1. Bánh mì “tổ tiên nhà người ta”
Ở Hà Nội, nói đến bánh tổ, những người sành ăn hay những người đi làm hay đi chơi về khuya hầu như đều biết bởi đây là hàng bánh nổi tiếng bán lúc nửa đêm.
Gọi là bánh tổ vì ban đầu, quán bánh mì này chủ yếu phục vụ những người trẻ đi làm về muộn hoặc những người làm nghề buôn bán, thường xuyên phải thức khuya, dậy sớm.
Bánh căn Hà Nội – Độc đáo ngay từ cái tên (Ảnh: victoriapham95).
Có thể nói, điều khiến bánh mì tổ tiên hấp dẫn thực khách chính là cách chế biến nhân bánh độc đáo mà không quán bánh mì nào có được. Tất cả các nguyên liệu như trứng, pate, xúc xích, bơ, hành tây… sẽ được cho vào chảo để xào cùng.
2. Bánh mì cay Hải Phòng
Bánh mì cay là một trong những đặc sản vô cùng nổi tiếng của Hải Phòng. Không chỉ người dân nơi đây mà ngay cả du khách đến với thành phố hoa phượng đỏ cũng mê mẩn món ăn bình dị này.
Không cầu kỳ, không sang trọng và không đắt đỏ, bánh mì cay chinh phục người ăn bởi hương vị dân dã và giá cả phải chăng. Và cứ như vậy, cái tên “bánh mì cay Hải Phòng” đã đi đến nhiều tỉnh thành trên cả nước.
Bánh mì cay Hải Phòng là món ngon dân dã được nhiều người yêu thích. (Ảnh: inhanlamanlon)
Mỗi chiếc bánh chỉ cỡ 2 ngón tay sẽ được nhồi nhân pate, sau đó nướng giòn. Bánh này phải ăn nóng mới ngon và giòn.
Khác với kiểu ăn bánh mì thông thường được rưới tương ớt lên bên trong bánh, bánh mì que phải được chấm với loại tương ớt đặc trưng. Tương ớt ở đây là nước sốt tự làm, loãng hơn hầu hết các loại sốt khác, nhưng vị cay nồng rõ ràng hơn hẳn, trộn với bánh mì và pate thì hợp vô cùng.
3. Bánh bột lọc Huế
Bánh bột lọc từ lâu đã trở thành đặc sản của ẩm thực xứ Huế, nhưng có lẽ ít ai biết đến món bánh bột lọc độc đáo khiến bao người lưu luyến nơi cố đô này.
Bánh bột lọc, một món ngon khó cưỡng của Huế. (Ảnh: banh_mi_viet_nam)
Món bánh mì Việt Nam này thoạt nhìn chỉ là một ổ bánh mì bình thường, nhưng thay vì kẹp những nhân quen thuộc như xúc xích, pate, thịt … thì người Huế lại kẹp những chiếc bánh bột mì nhân tôm hoặc đậu xanh bên trên. Trong rồi rưới lên trên một lớp nước chấm được pha từ nước mắm pha tỏi, ớt, đường tạo đủ vị cay, ngọt, mặn, ăn rất kích thích.
4. Bánh mì Phượng
Du lịch Hội An mà không thử bánh mì Phượng thì quả là một thiếu sót lớn. Đây là một địa chỉ vô cùng quen thuộc đối với người dân địa phương cũng như du khách trong và ngoài nước. Đặc biệt món bánh mì Việt Nam này từng được đầu bếp nổi tiếng thế giới Anthony Bourdain ca ngợi là “bánh mì ngon nhất thế giới”.
Một ổ bánh mì với phong cách rất “chất” và độc đáo không lẫn vào đâu được. (Ảnh: ysk810gram).
Nếu để ý kỹ, bạn sẽ thấy ổ bánh mì ở đây có hai đầu nhọn hơn bánh mì ở các vùng khác. Nhân bánh bên trong vô cùng đa dạng với các loại lạp xưởng, xá xíu, lạp xưởng, pate, thịt nguội, thịt nướng, … cho thực khách lựa chọn theo sở thích.
5. Bún ốc Đà Lạt
Hủ tiếu Đà Lạt hay còn gọi là bánh mì chấm Đà Lạt. Cùng là bánh mì xíu mại, nhưng thực khách có lẽ sẽ không khỏi ngạc nhiên trước vẻ ngoài của món ăn này. Lạp xưởng ở đây cũng được làm từ thịt nạc xay nhuyễn nhưng được nhào kỹ nên có độ dai vừa đủ, nước dùng cũng đặc biệt được ninh từ xương heo ninh nhừ nên có vị ngọt vừa đủ, không béo cũng không ngấy. . Ngoài ra, thêm một chút hành lá thái nhỏ khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Có thể dễ dàng bắt gặp hình ảnh bánh mì xíu mại trên đường phố Đà Lạt (Ảnh: ndh.an).
Khác với những nơi khác thường cho xíu mại vào ổ bánh mì, bánh mì xíu mại Đà Lạt tách riêng xíu mại và bánh mì. Khi ăn, thông thường người ta sẽ cắt bánh thành từng miếng nhỏ, nhúng vào chén nước dùng xíu mại, thêm chút sa tế để tạo vị cay. Ăn kèm với chút hành ngò hoặc tôm tích chiên giòn thì ngon tuyệt.