Seollal (Tết Hàn thực) là một trong những ngày lễ quan trọng nhất ở xứ sở kim chi, kéo dài suốt 3 ngày đầu năm âm lịch. Văn hóa ẩm thực của xứ sở kim chi rất quan trọng trong các mâm cỗ ngày Tết.
Đồ ăn để cúng được chuẩn bị từ trước Tết và phải hoàn thành vào đêm giao thừa. Mâm cỗ cúng lên đến hơn 20 món với những món ngon truyền thống.
Kim chi
Nhắc đến văn hóa và ẩm thực Hàn Quốc thì không thể thiếu Kim chi. Kim chi – món ăn tuy dân dã nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao. Nó được coi là biểu tượng của đất nước Hàn Quốc.
Nguyên liệu để làm Kimchi gồm có: Bắp cải, củ cải, ớt bột, tỏi, hành, gừng, mực, tôm, sò hoặc các loại hải sản khác. Không chỉ là món ăn trên bàn tiệc ngày Tết của người Hàn Quốc, kim chi còn là món ăn không thể thiếu trong bàn ăn của người Hàn Quốc ngay cả trong những bữa ăn bình thường.
Tteokgalbi – thịt viên Hàn Quốc
Đây là một trong những món ăn Hàn Quốc may mắn và nhỏ nhắn. Món thịt viên này được làm từ nguyên liệu là thịt bò hoặc thịt lợn sau đó đem đi nướng hoặc áp chảo, đừng quên thưởng thức món ăn này cùng với một số loại rau đặc trưng nhé.
Bánh Tteok Hàn Quốc
Bánh tteok Hàn Quốc là một trong những loại bánh không thể thiếu trong dịp Tết, đây cũng là một nét đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Điều đặc biệt của món bánh tteok này là sự đa dạng về màu sắc và hương vị; Mỗi màu sắc của bánh tượng trưng và mang một ý nghĩa riêng.
Nguyên liệu chính để làm món bánh này là bánh gạo với bột mì trắng chiên và thịt bò. Phần nhân không thể thiếu của món bánh này là sự kết hợp của đậu xanh, hạt dổi, nấm đông cô; một số loại rau thơm như hành lá, cà rốt, xì dầu. Hình dáng bánh dễ thương giúp bạn khơi dậy vị giác ngay từ khi nhìn thấy.
Mì trộn hàn quốc
Bạn có thể gọi miến trộn hoặc Japchae. Đây là món ăn mang lại may mắn tiếp theo cho bạn khi đến Hàn Quốc. Món bún trộn của Hàn Quốc khác với món bún của Việt Nam, nguyên liệu chính vẫn được làm từ bún nhưng có thêm nhiều loại rau theo mùa, kết hợp với nước tương, thịt bò và dầu mè.
Và nhẹ nhàng, bạn có thể trộn tất cả các món ăn này và thưởng thức.
Bánh gạo Hàn Quốc súp.
Một trong những món ăn may mắn đầu năm mà người Hàn Quốc muốn dành tặng cho các thành viên trong gia đình và khách đến nhà là bánh canh gạo.
Bánh canh được làm từ bột gạo nếp và xắt mỏng, vo thành từng thanh dài rồi nấu với xương bò hầm, trứng hoặc rong biển. Những bát canh đầy đặn tượng trưng cho sự trường thọ, trường tồn.
Sườn om Hàn Quốc.
Nếu bạn thích ăn sườn thì nên đến Hàn Quốc. Sườn om, còn được gọi là Galbijjim, được chế biến với nước sốt.
Nguyên liệu chính là gân bò, được chặt thành từng miếng nhỏ, sau đó ướp với các loại gia vị như xì dầu, tiêu, hành khô, đường, dầu mè rồi hầm trong thời gian nhất định. Món sườn kho tộ thưởng thức vào đầu xuân hay đêm giao thừa thì ngon phải biết.