10 món ngon phải thử ít nhất một lần khi đến Huế

Hưởng thụ
Rate this post

Do ảnh hưởng của văn hóa cung đình nên các món ăn Huế được chế biến khá cầu kỳ. Không chỉ ở khâu lựa chọn nguyên liệu, cách chế biến mà còn ở cách trang trí, mỗi món ăn được trình bày như một tác phẩm nghệ thuật. Cách trình bày món ăn ở đây hướng đến việc thưởng thức hơn là ăn để no. Thực khách sẽ thưởng thức không chỉ bằng vị giác mà còn bằng thị giác, thính giác và khứu giác.

Huế còn lưu giữ hơn 1.000 món ăn đặc trưng của vùng đất Cố đô, trong đó có những món ngon của vua chúa nhà Nguyễn, từ món ăn thường ngày, món dân dã đến món ngon. Trong số đó có thể kể đến 10 món ăn cơ bản đặc trưng nhất mà khi đến Huế không ai có thể bỏ qua.

Bún bò Huế



Món ăn đầu tiên khi đến Huế phải kể đến bún bò. Món ăn mang hương vị đặc trưng của xứ Huế nên địa danh này được gắn cho món ăn như một danh từ riêng của món ăn.

Nguyên liệu chính của món ăn là thịt bò, chân giò, huyết lợn. Một số nguyên liệu khác là thịt bò hiếm, bánh đa cua. Món ăn thường được ăn kèm với rau thơm, hoa chuối, giá đỗ.

Nước dùng của bún bò Huế thường được nêm thêm chút nước mắm để tạo nên hương vị đặc trưng riêng. Nước dùng có màu đỏ đặc trưng, ​​ngọt thanh và đầy đủ hương vị đến giọt cuối cùng.

Bột mì

Bánh được làm bằng bột sắn lọc tinh bột, với nhân là tôm đã được tẩm ướp gia vị. Nhân bánh có thể được làm bằng thịt lợn hoặc cả tôm và thịt. Vỏ bánh được gói bằng lá chuối.



10 món ngon phải thử ít nhất một lần khi đến Huế - 2

Công đoạn làm bánh bột lọc

Bánh được làm chín bằng cách hấp hoặc luộc. Bánh được ăn kèm với nước chấm để tăng thêm hương vị.

Bánh bột lọc vừa dai dai do có lớp bột sắn bên ngoài, vừa có vị béo, thơm của tôm thịt quyện với lớp nhân bên trong.

Bánh bèo



10 món ngon phải thử ít nhất một lần khi đến Huế - 3

Bánh bèo thường được phục vụ trong các bát nhỏ. Kích thước chỉ bằng một bát nước chấm. Thành phần chính của bánh bèo là bột gạo. Trên cùng phủ một lớp dầu hành và tóp mỡ.

Điểm nổi bật của món ăn này chính là nước mắm. Nếu chỉ ăn qua thì chỉ có vị béo của tóp mỡ và mùi thơm của hành. Ngay cả thức ăn cũng khá nhạt nhẽo. Nhưng khi kết hợp với nước chấm làm từ nước luộc tôm kết hợp với nước mắm và vài lát ớt đã làm dậy lên hương vị của món ăn.

Bánh nậm



10 món ngon phải thử ít nhất một lần khi đến Huế - 4

Cũng là một nét ẩm thực truyền thống đặc trưng của Huế tương tự như bánh bột lọc, bánh bèo. Bánh nậm được làm từ bột gạo, nhân bánh bằng đậu xanh hoặc tôm, thịt bằm. Bánh ăn kèm với nước mắm ớt pha loãng. Bánh có mùi thơm, vị béo ngậy dường như tan ngay khi cho vào miệng.

Vì bánh rất dễ vỡ nên khi ăn, thực khách nên dùng thìa thay vì dùng đũa. Cho bánh ra đĩa rồi bóc bánh sau đó rưới nước chấm lên bề mặt bánh rồi dùng thìa vớt bánh ra khỏi lá vừa ăn.

Bánh ướt

Vỏ bánh được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo tráng qua một lớp mỏng. Có các loại bánh ướt như bánh ướt thịt nướng, bánh ướt tôm chua, v.v.

Bánh mềm, nóng hổi, ​​được gói với mộc nhĩ, thịt bằm. Trên cùng rắc hành khô lên trên, ăn kèm với nước chấm, rau thơm.

Cơm hến và các món ăn từ hến



10 món ngon phải thử ít nhất một lần khi đến Huế - 5

Chỉ với 10 nghìn đồng, thực khách đã có thể thưởng thức một tô cơm hến đậm chất Huế. Bạn sẽ bất ngờ khi chỉ với vài chục nghìn đô la, bạn có thể có được một bát cơm đầy hến.

Đây là loại cơm trộn với các nguyên liệu gồm: cơm trắng, hến xào, đậu phụ, hành phi, rau thơm … Nêm một chút nước mắm, mắm ruốc để cơm thơm hơn rồi trộn đều.

