Thắng Cố là cái tên quen thuộc được nhiều người nhắc đến khi ghé thăm Tây Bắc. Đây là món ăn thường được dân làng nấu và chế biến trong các dịp lễ hội, họp chợ đông vui. Nguyên liệu chính của món ăn “khó nuốt” là nội tạng ngựa gồm tim, gan, huyết, ruột, thịt… kết hợp với nhiều loại gia vị đặc trưng như quế, sả, thảo quả, lá chanh, gừng. … Và cây tời. Ảnh: Cooky.