Những món ăn đặc trưng du khách nên thưởng thức khi đến đây

Cội nguồn của ẩm thực Hội An hấp dẫn mọi du khách

Cơm gà có từ năm 1950. Được biết, vùng quê Tam Kỳ nổi tiếng với món gà ngon nên có lẽ cơm gà cũng bắt nguồn từ đây. Sau đó, bằng óc sáng tạo và bàn tay khéo léo, người Hội An đã tận dụng nguồn gà tươi từ Tam Kỳ và gạo nếp thơm trồng trên sông Thu Bồn để làm nên món cơm gà ngon nổi tiếng.

Trước đây, cơm gà được bán trên những gánh hàng rong khắp các con đường, ngõ hẻm của phố cổ Hội An. Dần dần, cơm gà được bày bán trong các nhà hàng lớn và ngày càng nhiều người biết đến.

Ẩm thực Hội An: Món cơm gà – niềm tự hào của người Hội An

Cơm gà Hội An – món ăn thanh tao phù hợp với mọi thời đại từ lâu đã trở thành niềm tự hào của người dân Hội An, chính vì vậy mới có câu “chưa ăn cơm gà là chưa đến Hội An”. Cơm gà Hội An cũng được thực khách yêu thích bởi khi ăn, người ta có thể cảm nhận được cái hồn xứ Quảng rất riêng trong từng nguyên liệu tạo nên.

Cơm gà đặt chuẩn phải được làm từ loại gạo ngon, thịt gà ngon. Gà ta thường là gà được nuôi thả tự nhiên, trọng lượng trên 1kg. Gạo được chọn là loại gạo dẻo, thơm, nấu trong nước luộc gà với lá dứa. Món ăn Hội An này thường được phục vụ với một bát nước dùng gà với trứng, rau mùi và nước sốt được pha theo một công thức đặc trưng.

Quán cơm gà Hội An ngon hàng đầu

Cơm gà Bà Vân

Một trong những địa chỉ ăn cơm gà ngon nhất ở Hội An là cơm gà Bà Vân. Tuy không có thương hiệu nổi tiếng với du khách nước ngoài như cơm gà Bà Buội nhưng cơm gà Bà Vân lại là địa chỉ ăn ngon số một được người Hội An lựa chọn để ăn.

Cơm gà bà Vân đầy cơm, những hạt cơm vàng, bông xốp nhưng khi ăn lại mềm, không bị khô cứng, đặc biệt có vị ngọt thanh của nước luộc gà. Thịt gà không nhiều dầu mỡ, thơm, ngọt, thịt trắng đều, dai và thơm.

Nói là cơm gà của bà Vân nhưng chủ quán mới ngoài 30, giao dịch nhanh gọn lẹ với khách. Chia sẻ về quán ăn của mình, chị Vân cho biết quán này đã mở được hai mươi năm.

“Lúc đầu quán chỉ do chồng mở, tôi đi làm ở khách sạn nhưng sau đó quán đông khách, tôi nghỉ làm ở khách sạn để phụ chồng bán cơm.

Chồng tôi là người rất khéo léo, nấu ăn ngon, tất cả các công đoạn nấu cơm gà đều do chính tay chồng tôi làm, tôi chỉ việc vào bếp và được anh ấy hướng dẫn tận tình ”.

Chia sẻ về quy trình làm cơm gà Hội An, chị Vân cho biết, làm cơm gà Hội An cũng cần tỉ mỉ và sạch sẽ nên ngay từ khâu chọn gà phải chọn gà ngon, chọn mua gà ta. ở Quế Sơn (Đại Lộc) gà không già nhưng cũng không phải gà non, nghĩa là gà đã đẻ vài lứa, nếu gà non chưa đẻ lứa nào thì thịt bở, nếu gà già quá thì thịt. thịt sẽ khô. Sau đó đến thịt và làm sạch gà để gà không còn mùi tanh.

Cách luộc gà cũng phải chăm chút và để ý từng ly, có quán đưa ra công thức luộc gà 25 phút rồi đúng 25 phút vớt gà ra, nhưng nhà mình canh và liên tục kiểm tra. , có Đôi khi sẽ dài hơn 25 phút nhưng đôi khi sẽ ít hơn 25 phút. Với nồi cơm điện cũng vậy, bạn phải xem và kiểm tra, không được bỏ qua.

“Ngay cả phần nấu nướng cũng phải chăm chút, tỉ mỉ như luộc gà, thông thường với nhiều nhà hàng họ chỉ làm theo công thức rồi yêu cầu nhân viên làm theo nên sẽ có ngày cơm cạn, có ngày cơm thiu. nát bét, Còn quán của tôi, vợ chồng luôn có một người giữ nồi cơm và một người chịu trách nhiệm giữ nồi canh gà.

