Món ngon miền Trung nhất định phải thử

Mì Quảng

Mì Quảng phổ biến khắp miền Trung. Đây là món ăn được ví như “linh hồn” của ẩm thực Quảng Nam, đến miền Trung mà không thử món này thì thật là tiếc. Món mì Quảng chuẩn vị Quảng Ngãi gồm có nước dùng, chả ram tôm đất, thịt nướng và trứng cút. Món mì Quảng này có cả chả bò và thịt nướng, ăn kèm với bánh tráng giòn hoặc bánh phồng tôm.

Cao Lầu, Quảng Nam

Món Cao Lầu trứ danh được coi là niềm tự hào của ẩm thực Quảng Nam, đặc biệt từ tên gọi đến cách chế biến. Để có được sợi mì giòn phải trải qua nhiều công đoạn, từ ngâm gạo thơm trong nước tro rồi lọc kỹ, xay gạo, đun sôi, đánh tan cho ra nước rồi mới nhồi, hấp lại nhiều lần. cuối cùng để khô.

Những sợi mì tươi, điểm xuyết một ít bánh phở khô chiên giòn, vài miếng thịt heo thái mỏng, chan chút nước dùng ngọt thanh, ăn kèm với rau đắng, bắp cải hay húng quế khiến thực khách rất thích thú. .

Bánh Rap Quảng Ngãi

Bánh Rap hay còn gọi là bánh pía. Bánh ướt được tráng bằng bánh tráng, rưới một ít dầu hành, phi thơm hành khô rồi gập đôi. Thực khách dùng tay bẻ lớp bánh tráng bên ngoài, mỗi lần xé một miếng chấm với mắm nêm.

Ram bắp Quảng Ngãi

Chả ram bắp hay còn gọi là chả giò của người Quảng Ngãi. Bắp được giã nhỏ, nêm nếm gia vị rồi cuốn vào bánh tráng, chiên giòn. Thực khách cuốn chả ram với rau sống và bánh tráng, chấm với nước mắm mặn. Chả ram bắp ngày nay không còn được bán nhiều ở Quảng Ngãi.

Lẩu gà lá é Phú Yên

Lá é là một loại gia vị đặc trưng của các tỉnh Nam Trung Bộ và Tây Nguyên, đặc biệt là vùng đất Phú Yên. Người dân nơi đây sử dụng lá é trong nhiều món ăn, phổ biến là giã nhỏ để muối ăn với cơm nóng, hoặc làm nước chấm cho các món hải sản, thịt nướng.

Nhưng có một món ăn bạn không thể bỏ qua khi đến Phú Yên đó là lẩu gà lá é. Với vị ngọt thanh, mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng của lá é thực sự rất thu hút bạn, nhất là trong những ngày se lạnh như thế này.

Bánh hỏi, cháo lòng Phú Yên

Bánh xèo, cháo lòng là món ăn sáng du nhập từ Bình Định vào Phú Yên. Bánh tẻ ở Phú Yên thường ngon hơn ở Bình Định. Nước mắm dùng cho bánh hỏi được nấu bằng lá dứa nên có vị ngọt thanh nhẹ.

Lẩu Bình Thuận

Món ăn rất cầu kỳ vì phải sử dụng nhiều nguyên liệu. Ảnh: IT

Lẩu là món ăn nổi tiếng hút khách ở vùng Hàm Tiến, Mũi Né Bình Thuận. Nước lẩu gồm có cá mai (hoặc cá suốt) và các nguyên liệu trứng, thịt heo luộc, móng giò và các loại rau được ninh với nước hầm xương nấu với tôm băm xào.

Bánh căn Ninh Thuận

Theo người dân địa phương, bánh căn có nguồn gốc từ người Chăm Ninh Thuận. Bánh căn Ninh Thuận có bốn loại nước chấm: mắm kho dưa, mắm ngọt, mắm đậu phộng và mắm nêm, ăn kèm với tép mỡ và xoài sống. Nước chấm được múc ra bát lớn, thực khách cho bánh vào bát và thưởng thức chứ không chỉ chấm như những nơi khác. Bánh căn (và bánh xèo) là món ăn sáng, ăn tối, ăn vặt của người dân nơi đây.

Bánh cuốn Ninh Thuận

Bánh cuốn chả lá lốt là hai món bánh cuốn và chả cuốn thường đi đôi với nhau ở Ninh Thuận. Bánh canh ở đây dày hơn Bình Thuận nhưng vẫn mỏng hơn trong Nam. Bánh canh gồm có ba thành phần: bánh đa, chả cá và chả cá hấp. Nhân nem gồm bánh tráng, chả cá thác lác, trứng vịt lộn, dưa leo và rau sống.

Gỏi cá trích, canh nấm tràm hải sản, cháo hà thủ ô, bánh canh chả cá thu, ghẹ Hàm Ninh … là những món ăn nhất định …