Tour ẩm thực địa phương được nhiều người yêu thích
Du lịch ẩm thực là một nhu cầu có thật
Đầu tháng 5, du lịch Hải Phòng trở thành từ khóa hot trên mạng do thành phố phát hành bản đồ “vòng tròn ẩm thực”, giúp du khách được quyền chủ động lựa chọn, đặc biệt là khách mới thay vì bị phụ thuộc. phụ thuộc vào hướng dẫn viên và hướng dẫn viên.
Theo đó, bên cạnh những món ăn đã tạo nên thương hiệu riêng của thành phố như bánh đa cua, bún cá cay, nem cua bể, bánh mì cay, ốc, dừa ngâm… bản đồ ẩm thực Hải Phòng mang đến cho du khách TP. Địa điểm ăn ngon như gỏi khô bò, giá bể xào, lẩu riêu cua đồng, chè hoa cúc, sứa chấm bỗng …
Động thái này của Sở Du lịch TP.Hải Phòng được nhiều chuyên gia ẩm thực và KOLs (người có ảnh hưởng trên mạng xã hội) đánh giá cao. Đầu bếp Nguyễn Huy Hoàng cho biết, hiện nay trên thế giới, du khách tin tưởng rất nhiều vào các địa chỉ ẩm thực được gắn sao Michelin (tương tự như giải Oscar của điện ảnh và giải Grammy của âm nhạc). Ở Việt Nam, chưa có một hướng dẫn nào có uy tín tương tự, nên việc các địa phương tự quảng bá và đề cử ẩm thực của mình là một việc làm tốt. Nó giúp cho những ai chưa từng hoặc chưa biết gì về ẩm thực Hải Phòng cũng có thể dễ dàng tra cứu và quyết định nên thử món nào. Anh Hoàng cũng nhấn mạnh: Du lịch ẩm thực đang là xu hướng phát triển trên thế giới, đến những vùng đất mới và trải nghiệm những món ăn địa phương là cách gián tiếp khám phá văn hóa của vùng đất đó. Bởi ẩm thực luôn gắn liền với sự phát triển của văn hóa – xã hội, là nơi ghi dấu những phong tục tập quán sinh hoạt của một cộng đồng dân cư.
Trước đó, Chef Dương Hải Anh cũng đã lên kế hoạch đi khắp đất nước để phục chế những món đồ cổ đã phai màu của 64 tỉnh thành, biến nó trở thành sản phẩm du lịch “phải thử”. Rất tiếc, vì nhiều lý do mà dự án này của chị Hải Anh vẫn chưa hoàn thành. Nhưng điều đó không ảnh hưởng đến sự cuồng nhiệt khám phá ẩm thực của du khách, đặc biệt là giới trẻ.
Ngay sau khi Sở Du lịch Hải Phòng công bố bản đồ ẩm thực, Nguyễn Thị Khánh Linh, chủ nhân kênh YouTube “Official Pit Gourmet” với 1,09 triệu người đăng ký đã nhanh chóng chia sẻ video về trải nghiệm “Một ngày ăn theo Bản đồ Foodtour ”. Sau khi đăng tải trên mạng xã hội, 2 video của Khánh Linh đã thu hút hơn 500.000 lượt xem và hàng nghìn lượt bình luận.
Theo gương “Hố sành ăn”, nhiều facebooker, youtuber cũng đua nhau chia sẻ, góp phần đưa bản đồ “Hải Phòng quanh ẩm thực” đến gần hơn với du khách.
 Quán ăn bình dân lâu đời là đặc sản của du lịch ẩm thực Việt Nam |
Du lịch ẩm thực mọc lên ở nhiều nơi
Anh Phi Hùng (hướng dẫn viên của Relaxtour) cho biết: Khi dịch Covid chưa bùng phát, chúng tôi thường tổ chức các tour ẩm thực đi các tỉnh. Khách đăng ký chủ yếu là giới trẻ và người nước ngoài. Trong ngày gần Hà Nội có Hải Phòng và Nam Định, đều có thể đi tàu hỏa để trải nghiệm. Xa hơn có Hà Giang, Tuyên Quang, Sơn La… đều là những nơi có nền ẩm thực phong phú, kết hợp cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp. Các tour du lịch đều được đón nhận rất tích cực, khách nước ngoài cũng rất thích vì về cơ bản, ẩm thực Việt Nam phong phú, cầu kỳ và hấp dẫn hơn nhiều nước khác.
Nhà văn Di Li, người từng viết cả một cuốn sách về du lịch ẩm thực là “Tôi ăn cả cánh đồng hoa” gồm 53 câu chuyện về các món ăn từ khắp các vùng miền, từ Hải Phòng, Hà Nội, đến Huế. , Hội An, Quy Nhơn, Sài Gòn, Ban Mê Thuột, Pleiku, Châu Đốc, Phú Quốc, Đồng Tháp… khẳng định: “Ẩm thực giống như mã văn hóa của từng vùng, từng dân tộc. Phong cách ẩm thực luôn gắn liền với thổ nhưỡng, địa lý, tôn giáo và tính cách dân tộc, nên thông qua ẩm thực, người ta có thể đọc ra nhiều mã văn hóa, lịch sử của dân tộc đó.
Hiện tại, theo ông Phi Hùng, nội dung của các tour ẩm thực phần lớn vẫn do các hãng lữ hành quyết định, du khách tương đối bị động khi tiếp nhận. Đối với các tour lẻ, khách sẽ tham khảo hướng dẫn trực tuyến, từ những người nổi tiếng, du khách hoặc hướng dẫn viên có kinh nghiệm. Ông Hùng cũng cho rằng việc phát hành bản đồ ẩm thực là cần thiết và sẽ kích thích du lịch địa phương. Khi du khách có thêm thông tin, họ sẽ muốn khám phá và trải nghiệm nhiều hơn.
Được biết, hiện Sở Du lịch Hải Phòng đã phát miễn phí bản đồ “Hải Phòng quanh ẩm thực” tại nhà chờ ga Hải Phòng, nhà ga sân bay Cát Bi… Tuy nhiên, trước đây các bạn trẻ cũng tham gia. Các tour du lịch ẩm thực Hải Phòng cho rằng chỉ cần bản đồ online, không cần bản in tốn giấy mực, tạo gánh nặng cho môi trường.