Giải tỏa nắng nóng có kem thì sướng thật. Thay vì ra tiệm mua, bạn có thể tự làm kem tại nhà với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, chất lượng mềm, không đông với các vị kem tự chọn và thành phẩm thơm ngon không ngờ.
Cách làm kem cơ bản
Từ công thức làm kem cơ bản đơn giản này, bạn có thể tạo ra bất kỳ món kem nào với hương vị tùy thích, đảm bảo mềm mịn, không bị đông cứng.
Thành phần (chuẩn bị 10 phút, đông lạnh 6 giờ)
– 1 cốc (240 ml) kem tươi (chọn loại có độ béo 35-40%, độ béo càng cao kem càng dễ bông và cứng, dễ làm kem).
– 1/2 cốc (190g) sữa đặc có đường,
Dụng cụ: Máy đánh trứng, que đánh trứng, hũ có nắp đậy.
Để làm kem, các nguyên liệu phải được đánh bông.
Cách làm kem
1. Cho âu, phới đánh và kem tươi vào ngăn đá 15 phút rồi lấy ra đánh bông kem tươi (đây là mẹo để đánh bông dễ dàng). Lưu ý kem tươi phải thật lạnh để dễ đánh bông (nhưng đừng đông).
2. Dùng tô kim loại (giữ nhiệt tốt hơn) để đánh nhanh hơn và không bị tách nước (có thể dùng máy đánh kem để đánh bông nhanh hơn).
3. Nếu đánh bông bằng tay, hãy đặt bát kem (hoặc bát kim loại) vào một bát lớn có đá để giúp kem giữ lạnh.
4. Khi kem đặc và cứng (kiểm tra bằng cách nhấc máy đánh trứng lên thấy kem tạo thành đỉnh, hoặc úp ngược bát để không bị đổ), cho 1/2 lon sữa đặc vào âu kem, đánh bông và trộn đều. dịu dàng. .
Dùng que trộn khuấy nhẹ kem từ dưới lên, kẻo bọt khí vỡ ra làm tách kem.
5. Kem sau khi trộn thật mịn, đổ ra hộp có nắp đậy, cất vào ngăn đá tủ lạnh (không mở ra kiểm tra) ít nhất 6 tiếng rồi múc ra thưởng thức.
Kem ngon, mịn, không bị đông cứng.
Bạn có thể thêm dừa nạo, đậu phộng rang, sô cô la, bánh quế, các loại hạt, trái cây sấy khô (như hạnh nhân, hồ đào, nho khô,…) để món kem thơm ngon và hấp dẫn hơn. Với 2 nguyên liệu dễ làm nhưng chất lượng kem rất ngon, mịn và béo.
Cách làm kem
Nguyên liệu
– Sữa tươi không đường 120ml
– Tinh chất vani 1 thìa cà phê, đường kính 100g, trứng gà 3-4 quả, whipping cream 180ml.
Bạn có thể làm nhiều loại kem cùng một lúc để bạn nào thích hương vị và màu sắc thì có thể tùy ý sử dụng. Hình minh họa.
Làm
Đập trứng ra bát, tách lấy lòng đỏ rồi cho đường vào đánh cho trứng tan, đường chuyển sang màu vàng nhạt.
Cho sữa tươi vào nồi đun sôi đến khi sữa nổi bọt quanh thành nồi thì tắt bếp.
Muốn kem có hương vị nào thì cho vài giọt hương liệu, phẩm màu của hương liệu đó vào để kem có màu đẹp hơn.
Cho whipping cream vào hỗn hợp sữa, dùng máy đánh trứng đánh bông đến khi bông, mịn, nhấc máy đánh trứng lên thấy kem không chảy xuống thì tắt máy.
Đổ hỗn hợp sữa trứng và kem tươi vào trộn đều sau đó đổ ra từng hộp nhỏ, cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đông lại.
Lấy hộp kem ra đảo khoảng 20 phút để kem không bị nát (có thể làm 3 lần) là hoàn thành món kem mát lạnh cực ngon.
Kem mềm, thơm ngon, ngậy ngậy vô cùng hấp dẫn. Hình minh họa.
Cách làm kem đậu xanh
Nguyên liệu làm kem đậu xanh
– Đậu xanh cả vỏ 100g (nên để nguyên vỏ sẽ thơm hơn)
– Đường 50g
– Dụng cụ đánh kem, que, cốc / cốc …
Cách làm kem đậu xanh
Đậu xanh ngâm 1 tiếng rồi cho vào nồi đun nhỏ lửa sau đó cho đường vào đun sôi rồi tắt bếp, để nguội.
Cho đậu xanh đã nguội vào máy xay sinh tố, sau đó đổ ra ly / cốc / khay rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút, lúc này kem đã đông lại thì cho que vào và để kem tiếp tục đông cứng.
Sau 6 tiếng, lấy kem ra và ăn. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy ly / cốc kem ra và cầm que lên là sẽ có được những que kem đậu xanh mát lạnh.
Cách làm kem đậu đỏ / kem khoai môn cũng tương tự như cách làm nhân đậu xanh. Lưu ý phần đậu và khoai đã nấu phải thật lạnh trước khi xay cho đến khi mịn (phải thật lạnh mới cho kem tươi vào nếu không sẽ bị chảy ngay).
Có thể cho thêm 30g nước cốt dừa vào, trộn đều để tăng thêm hương vị rồi đánh bông, trộn đều.
Với công thức làm kem cơ bản trên, bạn có thể tạo ra nhiều loại kem có màu sắc và hương vị khác nhau. Hình minh họa.
Kem măng cụt
Nguyên liệu:
– 150ml kem tươi
– 150 gr thịt măng cụt
– 200ml sữa tươi, 2 lòng đỏ trứng gà, 100 gr đường (độ ngọt tùy thích), vài giọt nước cốt chanh.
Cách làm kem măng cụt
Đổ sữa tươi vào đun trên lửa nhỏ, khi sữa sôi lăn tăn thì bắc xuống.
Đánh tan lòng đỏ trứng gà với đường, sau đó đổ từ từ sữa vào hỗn hợp meringue, khuấy đều tay rồi cho trở lại nồi, vừa đun vừa khuấy đều tay (để không bị vón cục), đến khi sánh lại thì tắt bếp.
Lấy kem tươi ra và đánh nhẹ.
Măng cụt gọt vỏ, bỏ phần cùi trắng, thêm vài giọt nước cốt chanh (để trái không bị chuyển sang màu đen), xay nhuyễn rồi trộn đều với kem tươi.
Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ xơ và mảnh hạt măng cụt rồi trộn lại hỗn hợp trên.
Đổ hỗn hợp kem ra ly / cốc rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau đó cho vào máy làm kem, quay khoảng 30 – 35 phút là có thể ăn được (nếu không có máy làm kem, bạn có thể cho kem vào hộp nhựa, cho vào ngăn đá tủ lạnh rồi nhé. sau 1h khuấy đều lên, làm 3 lần sẽ được hộp. kem mềm, mịn như máy).
Từ công thức làm kem cơ bản trên, bạn có thể làm ra các loại kem có hương vị khác nhau. Cũng có thể làm một lúc nhiều loại kem với nhiều hương vị và màu sắc khác nhau để có thể thưởng thức những ly kem đầy màu sắc. ngon, an toàn.
Nguồn: https: //giadinh.suckhoedoisong.vn/5-buoc-don-gian-va-cach-lam-kem-de-nhat-mem-min-khong-dong-da -…
Công thức này rất đơn giản nhưng thành phẩm thì tuyệt vời.