9 món ăn bài thuốc bổ dưỡng, dễ chữa từ thịt gà

Hưởng thụ
Rate this post

Thứ Ba, ngày 09/11/2021 16:00 CH (GMT + 7)

Gà là một loại gia cầm rất phổ biến trên khắp thế giới. Thịt gà không chỉ mang đến cho chúng ta những món ăn ngon khó cưỡng mà còn chữa được nhiều bệnh rất hiệu quả.

1. Chức năng của gà

Gà tên khoa học: Gallus gallus domesticus Brisson., Họ Trĩ (Phasianidae).

Gà là một loại gia cầm được thuần hóa phổ biến trên khắp thế giới. Gà nuôi có nguồn gốc từ gà rừng, được lai tạo, chọn lọc nên rất đa dạng về chủng loại.

Tùy theo giống mà hình thái, bộ lông khác nhau: Gà ri có thân hình nhỏ, chân thấp, lông màu vàng; Gà Hồ, gà Đông Đảo có thân hình to khỏe, chân lông vàng; gián có thân hình nhỏ, lông trắng không mịn nhưng mắt, da, thịt, xương, chân đều đen; gà tiền thân to lớn, lông màu xám tro, nâu; Gà chọi có thân hình thon gọn, chân dài, lông màu đen hoặc đỏ đen.

Các giống gà hiện nay được chọn lọc theo hướng lấy trứng, lấy thịt hoặc lưỡng dụng (cả trứng và thịt); Tuy nhiên, các giống gà bản địa vẫn là thức ăn được ưa chuộng và dùng làm thuốc nhiều hơn, đặc biệt là gà ta và gà ta.

Gà hầm nhân sâm dùng cho phụ nữ sau sinh.

1.1 Bộ phận bào chế thuốc: Thịt gà (nhục thư): Thịt gà trống (hung nhục), thịt gà mái (thư nhục); gà lông trắng (bạch kê), gà lông vàng (hoàng kê), gà lông đen (ô kê), gà lông đỏ (đan kê đỏ). Trứng gà (kê thịt): Lòng trắng trứng gà (kê gà), lòng đỏ trứng gà (kê gà), vỏ trứng (kê thịt), màng mỏng trong vỏ trứng (hoàng liên, phượng vĩ thoát), mật ong đặc (đảm). Mề gà (kê nội hoặc kê đầu mề). Xương (xương) gà. Chân gà (phí). Gan gà (gan gà) .1.2 Mùi vị và chức năng:

Thịt gà có vị ngọt, tính ấm, không độc; kê trắng điều hòa tỳ vị; hoàng kê chữa các bệnh về đường tiêu hóa; Đan hồng kê làm ấm bụng, ấm phổi, chữa các bệnh về máu; Ochi bổ tỳ vị, điều hòa khí huyết, chữa thận yếu, phong thấp, bồi bổ cho phụ nữ sau sinh.

Kê có vị ngọt tính bình, bổ tỳ, giải độc, an thai. Thuốc phượng vĩ có vị ngọt, tính bình, mùi hơi tanh, có tác dụng nhuận tràng, giảm ho. Hạt kê có vị đắng, tính lạnh, giảm ho, long đờm, giải độc.

Kê nội kim có vị mặn ngọt, tính bình, bổ tỳ vị, giúp tiêu thũng, chống nôn mửa, làm lành vết loét. Kê có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng cầm máu, chữa chân tay run rẩy, đi đứng không vững. Kê có vị mặn đắng, tính ấm, bổ huyết, bổ gan …

Công dụng: Có nhiều bộ phận của gà được dân gian và y học cổ truyền dùng làm thuốc chữa bệnh; Trong khuôn khổ bài viết này, chúng tôi chỉ giới hạn thịt gà trong các món ăn chữa bệnh và làm thuốc.

9 món ăn bài thuốc bổ dưỡng, dễ làm từ thịt gà - 2

Gà ác hầm sâm.

2. Một số món ăn bài thuốc từ thịt gà

2.1. Gà hầm nhân sâm: 1 con gà thịt; Nhân sâm, đương quy, muối mỗi vị 15g. Gà làm sạch, luộc chín, bỏ xương, cho nhân sâm, đương quy và muối vào hầm chín. Ăn hết trong vài lần. Dùng cho người bệnh nôn ra thức ăn, vừa ăn vừa nôn; Viêm gan siêu vi; phụ nữ sau nạo phá thai, hậu sản.

