Ẩm thực phương Tây không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn “mê hoặc” các đầu bếp khó tính trên thế giới.
Ẩm thực miền Tây nổi tiếng với sự giản dị nhưng không kém phần tinh tế. Đây không chỉ là điểm đến thu hút người dân Việt Nam mà còn cả du khách nước ngoài. Ngay cả nhiều đầu bếp nổi tiếng cũng phải “ngả mũ” trước những món ăn mang hương vị hoàn hảo ở miền sông nước này.
Đối với những người đam mê ẩm thực, Gordon Ramsay không phải là một cái tên xa lạ. Anh là bếp trưởng được mệnh danh là “vua đầu bếp” với 16 sao Michelin và các chương trình truyền hình thực tế về nấu ăn cực kỳ nổi tiếng. Gordon không ít lần khiến người Việt mãn nhãn với những lời khen “có cánh” dành cho ẩm thực Việt.
Năm 2013, Gordon Ramsay có cơ hội tham quan và khám phá ẩm thực miền Tây Nam Bộ. Và vào một buổi sáng đẹp trời, tình cờ anh đang thưởng thức hủ tiếu ở chợ nổi Cái Răng (Cần Thơ). Món ăn miền Tây này để lại cho anh ấn tượng khó quên. Anh chia sẻ, mì ở đây có mùi thơm của hẹ, ngò, mọi thứ hòa quyện hoàn hảo tạo nên một tổng thể vừa thanh vừa đậm mà chưa chắc nhà hàng Việt ở London làm được. Bạn có thể so sánh.
Đầu bếp Gordon Ramsay từng thưởng thức hủ tiếu chợ nổi Cái Răng
Ấn tượng của đầu bếp Gordon Ramsay về món hủ tiếu chợ nổi Cái Răng sâu đậm đến mức khiến anh trở thành câu hỏi hóc búa cho những đầu bếp từng lọt vào top 5 của chương trình American Masterchef mùa 4. Năm 2013). Trong tập đó, hầu hết các thí sinh của chương trình đều tỏ ra hoang mang trước yêu cầu tái hiện món hủ tiếu chợ nổi Cái Răng với lý do quá… hoàn hảo nên không biết nấu, sử dụng như thế nào. Vật liệu gì.
“Đây là một trong những món ăn ngon nhất mà tôi từng được ăn nên đừng làm tôi thất vọng”, Gordon Ramsay nói với các thí sinh năm đó.
Món ăn phương Tây giản dị này được nhắc đến nhiều hơn một lần. Năm 2019, hủ tiếu chợ nổi Cái Răng đã “mê hoặc” đầu bếp nổi tiếng đến từ Hàn Quốc – Jun Ho Kyun và nó cũng trở thành cái tên đặc biệt xuất hiện trên kênh truyền hình EBS. Nhìn hình ảnh đầu bếp Jun Ho Kyun húp tô phở giá chỉ vài chục nghìn đồng khen ngon, ăn xong còn đòi theo chủ nhà để học bí quyết khiến nhiều khán giả Việt xót xa. thú vị.
Món mì “mê hoặc” đầu bếp Hàn Quốc
Du lịch miền Tây phát triển, nơi đây trở thành mảnh đất để nhiều đầu bếp thế giới đến trải nghiệm và học hỏi. Bernard Ibanez hiện là bếp trưởng của Victoria Cần Thơ Resort. Sinh ra ở Casablanca và sống ở Maroc, anh đã học nấu ăn tại Pháp và đạt nhiều chứng chỉ danh giá như De Tham gia L’Ecole Lenôtre và D’Aptitude Professionnelle CAP De Commis De Restaurant.
Từng chia sẻ với báo chí về ấn tượng đặc biệt của mình với ẩm thực miền Tây, anh chia sẻ: “Với sông Hậu có rất nhiều loại rau, củ, quả, gia vị tươi ngon do phù sa bồi đắp nên món ăn ở đây có vị ngọt rất riêng. Tất cả tạo nên nét độc đáo, riêng biệt của ẩm thực Việt Nam trên đất Tây. “
Đầu bếp người Pháp từng có thời gian làm việc ở phương Tây
“Cây Tân Tu mọc nhiều ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ, đặc biệt là Cà Mau. Tôi rất thích món gỏi củ bồn bồn, một trong những món khai vị ngon, kích thích vị giác với hương vị chua ngọt. Những miếng củ bồn bồn giòn rụm, thịt tôm tươi ngon sẽ làm bạn hào hứng trong các món ăn tiếp theo.
Tôi cũng thích món canh chua cá kho tộ. Món canh chua được chế biến bởi sự kết hợp của các loại rau từ miền sông nước, khi dùng với món om, các hương vị của món ăn hòa quyện vào nhau tạo nên vị chua, ngọt, mặn, cay rất đặc biệt. Một trong những món ăn mà tôi rất ấn tượng khi nếm thử lần đầu tiên là nước mắm, đặc biệt là hương vị của nó ”, Bernard khen ngợi những món ăn giản dị của người miền Tây.
Có thể nói, ẩm thực phương Tây đã thực sự khẳng định được mình trong lòng du khách quốc tế, đặc biệt là các đầu bếp đẳng cấp quốc tế. Vì vậy, hãy thử lên kế hoạch cho một chuyến du lịch đến mảnh đất màu mỡ này và một lần nếm thử hết những món ngon nơi đây, chắc chắn bạn sẽ không hối hận đâu.