Bắt đầu từ bản đồ món ngon “Cùng Hải Phòng – Vòng quanh thế giới”, khi ẩm thực đường phố du nhập như một nét văn hóa đặc sắc, trở thành sản phẩm du lịch đặc trưng, hấp dẫn du khách. .
Thể thao văn hóa ẩm thực Việt Nam “> Ẩm thực là một yếu tố quan trọng của văn hóa và chúng ta từ lâu đã có một nền văn hóa ẩm thực phong phú, chất lượng hàng đầu thế giới. Thật không ngoa bởi sự đa dạng của các loại thức ăn, trái cây ngon của các vùng miền, các dân tộc thiểu số, và các nước khác du nhập từ lâu như các món ăn Trung Hoa, Ấn Độ, Pháp cho đến vài chục năm gần đây, Nhật Bản, Thái Lan, Hàn Quốc, Ý, Mexico, Thổ Nhĩ Kỳ … Người Việt Nam trong quá trình hội nhập không chỉ dễ dàng chấp nhận món ngon của các quốc gia khác trở nên phổ biến mà còn được chế biến một cách sáng tạo theo khẩu vị của mình, kết hợp để tạo ra nhiều sản phẩm thú vị khác.
Không thể không kể đến nền ẩm thực cung đình với hàng nghìn năm kinh nghiệm được cha ông truyền lại trong việc tạo ra những thực đơn độc đáo và bổ dưỡng. Theo ông UV, hậu duệ triều Nguyễn, trong kho lưu trữ ẩm thực cổ có hàng trăm loại men hữu cơ được tạo ra từ các loại thảo mộc, giúp nêm nếm và chế biến nhiều món ăn ngon lạ miệng. Chẳng hạn, men kích hoạt sản xuất bột ngọt (bột ngọt) từ ngô, men chiết xuất tinh bột từ vỏ rau củ quả để làm bánh, men biến hạt mắt mèo thành nước sốt quý hiếm…
Làm sao để food tour không còn là chuyện của riêng một vài địa phương mà của các nhà quản lý, đơn vị du lịch, trong đó có sự sáng tạo của các đầu bếp Việt – từ nhà hàng cao cấp chuyên nghiệp đến nhà hàng cao cấp. tay ngang ở quán ăn gia đình – là thế mạnh cơ bản và rõ ràng. Du khách đến Tây Ninh hay mua muối tôm về làm quà dù tỉnh này không có biển, không có nhiều tôm. Chính sự sáng tạo của một gia đình nông dân được nhân rộng, góp phần làm phong phú thêm đặc sản địa phương. Nhiều năm trước đại dịch Covid-19, giải thưởng Chiếc Thìa Vàng do doanh nhân – nghệ nhân Lý Ngọc Minh (Gốm sứ Minh Long) kiên trì tổ chức nhằm phát hiện những tài năng mới trong nghề bếp, góp phần định vị công thức nấu ăn Việt Nam trong và ngoài nước. Các cuộc thi tương tự luôn có thể xảy ra và cần thiết.
\N
Làm thế nào để food tour quốc tế, tiếp tục khẳng định Việt Nam là điểm đến thân thiện, an toàn, hấp dẫn với văn hóa ẩm thực hàng đầu? Chúng ta đã có nhiều món ăn ngon được thế giới vinh danh như bún bò, bánh mì thịt, bánh cam, bánh bột lọc… và vẫn cần được quảng bá nhiều hơn nữa. Khẩu hiệu du lịch Việt Nam đã tồn tại hơn chục năm, giờ phải thay đổi. “Vietnam – Timeless Charm” (Việt Nam – Sự quyến rũ vượt thời gian) là một phần tự giới thiệu khá hay, nhưng nhìn chung, thiếu sức hút để du khách các nước chú ý với cảm hứng khám phá. Khẩu hiệu này không chứa đựng ẩn ý về văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Nên chăng việc tạo ra một khẩu hiệu mới cho du lịch nước ta; Nên chăng các tỉnh, thành phố có khẩu hiệu du lịch riêng bên cạnh các địa phương đã hoàn thành việc triển khai, thông qua các cuộc thi, hoặc thăm dò ý kiến của các chuyên gia và du khách? Những khẩu hiệu đó có thể bao gồm những ý tưởng về vẻ đẹp của thiên nhiên và con người, cùng những trải nghiệm bất tận và thú vị trong nghệ thuật và ẩm thực. Bởi suy cho cùng, đối với du khách, ngoài việc ngắm cảnh, cảm nhận, thư giãn còn là nhu cầu thưởng thức những bữa tiệc tinh thần, những bữa ăn ngon mới lạ.