2.2. Gà hầm nhân sâm tiêu: 1 con gà, 10g nhân sâm, 10g đại hồi, 6g hạt tiêu. Làm sạch gà, cho các vị thuốc với chút rượu, đường, dầu, mắm, gia vị vào bụng gà, buộc chặt, thêm nước, hầm cách thủy, ăn khi đói. Dùng cho bệnh nhân đau bụng, đầy hơi, mệt mỏi.

2.3. Gà hầm thảo quả, nghệ, tiêu, vỏ quýt: Gà trống 1 con, thảo quả 2 con, bột nghệ 3g (hoặc nghệ tươi), hạt tiêu 6g, vỏ quýt 3g, thêm hành, dấm, mắm và lượng nước thích hợp, nấu đến khi chín mềm, ăn khi đói. Dùng cho các trường hợp suy nhược cơ thể, đầy bụng khó tiêu.

2.4. Gà hấp hoàng gia: 1 con gà, rau dền 60g. Làm sạch gà, cho vào nồi hấp cùng bào ngư, thêm gừng, hành, muối, gia vị, hầm trong 3 giờ. Dùng cho các trường hợp sa dạ dày, sa thận, sa trực tràng, sa tử cung.

2.5. Gà sống trong hầm rượu: Gà 1 con làm sạch, cho rượu vào hầm chín. Dùng cho người suy thận, ù tai, chóng mặt.

2.6. Phạn thư hoàng gia: Gà mái lông vàng (hoàng kê) 1 con, gạo tẻ (sansan) và hoa hòe với lượng thích hợp. Làm sạch gà, bỏ ruột, cho gạo và bách bộ vào bụng gà, khâu lại, thêm nước, gia vị, nấu chín. Dùng cho các trường hợp suy nhược, gầy mòn, mất máu sau khi sinh đẻ.

9 món ăn bài thuốc bổ dưỡng, dễ làm từ thịt gà - 3

Món gà kho riềng dùng chữa suy nhược.

2.7. Gà kho riềng: Gà trống 1 con, riềng, thảo quả mỗi vị 6g, trần bì, hạt tiêu mỗi vị 3g. Làm sạch gà chặt miếng, cho các vị thuốc vào túi vải, thêm nước, hành, dấm, gia vị, đun nhỏ lửa cho chín, chia ăn vài lần. Dùng cho các trường hợp gầy yếu, kém ăn, chậm tiêu, đau bụng.

2.8. Gà hầm: Gà mái lông vàng (hoàng kê) 1 con, xích tiểu đậu 30g, thảo quả 3g. Gà làm sạch, tất cả cho vào nồi, thêm nước, muối, mắm, gừng tươi, hành sống; Đun sôi trên lửa lớn, đun cho chín nhừ, chia ăn vài lần. Dùng cho các trường hợp thiếu chất dinh dưỡng gây sưng phù mặt, chân tay.

2.9. Gà trộn: Thịt gà trống (hoàng hưng kê) 150g, bột năng 210g, hành 15g, tiêu bột, gừng, các gia vị khác với liều lượng thích hợp. Thịt gà với hành, tiêu, gừng và các gia vị khác được trộn trước để làm nhân. Bột mì thêm nước, nhào, vo thành bánh. Làm nhân bánh với thịt gà và gia vị, luộc hoặc hấp làm bữa chính, ăn khi đói, ngày 1 lần, trong thời gian 5 – 10 ngày. Dùng cho người già tỳ vị hư yếu, gầy, da khô.

Nguồn: https: //suckhoedoisong.vn/9-mon-an-thuoc-bo-duong-tri-benh-de-lam-tu-thit-ga-169211108210245973 …

Món gà xào măng chua cực ngon, cực giòn khi thêm thao tác đơn giản này

Món gà xào măng chua cực ngon, cực đơn giản lại cực tốn cơm – nhất là những ngày se lạnh. Nhưng chỉ thiếu …

Leave a Reply

Your email address will not be published.