Ăn gì ngày Tết để đón may mắn là điều được nhiều người quan tâm. Dưới đây là một số gợi ý về các món ăn ngày Tết tháng 5 mà ai cũng nên biết.
Tết Đoan Ngọ là một trong những ngày Tết quan trọng của văn hóa Việt Nam. Tùy từng vùng miền mà các món ăn ngày 5 tháng 5 sẽ khác nhau. Vậy Tết Nguyên Đán ăn gì?
Lễ hội thuyền rồng là gì?
Tết Nguyên Đán là ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch hàng năm. Tùy theo từng vùng miền mà người ta gọi Tết Đoan Ngọ với những cái tên khác nhau như Tết Đoan Dương, Tết giết sâu bọ …
Tết Nguyên đán là một trong những ngày Tết quan trọng của người Việt Nam
Quan niệm của người xưa, Lễ hội Thuyền rồng là ngày lửa trời đất bốc lên. Với nông nghiệp, đây là thời điểm côn trùng nở rộ gây hại mùa màng nên bà con sẽ tiến hành tiêu hủy những loại này. Một số côn trùng cũng có thể được sử dụng làm thức ăn.
Lễ hội thuyền rồng không chỉ có ở Việt Nam mà còn là ngày Tết cổ truyền của Trung Quốc, Nhật Bản hay Hàn Quốc …
Ăn gì vào đêm giao thừa?
Không quá long trọng như Tết Nguyên tiêu hay lễ Thanh minh nhưng Lễ hội thuyền rồng cũng là dịp mà mọi gia đình đều coi trọng. Vào ngày 5/5 này, mỗi gia đình đều làm những món ăn quen thuộc để dâng lên tổ tiên. Một số trong số này bao gồm:
1. Bánh tro (bánh ú tro)
Bánh tét hay còn gọi là bánh giò, bánh ú tro. Loại bánh này được làm bằng gạo nếp, ngâm trong nước tro lấy từ cây phơi khô đốt.
Gạo nếp sau khi ngâm sẽ được gói trong lá chuối. Bánh này có thể có nhân hoặc không nhân.
Vào ngày lễ hội thuyền rồng, người ta thường ăn bánh tét (bánh ú tro).
Bánh tro sau khi chín sẽ có màu nâu trong, khi ăn sẽ cảm nhận được độ mềm, dẻo, mát miệng. Người ta thường nhúng bánh tro với mật mía vô cùng thơm ngon. Món bánh này cũng đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa.
Cách làm bánh tro rất đơn giản, bạn có thể tham khảo công thức sau:
Vật liệu cần thiết: Gạo nếp cái hoa vàng (500g), muối, nước tro tàu (500ml), lá tre / lá dong, dây trắng.
Làm như thế nào:
– Gạo nếp chọn những hạt tròn, căng. Vo gạo thật sạch sau đó để ráo nước.
– Hòa 500ml nước tro tàu với 1 lít nước rồi khuấy đều. Đổ gạo nếp đã vo sạch vào ngâm. Thông thường, thời gian ngâm gạo sẽ kéo dài hơn 20 tiếng để hạt gạo đủ mềm.
– Dùng tay vo nhẹ gạo nếp, nếu thấy xôi bị nát thì bạn xả sạch gạo nếp bằng nước lạnh, rắc vài hạt muối rồi xới lên.
– Làm sạch lá tre, xếp thành hình phễu. Lót thêm một lớp lá xuống dưới cùng, sau đó cho 1 thìa gạo nếp vào. Gấp đầu lá tre lại rồi dùng dây thừng quấn chặt bánh lại. Thực hiện tuần tự cho đến khi gạo hết lá thì dừng.
– Cho bánh vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt bánh rồi luộc khoảng 2-3 tiếng là bánh chín. Lấy bánh ra để nguội và thưởng thức.
Bánh tro truyền thống làm theo cách này ngon vô cùng. Bánh có màu hổ phách rất bắt mắt. Bánh có độ dai, mềm, thơm đặc trưng của gạo nếp, thêm chút hương lá tre, rất hấp dẫn.
Món bánh tro sẽ tròn vị hơn khi được chấm với mật mía đặc.
2. Rượu nếp cái hoa vàng
Nếu được hỏi ăn gì đêm giao thừa thì không thể không kể đến xôi và rượu.
Món ăn này được làm từ gạo nếp cái hoa vàng hoặc gạo nếp nương. Hạt nếp được tuyển chọn kỹ lưỡng, đều hạt tròn, bóng.
Rượu nếp cẩm có vị cay và ngọt
Người ta vo gạo và nấu sau khi ủ lên men vài ngày rồi đem ra thưởng thức. Rượu nếp ngon có vị cay cay, ngọt thơm vừa đủ. Thời gian ủ và thưởng thức cơm rượu phải chính xác để món ăn này không bị chua, cay, khó ăn.
Theo quan niệm, ngày Tết ăn cơm rượu nếp sẽ khiến vi khuẩn, côn trùng trong cơ thể say xỉn, dễ tiêu diệt hơn.
Để nấu rượu nếp cẩm ngon, bạn cần: Gạo nếp ngon (1kg), men rượu (1 túi).
