Nếu bạn đã quen với món mì nóng hổi thì hãy đến với Hàn Quốc để có cơ hội thưởng thức món mì Naengmyn (hay còn gọi là mì lạnh).
Điều đặc biệt của món mì lạnh là sợi mì rất nhỏ, thường được làm từ bột kiều mạch và bột sắn. Ngoài ra, người ta cũng có thể dùng các nguyên liệu khác như khoai tây, khoai lang, củ dong… để làm bún.
Khi trình bày món ăn, đầu bếp sẽ cuộn mì đã luộc thành hình tròn nhỏ, sau đó cho vào giữa tô. Bên trên tô mì, các nguyên liệu như dưa chuột, giá đỗ, lê,… đã được sơ chế cùng với thịt thái mỏng và trứng luộc làm đôi, sau đó đổ nước dùng đã ướp lạnh vào là xong.
Món mì này được người Hàn Quốc ưa chuộng vào mùa hè giúp giải nhiệt cơ thể. Món ăn cũng thường xuyên xuất hiện trong các chương trình truyền hình và chương trình thực tế nổi tiếng của đất nước
Hiện mì lạnh có nhiều phiên bản hấp dẫn, thu hút nhiều thực khách đến thưởng thức
Trong số các phiên bản mì lạnh, ấn tượng nhất là món mì lạnh đậu nành (tên tiếng Hàn là Kongguksu).
Sự độc đáo của món ăn nằm ở nước dùng được làm từ đậu nành nguyên chất. Để nước dùng đậm đà hơn, người Hàn Quốc còn cho thêm một chút muối, vừng rang, hạt điều …
Mì tương lạnh thường được ăn kèm với các nguyên liệu như dưa chuột, cà rốt, cà chua … Do đó, món ăn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai ăn chay.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ ràng hương vị đậm đà của nước dùng, vị thơm của đậu, thanh mát nhờ được ướp lạnh, sợi mì dai dai, dưa chuột, cà rốt giòn giòn …
Vào mùa hè, người Hàn Quốc còn cho vài viên đá vào nước dùng để món ăn thêm tươi mát và sảng khoái. Tương phản với các món đặc sản kim chi nóng hổi, đỏ au và cay nồng quen thuộc, món bún đậu tương lạnh là món “ngon tuyệt cú mèo” cho ngày hè oi bức.
Nếu là một “mọt sách” phim Hàn, chắc hẳn bạn sẽ không ít lần bắt gặp hình ảnh tô mì tương đen (tên tiếng Hàn là Jajangmyeon) xuất hiện trên màn ảnh.
Nhờ hình thức và hương vị độc đáo, mì tương đen đã chiếm được cảm tình của nhiều người dân Hàn Quốc cũng như nhiều du khách nước ngoài.
Điểm độc đáo của món mì này nằm ở nước sốt đen đặc bao gồm nước sốt Chunjang trộn với các loại rau và thịt thái hạt lựu được chiên trong dầu ăn.
Khi thưởng thức mì đậu đen, người Hàn Quốc thường ăn kèm với củ cải muối hoặc kim chi. Lúc này, vị giòn của sợi mì quyện với nước tương đen đậm đà, vị hơi cay cay của kim chi, chua ngọt của củ cải muối, vị ngọt của thịt… sẽ tạo nên một hương vị độc đáo.
Món mì này được người dân xứ sở Kim chi ăn quanh năm, nhưng thường được ăn nhiều nhất vào ngày 14/4 (ngày lễ không chính thức của những người độc thân ở Hàn Quốc) để quên đi nỗi cô đơn và sớm tìm được người bạn tâm giao. , Trung thành có nghĩa là
Jjambbong (mì cay hải sản) là cái tên tiếp theo góp mặt trong danh sách những món mì ngon “nức tiếng” của ẩm thực Hàn Quốc.
Nguyên liệu để làm ra món mì Jjambbong bao gồm mì, thịt lợn, tôm, trai, mực, các loại rau và gia vị gừng, tỏi, tiêu cay … Đặc biệt, nước dùng của món mì này được làm từ 4 loại ớt cay khác nhau.
Vì vậy, mì Jjambbong có độ cay khiến nhiều tín đồ ăn cay phải dè chừng. Tuy nhiên, món ăn này vào mùa đông được người dân Hàn Quốc khá ưa chuộng
Mì cắt (tên tiếng Hàn là Kalguksu) là một món mì truyền thống của Hàn Quốc. Đây là món ăn bạn không thể bỏ qua nếu có dịp đến Hàn Quốc
Sợi mì được cắt làm thủ công từ bột mì, trứng và bột đậu nành. Đặc biệt, sợi mì không được ép và kéo thành sợi như các loại mì thông thường mà được cắt bằng dao.
Một tô mì cắt thường có mì, rau, thịt và nước dùng gà, món ăn được ăn kèm với củ cải muối, kim chi, dưa leo. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ ràng sợi mì to, dày, giòn cùng với vị ngọt của nước luộc gà, chút cay cay của kim chi… sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.