Xôi dẻo quyện với vị mặn, cay của gia vị, vị béo giòn, vị ngọt của nước hến, ngọt dai của hến tạo nên nét độc đáo của món ăn.



10 món ngon phải thử ít nhất một lần khi đến Huế - 6

Hến cuốn bánh tráng cũng là lựa chọn yêu thích của nhiều thực khách

Chè huế

Đến Huế mà không thưởng thức chè thì vô cùng thiếu sót. Một trong những quán chè nổi tiếng ở Huế là chè hẻm trên đường Hùng Vương.

Quán nằm sâu trong hẻm, không gian yên tĩnh, bên trong quán kê vài chiếc bàn gỗ nhỏ kê sát nhau.

Ở quầy, có những dãy ly cao đựng đầy trà đủ màu sắc, hương vị được bày biện ngăn nắp. Thực khách chỉ cần thêm đá là có thể thưởng thức.

Chè có các hương vị để bạn lựa chọn như chè ngô, chè khoai tím, chè trôi nước, chè đậu xanh, chè hạt é, chè đậu ván, chè đậu đỏ, chè bột lọc heo quay,….



10 món ngon phải thử ít nhất một lần khi đến Huế - 7

Hình ảnh đặc trưng của chè hẻm

Trong đó chè bột lọc heo quay là món độc đáo nhất mà ai cũng muốn thử. Bột lọc trong suốt bọc bên trong là miếng thịt quay vuông vắn còn da. Chè vừa có vị mặn ngọt, vừa có vị giòn, béo ngậy. Và chè khoai tím là món được lòng thực khách nhất bởi màu tím nhẹ nhàng quyện với nước cốt dừa béo ngậy, thơm phức.

Bún chay



10 món ngon phải thử ít nhất một lần khi đến Huế - 8

Gọi là món chay nhưng bún chay không thua kém bất cứ món bún mặn nào. Đó hẳn là nét tinh tế trong văn hóa ẩm thực của người Huế.

Vẫn là màu vàng đỏ bắt mắt, vẫn là vị ngọt đậm đà của nước dùng nhưng thành phần hoàn toàn không có mỡ động vật.

Nguyên liệu được sử dụng hoàn toàn từ thiên nhiên, thường là các loại rau, củ, quả và nấm, kết hợp khéo léo với các loại gia vị để tạo thành một món ăn bổ dưỡng, an toàn và độc đáo.

Trứng vịt lộn



10 món ngon phải thử ít nhất một lần khi đến Huế - 9

Món ăn độc đáo này có thể tìm thấy ở góc ngã tư Nguyễn Trãi – Yết Kiêu (cạnh quán mũ bảo hiểm).

Quán chỉ phục vụ buổi tối, nằm trên vỉa hè với khoảng 3 chiếc bàn nhựa nhưng đông nghịt khách đến ăn và khách mua mang đi.

Thực khách có thể gọi trứng vịt lộn hoặc sẽ được cho nguyên quả trứng, kèm theo một đĩa đồ chua. Hoặc gọi món trứng trộn, bà chủ sẽ thực hiện công đoạn “trộn” trước khi mang thành phẩm cho thực khách.

Thành phần của món trứng trộn gồm có: trứng vịt lộn, dưa bao tử, xoài xanh, thái chỉ, rau răm …. Kết hợp với các loại gia vị khéo léo tạo nên một món ăn vừa lạ vừa quen.

Hương vị cay cay, giòn giòn, ngọt ngọt lạ miệng tạo nên sức hấp dẫn của món ăn.

Giá của món ăn chỉ khoảng 7k / quả.

Cà phê muối

Nếu Hà Nội có món cà phê trứng nổi tiếng thì Huế có món cà muối – đặc sản của vùng đất Cố đô.

Nói đến cà muối, người ta sẽ lầm tưởng cà có vị mặn của biển, nhưng điều đó không thể lột tả hết được hương vị mà loại cà này mang lại. Cà phê muối vẫn có mùi thơm quyến rũ của cà phê, vị béo ngậy của sữa tươi, vị mặn của muối, vị đắng nhẹ do cà phê để lại.

Thực khách có thể chọn uống nóng hoặc thêm đá. Đây có lẽ cũng chính là điểm độc đáo của cà muối khi có thể thưởng thức nóng hay lạnh mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon không bị phai nhạt.

Chỉ trích Huế 'khuất tất', 'hương khói như nghĩa trang', cộng đồng mạng phẫn nộ

Chỉ trích Huế ‘khuất tất’, ‘hương khói như nghĩa trang’, cộng đồng mạng phẫn nộ

“Nếu lên án nhang khói Huế thì thật đáng tiếc”, blogger du lịch Dy Khoa nói về bài viết chỉ trích Huế “ám khí”, “nhang khói như nghĩa trang” đang khiến cộng đồng mạng phẫn nộ.

Theo Báo giao thông

Leave a Reply

Your email address will not be published.