
Làm
Đậu phụ cắt miếng nhỏ.
Rau răm, ngò gai, hẹ, rau thơm rửa sạch, để ráo.
Hành tím băm nhỏ, phi thơm.
Ngâm một chút nước để bánh tráng mềm ra, trải ra đĩa nhỏ.
Xếp lá lốt, bún, giá, rau thơm, ngò gai, hẹ và đậu hũ cắt khúc vừa tay, xếp nem ra đĩa có lót lá chuối. Trang trí với ớt và hoa.
Cách làm nước chấm đậu phộng: Phi tỏi, hành tím phi thơm rồi cho xì dầu vào.
Thêm 100ml nước lạnh và khuấy đều. Cho bơ đậu phộng vào đun sôi, thêm đường vừa ăn, thêm tương ớt.
Khi nước đặc lại thì tắt bếp. Đổ nước chấm ra bát, sau đó cho dấm bỗng vào khuấy đều, nếm thử có vị chua ngọt vừa ăn là được.
Rắc đậu phộng và ớt băm nhỏ lên trên nước sốt.
Món gỏi cuốn đậu phụ thường được dùng cho những người ăn chay. Ở nhà khi ăn món này có thể kết hợp thêm các loại hải sản, thịt bò, thịt heo… để nhiều người cùng ăn.
Bạn có thể thêm một ít gia vị để nộm và món gỏi sẽ hấp dẫn hơn. Hình minh họa.
Salad chay thanh đạm
Nếu món dưa chuột cà rốt nhạt và bạn thích vị đậm đà thì có thể cho thêm một ít gia vị để làm nộm và món gỏi sẽ hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu
– 2 gói đậu phụ
– 200 gram bún tươi
– 100 gam nấm rơm, rau răm / xà lách, giá đỗ, bánh tráng mềm để cuốn gỏi.
– Nguyên liệu làm nước chấm: Bơ đậu phộng, xì dầu, ớt.
Cách tạo cuộn
Đậu hũ trắng chiên ngập dầu, sau đó cắt thành từng miếng mỏng, dài và cuộn lại.
Các loại gia vị nhặt sạch, cắt khúc nhỏ, rửa sạch và lau khô. Giá đỗ nhặt bỏ phần đầu đậu, rửa sạch, để ráo. Cà rốt bào mỏng. Dưa chuột thái lát dài.
Nấm rơm ngâm rửa sạch, để ráo rồi cho vào xào sơ qua. Nêm thìa cà phê muối 1 thìa xì dầu.
Trộn nộm dưa chuột cà rốt chua ngọt: Lấy một chén dấm, 2 thìa đường, 1 quả ớt sừng cắt lát trộn đều, sau đó cho dưa chuột và cà rốt vào trộn đều.
Chả giò: Ngâm một chút nước cho chân giò mềm rồi bày ra đĩa nhỏ.
Lấy bún tươi, đậu phụ, nấm xào, dưa leo, cà rốt, giá đỗ, thêm rau răm thái nhỏ, rau thơm và cuộn cho đến khi tròn và chắc.
Cách làm nước chấm gỏi cuốn: Dùng nước mắm chay, hoặc tương ớt để pha.
1. Cắt mỏng cà rốt và ngâm với giấm trong 2 giờ. Khi sắp ăn, gắp cà rốt vào bát tương ớt (hoặc nước mắm chay), thêm ớt cay, đậu phộng đập dập để chấm gỏi.
2. Cho 1,5 muỗng canh bơ đậu phộng, 4 muỗng canh nước tương vào đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy và chuyển sang màu nâu sẫm thì cho 100ml nước lọc vào khuấy đều tay cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt. Trong khi so sánh, phía bắc.
Món gỏi cuốn đậu hũ hay chả giò này ăn rất mát, có thể dùng làm món ăn vặt cho no bụng, ăn hoài không ngán, lại còn rất mát và thú vị với giá thành rẻ, dễ làm để tìm thành phần. .
* Bài viết có tham khảo Mongonvietnam
Nguồn: https: //giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-vua-ngon-vua-re-giup-nang-dau-ghi-diem-vi-an-nhe-cung-n …
Món ăn này có hình thức bắt mắt, cách làm cũng đơn giản, ai cũng có thể dễ dàng làm được.