Ẩm thực đặc trưng 3 miền Bắc Trung Nam

Hưởng thụ
Rate this post

Chủ Nhật, ngày 13/04/2014 07:48 AM (GMT + 7)

Ở mỗi vùng miền đất nước, người dân lại có khẩu vị ẩm thực khác nhau, góp phần tạo nên sự phong phú, đa dạng của văn hóa ẩm thực Việt Nam.


Nét tinh tế của ẩm thực miền Bắc


Miền Bắc là nơi tổ tiên định cư lâu đời nên mọi thứ từ cái ăn đến cái mặc đều đã được chắt lọc và trở thành chuẩn mực, không dễ thay đổi. Người miền Bắc chọn món ăn thanh đạm, nhẹ nhàng, có vị chua nhẹ. Các món ăn đặc trưng của miền Bắc: phở Hà Nội, bún thang Hà Nội, bún chả Hà Nội, bánh tôm Hồ Tây, bún ốc, thịt đông, xôi cốm, chả cốm, bún riêu cua …



Phở bò Hà Nội. Ảnh: fuchsia511.wordpress.com


Ẩm thực đặc trưng 3 miền Bắc Trung Nam - 2


Phở Hà Nội. Ảnh: Internet


Ẩm thực đặc trưng 3 miền Bắc Trung Nam - 3


Bún chả Hà Nội. Ảnh: Huy Tấn


Ẩm thực đặc trưng 3 miền Bắc Trung Nam - 4


Bún đậu mắm tôm Hà Nội. Ảnh: blog.tamtay.vn


Món ăn miền Bắc không chỉ chú trọng đến những món ăn ngày Tết, một nét đặc trưng khác của miền Bắc chính là những món quà bánh. Không phải là những món ăn để no nhưng lại mang đến cho người thưởng thức nhiều cảm giác thích thú, đặc biệt nó còn lưu giữ nhiều kỷ niệm đẹp trong tuổi thơ của mỗi người con đất Bắc. Các món ăn đặc trưng: mứt sấu, bánh đa…


Ẩm thực đặc trưng 3 miền Bắc Trung Nam - 5


Vòng cốm. Ảnh: Eva


Món ngon miền Trung


Người miền Trung dùng cay nhiều nhưng độ ngọt ít hơn miền Nam. Đặc biệt là người Huế, từ những món ăn bình dân hay vua chúa đều có nhiều món, nhiều gia vị và đặc biệt có vị chua, cay như mắm cà, mắm tôm … Món ăn đặc trưng của người miền Trung: bún bò Huế, bánh bèo, bánh nậm. bánh xèo, bánh đập, chả giò, bún cá, bánh tráng cuốn thịt luộc …


Ẩm thực đặc trưng 3 miền Bắc Trung Nam - 6


Mắm tôm chua. Ảnh: hues.vn


Ẩm thực đặc trưng 3 miền Bắc Trung Nam - 7


Bún bò. Ảnh: www.flickr.com


Ẩm thực đặc trưng 3 miền Bắc Trung Nam - 8


Bánh bèo. Ảnh: www.yelp.com


Ẩm thực đặc trưng 3 miền Bắc Trung Nam - 9


Bánh xèo. Ảnh: www.vietfoodfriends.cz


Ẩm thực đặc trưng 3 miền Bắc Trung Nam - 10


Chè chuối. Ảnh: www.chengon.com


Ẩm thực Nam Bộ đa dạng


Món ăn của người miền Nam đơn giản, không cầu kỳ như người dân nơi đây, chân chất và bình dị. Ở miền Nam, các món ăn rất đa dạng và không thể đoán trước với hương vị ngọt, cay, béo do sử dụng nước dừa. Các món ăn tiêu biểu sử dụng nhiều ngọt: bánh (trong bánh, bánh men, bánh ít, bánh bò …), chè (chè kiếm, chè chuối), xôi, nem nướng, cháo gà, gà xé .. . đều được sử dụng. nước dừa hoặc dừa nạo cốm để tăng độ béo và ngọt. Các món đặc trưng: cá lóc nướng trui, nem lụi, bún riêu, hủ tiếu Nam Vang …


Ẩm thực đặc trưng 3 miền Bắc Trung Nam - 11


Hủ tiếu Nam Vang. Ảnh: www.amthuc365.vn


Ẩm thực đặc trưng 3 miền Bắc Trung Nam - 12


Cá lóc nướng trui. Ảnh: www.vannghetiengiang.vn


Ẩm thực đặc trưng 3 miền Bắc Trung Nam - 13


Lẩu mắm miền Tây. Ảnh: mecon.vn


Ẩm thực đặc trưng 3 miền Bắc Trung Nam - 14


Bánh bò. Ảnh: mecon.vn


Đặc điểm món ăn của mỗi vùng miền tuy khác nhau nhưng vẫn có những nét tương đồng, thể hiện ở cơ cấu bữa ăn và nguyên tắc chế biến như nước dùng, nước mắm, gia vị trộn, rau ăn kèm, nước chấm. Chế biến đa dạng phù hợp với các món ăn. Vì vậy, không chỉ người Việt Nam mà rất nhiều người nước ngoài cũng yêu thích văn hóa ẩm thực của đất nước hình chữ S.


Leave a Reply

Your email address will not be published.