Xôi Xéo có lẽ là món ăn đường phố nổi tiếng của người dân Bảo Lộc, Lâm Đồng. Món ăn này được làm từ trái đu đủ bào sợi nhỏ và dài. Ăn kèm là thịt bò khô, gan nấu ngũ vị có màu vàng nâu, kèm theo một ít lạc rang, rau thơm và nước chấm chua ngọt.
Đây cũng là món ăn phổ biến ở miền Trung và miền Nam với tên gọi “gỏi đu đủ”. Tuy nhiên, phiên bản xắp xắp tại Bảo Lộc có mùi thơm và vị rất riêng.
Cách bài trí ở Bảo Lộc lạ mắt hơn vì có nước nóng. Nếu món gỏi đu đủ thông thường được chấm với nước mắm chua ngọt pha loãng thì gỏi cuốn Bảo Lộc được trộn với nước me nóng hổi, trộn thêm chút sa tế dễ làm hài lòng thực khách trong tiết trời se lạnh của Bảo Lộc. .
Khi thưởng thức món ăn cần trộn đều tất cả lại với nhau. Vị giòn của đu đủ, chua của me trong nước dùng, vị béo và dai của thịt. Vị cay nồng của ớt và bùi bùi của đậu phộng, tất cả hòa quyện vào nhau hài hòa tạo nên một món ăn ngon mê mẩn lòng người.
Nhìn chung, Xíu mại là món ăn bình dân được rất nhiều bạn trẻ và người dân nơi đây yêu thích. Với mức giá vô cùng “hạt dẻ”, chỉ từ 15.000đ – 20.000đ nên quán luôn nằm trong danh sách những món ăn vặt phải thử khi đến Bảo Lộc.