Hướng dẫn cách làm rượu nếp cẩm thơm ngon:
– Gạo nếp vo sạch sau đó ngâm khoảng 1 tiếng để khi gạo chín đều, hạt tròn thơm ngon hơn.
– Cho gạo vào nồi, thêm nước và nấu chín. Lưu ý, gạo nếp hút rất ít nước nên bạn cần cho ít nước hơn gạo thường.
– Khi cơm chín, bạn cho xôi ra mâm sạch đợi nguội rồi rắc men lên. Dùng tay trộn đều hỗn hợp men gạo, sau đó cho vào lá chuối khô, gói lại rồi cho vào nồi sứ đậy kín nắp.
– Với thời tiết mùa hè, chỉ mất khoảng 3-5 ngày là món xôi của bạn đã có thể chín và ăn được rồi.
Với cách làm cơm rượu nếp cẩm này, những hạt cơm rượu sẽ vô cùng mọng nước, ngọt và rất ngon. Khi ăn có chút cay cay, thơm thơm sẽ khiến bạn ăn mãi không muốn dừng.
3. Thịt vịt
Người miền Bắc thường chỉ ăn bánh tro, cơm rượu nếp cẩm, nhưng người miền Trung đặc biệt phải chế biến thêm thịt vịt.
Sở dĩ thịt vịt có mặt trong lễ hội Thuyền rồng là vì tháng 5 là thời điểm thịt vịt ngon, thơm và béo. Đây là loại thực phẩm có tính lạnh nên rất thích hợp ăn trong những ngày hè oi bức.
Người miền Trung thường ăn thịt vịt vào ngày mùng 5 tháng 5.
Ngoài ra, thịt vịt còn là món ăn giải đen, xua đi mọi điều xui xẻo, cầu một tháng mới nhiều may mắn.
Món ngon từ thịt vịt cho ngày Tết được nhiều người lựa chọn là vịt luộc chấm nước mắm gừng hay vịt quay da giòn thơm ngon.
Hướng dẫn luộc vịt ngon:
– Để tiết kiệm thời gian, bạn mua vịt đã làm sẵn, sau đó dùng muối và gừng giã nhỏ xát bên ngoài rồi rửa lại với nước để khử mùi hôi.
– Cho vịt đã làm sạch vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt vịt, thêm vài miếng gừng, hành tím rồi bật bếp đun sôi.
– Dùng đũa chọc vào thịt vịt để kiểm tra xem vịt đã chín chưa. Nếu không có nước màu đỏ chảy ra thì vớt vịt ra đĩa để nguội rồi chặt miếng vừa ăn.
– Pha nước mắm gừng tỏi hoặc chấm với xì dầu cũng là một gợi ý không tồi.
4. Vải thiều – mận
Trên mâm cỗ cúng Tết không thể thiếu hai loại quả quen thuộc trong tháng 5 là vải thiều và mận.
Người xưa cho rằng quả mận có tính nóng nên giúp diệt côn trùng hiệu quả.
Theo quan niệm của người Việt, vì vải và mận có tính nóng nên sau khi ăn xôi, côn trùng đã say, ăn thêm mận vải sẽ giúp tiêu diệt chúng tận gốc.
5. Chè nếp cẩm
Món xôi là cái tên tiếp theo trong danh sách này. Người miền Bắc sẽ nấu canh đậu xanh, miền Trung nấu chè hạt sen hạt kê, người miền Nam chọn chè trôi nước.
Chè đậu xanh là lễ vật không thể thiếu trong mâm cỗ cúng Tết của người miền Bắc
Món chè ngon sẽ giúp mâm cỗ ngày Tết thêm trọn vẹn.
Cách nấu canh đậu xanh cúng Lễ hội thuyền rồng:
– Đậu xanh gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm khoảng 2 tiếng cho nở.
– Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi sau đó cho nước vào ngập mặt đậu khoảng 1 gang tay. Bật bếp đun sôi khoảng 20 phút rồi cho nước nóng vào đun khoảng 15 phút.
– Pha loãng bột sắn dây rồi đổ từ từ vào nồi chè. Khuấy nhẹ cho đến khi trà đặc và không bị vón cục.
– Đun nước cốt dừa và đường đến khi sệt lại thì cho vani bột vào rồi tắt bếp.
– Múc chè đậu xanh ra bát, chan nước cốt dừa lên trên là bạn đã có một bát chè cúng mùng 5 tháng 5 hoàn hảo rồi.
Sau khi cúng gia tiên, gia chủ sẽ hạ mâm cúng để cả nhà cùng nhận phúc.
Vừa rồi là một số gợi ý giúp bạn trả lời câu hỏi ăn gì đêm giao thừa. Hi vọng qua bài viết này, bạn đã biết được cách chuẩn bị mâm cúng đầy đủ cho ngày mùng 5 Tết sắp tới của gia đình mình.
Nguồn: https: //giadinh.suckhoedoisong.vn/tet-doan-ngo-an-gi-5-mon-cho-ngay-mung-5-thang-5-de-xua-diem-r …
Cùng học cách làm bánh tét (bánh giò, bánh ú) thơm ngon tại nhà chỉ với vài bước đơn giản để mâm cơm ngày Tết – Mùng 5 Tết thêm trọn vẹn.