1. Tokyo
Từ thế kỷ trước, Tokyo đã là thành phố nổi tiếng với nghệ thuật ẩm thực tinh tế và độc đáo, không thua kém bất kỳ thành phố nào trên thế giới. Món ăn nổi tiếng thế giới là Sushi, và thú vị là sushi ở đây còn được gọi là Edomae-zushi (Edo là tên cũ của Tokyo). Nơi tốt nhất để thưởng thức sushi cá là tại các quầy hàng xung quanh chợ cá Tsukiji nổi tiếng. Năm 2015, chợ cá này chuyển đến địa điểm mới trên vịnh Tokyo.
 |
| Sushi cá hồi |
2. Kyoto
Du lịch Nhật Bản mà không ghé thăm và thưởng thức ẩm thực ở Kyoto, thành phố cổ kính với nhiều truyền thống văn hóa Nhật Bản thì quả là chưa trọn vẹn. Đến thăm Kyoto, bạn nên trải nghiệm nghệ thuật ẩm thực kaiseki-ryori, một bữa tiệc gồm các món ngon theo mùa được trình bày và chế biến cầu kỳ tại nhà hàng Nakamura-ro 400 năm tuổi ở Gion. Bạn cũng có thể tham gia một bữa tiệc chay Shojin-ryori tại Izusen trong một khu vườn thanh bình ở chùa Daiji-in. Mặc dù là một bữa ăn chay, nhưng nó có một hương vị tinh tế và được trình bày rất nghệ thuật và cầu kỳ.
 |
| Ít ai có thể ngờ rằng đây hoàn toàn là những món ăn chay |
3. Osaka
Takoyaki truyền thống của Osaka là món bạch tuộc với hải sản và rau trộn đặc trưng của văn hóa ẩm thực địa phương, như sushi và ramen. Thành phố lớn thứ hai ở Nhật Bản này cũng nổi tiếng với Okonomiyaki, một loại bánh được làm từ bột mì và các nguyên liệu như thịt, mực, rau cắt nhỏ và các món ăn kèm như sốt nâu ngọt, sốt mayonnaise, bột rong biển và nước chấm cá ngừ khô mà bạn có thể thưởng thức. khu vực Dotombori.
 |
| Takoyaki truyền thống của Osaka |
4. Hakodate
Hakodate là hòn đảo phía bắc của Nhật Bản, là điểm đến hấp dẫn của những thực khách sành ăn. Nó nổi tiếng với nhiều cách nấu phở ramen cũng như các món nướng Jingisukan. Nổi bật là các món cá và hải sản, trong đó phổ biến nhất là cua và cá hồi. Ngoài ra còn có chợ cá Asa-ichi ở Hakodate mở cửa vào buổi sáng, nơi du khách cũng có thể thưởng thức một tô mì hoặc một tô cơm với hải sản tươi sống ở khu vực xung quanh.
 |
| Cua biển Bắc Nhật Bản |
5. Nagoya
Tại nhà hàng Atsuta Horaiken nổi tiếng nhất Nagoya, đầu tiên nhà bếp sẽ rưới nước sốt lên món lươn chiên muối, sau đó bạn sẽ thưởng thức cơm lươn Hitsumabushi theo 3 cách khác nhau: đầu tiên là kiểu truyền thống với cơm, thứ hai với rong biển khô, hành lá và wasabi (cải ngựa ) và thứ ba với súp.
 |
| Cơm lươn Hitsumabushi |
6. Matsumoto
Mì soba làm từ kiều mạch là niềm tự hào của tỉnh Nagano. Ở thành phố cổ Matsumoto, có một số địa điểm nổi tiếng để thưởng thức như Nomugi, một nơi làm mì thủ công lâu đời và nổi tiếng mở cửa đến 2 giờ chiều hàng ngày. Nếu bạn muốn thử món basashi thịt ngựa ở đây, bạn có thể đến nhà hàng Kura, một nhà hàng phục vụ các món ăn truyền thống.
 |
| Làm mì Soba |
7. Takayama
Takayama nằm ở miền Trung Nhật Bản nổi tiếng với món Sansai-ryori, một món ăn được chế biến từ dương xỉ núi và nhiều loại thảo mộc rừng. Bạn có thể dùng kèm với Hoba miso, một món rau hoặc thịt bò trộn nước tương, nướng trên lá mộc lan trên than hồng. Địa điểm tốt để ăn tại nhà hàng Suzuya, nơi cung cấp thịt bò ngon từ vùng Hida-gyu.
 |
| Điểm độc đáo là món ăn này được nướng trên lá mộc lan. |
8. Fukuoka
Một món ăn ngon và phổ biến quanh năm ở đây là Tonkotsu Ramen, gồm mì nấu với thịt lợn. Những nơi tốt nhất để thưởng thức là Yatai hoặc các quầy hàng đường phố ở thành phố Fukuoka, nhưng nhộn nhịp và sôi động nhất là ở Tenjin Nishi-dori và Showa-dori trên đảo Nakasu.
 |
| Thưởng thức Tonkotsu Ramen |
9. Takamatsu
Sanuki udon là một món mì gạo trắng, gắn liền với thành phố Takamatsu trên bờ biển phía bắc của đảo Shikoku, hòn đảo chính thứ tư của Nhật Bản. Món mì này cần có nước để thưởng thức và có thể chấm với wasabi. Một địa điểm tốt để thưởng thức mì udon là Waraya nằm ở ngoại ô thành phố Takamatsu, cạnh công viên Shikoku Mura. Có những nhà hàng, quán ăn lợp mái tranh với khuôn viên rộng rãi.
 |
| mì udon |
10. Da
Những hòn đảo xa xôi ở phía nam của tỉnh Okinawa với phần trăm dân số sống trong độ tuổi trăm năm là minh chứng phần nào cho bản chất bổ dưỡng của ẩm thực Ryukyu-ryori. Các món ăn độc đáo ở đây là chân giò Tibichi, tai lợn mimi. Đồng thời, khu vực này còn có nhiều món hải sản ngon khác. Những món ăn này có nguyên liệu có nguồn gốc từ các khu chợ thực phẩm tươi sống nhộn nhịp như Dai-Ichi Kosetsu Makishi Ichiba ở thành phố Okinawa.