Để có món cơm ngon, ngọt và thơm, sau khi luộc gà xong, Phần nước đó được giữ lại để nấu cơm, cũng vì nấu cơm bằng nước luộc gà nên hạt cơm sẽ thơm và ngọt của thịt gà.

Bên cạnh gà ngon, quán mình còn cho thêm bát nước luộc gà rưới lên đĩa cơm. Mắm ruốc được làm từ ruột gà, sau đó cho mắm, hạt nêm… và nước nấu cơm, chồng tôi cũng lấy từ chính nước luộc gà nên hạt cơm vừa thơm vừa ngọt của gà ”.

Điều đặc biệt ở món cơm lam của bà Vân là màu vàng ruộm của cơm niêu không phải là thuốc nhuộm hóa học mà được trộn từ mỡ gà với nghệ khiến cơm vừa dẻo vừa thơm mà không hề có mùi nghệ.

Địa chỉ 21B Phan Châu Trinh

Mở cửa từ 11 giờ sáng – 9 giờ tối

Giá bán từ 25.000 – 70.000 đồng / 1 suất

Cơm gà Hội An quán Bà Thuận

Quán Bà Thuận mở cửa đến tận khuya nên bạn có thể chọn đây là điểm đến để thưởng thức ẩm thực Hội An. Đây là một trong những quán cơm gà nổi tiếng với xôi thơm, thịt gà đậm đà và rau sống được chế biến vừa miệng. Đối với những thực khách khó tính nhất, bữa ăn của Bà Thuận chắc chắn sẽ khiến họ hài lòng.

Địa chỉ: Số 17/4 đường Hai Bà Trưng, ​​trung tâm TP. Hội An, Quảng Nam

Giờ mở cửa: 7:00 – 22:00

Giá tham khảo: 25.000 – 100.000 đồng / người

Cơm gà Hội An – Anh Xiêm Nơi phục vụ ẩm thực Hội An hấp dẫn

Một trong những quán cơm gà Hội An lâu đời được mọi người dân Hội An yêu thích và thích ăn là cơm gà ông Xiêm. Đây là quán cơm gà lâu đời nhất ở Hội An. Quán cơm gà của ông Xí ra đời trước quán cơm gà của bà Bưởi, bà Tý hay bà Vân, bà Thuận.

Gần 60 năm bán cơm, ông Xiêm người từng bán cơm ngày nào giờ đã là một cụ già 80 tuổi. Dù không còn bán cơm nhưng bí quyết nấu cơm gia truyền đã được con cháu truyền lại nên quán của ông vẫn tấp nập người đến ăn và mua.

Điều đặc biệt là quán cơm gà Hội An – Anh Xiêm rất rẻ, có thể nói là quán cơm rẻ nhất phố cổ Hội An này.

Chỉ với 20.000 đồng, bạn đã có thể gọi một suất cơm gà Hội An ngon tuyệt tại quán này. Ngoài ra, quán còn có gỏi đùi gà, đồ uống cho thực khách tha hồ lựa chọn. Nhà hàng cũng được đánh giá cao về cung cách phục vụ nhanh chóng và tận tình.

Địa chỉ: Số 47/2 Trần Hưng Đạo, trung tâm TP. Hội An, Quảng Nam

Giờ mở cửa: 9:00 – 21:00

Giá tham khảo: 20.000 – 50.000 đồng / người

Cơm gà Hội An: Ẩm thực Bà Tý khiến du khách nhớ mãi

Quán cơm gà Ty hấp dẫn nhất ở loại cơm vàng ươm, thơm, ngon được nấu bằng nước luộc gà và lá dứa cùng với gạo nếp được chủ quán tuyển chọn kỹ lưỡng. Nước súp gà ở đây toàn mề thái nhỏ, nêm nếm rất vừa ăn, thêm chút gừng cho vị cay nhẹ và ấm. Vị thơm nồng của thịt gà, kết hợp với vị chua chua của gỏi đu đủ, vị cay nhẹ của hành tây và các loại rau sống sẽ khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Địa chỉ: 27 Phan Châu Trinh, TP Hội An, Quảng Nam

Giờ mở cửa: 09:00 – 21:30

Giá tham khảo: 30.000 – 44.000 đồng / người

Quán cơm gà Hồ An – Bà Hương (Ket Sica)

Tuy là một quán nhỏ nằm trong hẻm nhưng rất sạch sẽ, không gian thoải mái nên nhiều thực khách không ngần ngại đến với cơm gà bà Hương. Chính vì vậy, đây là quán luôn nằm trong top những quán cơm gà ngon và đông khách nhất Hội An. Cơm gà ở đây có công thức đặc biệt, được trang trí đẹp mắt và hương vị khó quên.

Địa chỉ: 56 Lê Lợi, TP Hội An, Quảng Nam

Giờ mở cửa: 09:00 – 21:30

Giá tham khảo: 25.000 – 50.000 đồng / người