Ẩm thực Việt Nam tại Nhật Bản phát triển đến mức có một ngày đặc biệt để tôn vinh món phở

Trong một cuộc khảo sát của tổ chức nghiên cứu YouGov, Nhật Bản là quốc gia ít có xu hướng tiếp nhận ẩm thực nước ngoài nhất. Theo khảo sát này, niềm yêu thích ẩm thực nước ngoài của người Nhật chỉ chiếm khoảng 39%. Nguyên nhân có thể là do bản thân Nhật Bản có một nền ẩm thực rất độc đáo, thậm chí họ còn có trường phái Yoshoku – gồm những món ăn nước ngoài được biến tấu thành phiên bản Nhật (và thuộc phiên bản Nhật). Ẩm thực Nhật Bản). Vì vậy, để người Nhật thể hiện tình yêu đặc biệt đối với một món ăn nước ngoài nào đó có lẽ là một vấn đề nan giải.

Sự phổ biến của ẩm thực Việt Nam tại Nhật Bản

Theo Live Japan, có một số món ăn Việt Nam được nhiều người Nhật Bản biết đến. Người Việt thường sử dụng ngò gai trong nấu ăn khiến món ăn có hương vị rất đặc biệt. Nhiều người Nhật Bản đã bị hấp dẫn bởi hương vị này và trở thành những người yêu thích ẩm thực Việt Nam. Được biết, các món ăn Việt Nam bắt đầu trở nên nổi tiếng ở Nhật Bản vào những năm 1990, và những món ăn phổ biến nhất phải kể đến phở, bún và chả giò.

Ở các thành phố lớn như Tokyo, có rất nhiều nhà hàng Việt Nam nằm rải rác khắp nơi. Có chuỗi nhà hàng chuyên về phở ở các khu vực như Marunouchi và Ginza. Đôi khi bạn thậm chí có thể tìm thấy các món mì tại Conbini (cửa hàng tiện lợi) hoặc izakaya (quán bar kiểu Nhật). Các nguyên liệu để làm các món ăn như chả giò, bún, phở được bày bán rộng rãi tại các siêu thị lớn để các bà nội trợ có thể mua về làm tại nhà.

Bên cạnh đó, các món ăn Việt Nam thường được nhắc đến trong truyện tranh manga và phim hoạt hình anime – một phần rất lớn của văn hóa đại chúng Nhật Bản, và món bánh mì Việt Nam nổi tiếng một thời. phục vụ trên các chuyến bay của Japan Airlines.

Bánh mì Việt Nam đã từng được phục vụ trên chuyến bay của Japan Airlines.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng sự phổ biến của ẩm thực Việt Nam chỉ giới hạn ở một số món ăn như phở, bún, gỏi cuốn, nem chua rán hay bánh xèo. Rất ít báo chí đề cập đến những món ăn ít nổi tiếng của ẩm thực vùng miền Việt Nam.

Phở vẫn “thống trị”

Người Nhật rất thích ăn phở. Hẳn là như vậy, dù không dám khẳng định tình yêu này sâu đậm đến đâu, nhưng nó phải đủ “nặng” để người Nhật “chịu” dành một ngày để tôn vinh món phở Việt Nam.

Vào ngày 2 tháng 4 năm 2016, chứng nhận “Ngày của Phở” đã được cấp bởi Hiệp hội Kỷ niệm của Nhật Bản tại tỉnh Osaka, thành phố Suita, Nhật Bản. Cụ thể, ngày 4/4 hàng năm sẽ là ngày dành riêng để tôn vinh món phở (vì “phở” phát âm gần giống “tứ”, số 4). Mặc dù đây không phải là một ngày lễ chính thức (vì Hiệp hội Kỷ niệm của Nhật Bản không thuộc chính phủ), nhưng không thể phủ nhận đây là một vinh dự lớn.

Một sự kiện khác thể hiện tình yêu phở của người Nhật là câu chuyện ông Kenji Sumi bỏ nghề để bán phở. Anh chàng này chính là người đã góp phần đưa tô phở Thìn Hà Nội đến với Nhật Bản. Là một nhân viên văn phòng, thường xuyên đi công tác nước ngoài và trong một lần đến Hà Nội, Kenji được gợi ý dùng thử phở Thìn để thay đổi cuộc đời từ đó.

Chú Kenji và chú Thìn đã đưa Phở Thìn đến Nhật Bản thành công và nhận được sự ủng hộ rất lớn.

Kenji ấn tượng đến mức bỏ việc và mở một tiệm phở ở Tokyo, nhưng hẳn phở Thìn mới khiến anh mê mẩn. Anh đã mất 3 năm để đưa tô phở Thìn chính gốc về đây với sự giúp đỡ của chú Thìn – nhân vật đứng sau tô phở “huyền thoại”. Và sự cố gắng của cả hai cũng được đền đáp khi chỉ trong hai ngày đầu, khách xếp hàng cả tiếng đồng hồ và bán được gần 300 tô phở với tốc độ kỷ lục.

Có thể nói, ẩm thực Việt Nam là một trong những nền ẩm thực nổi tiếng ở Nhật Bản, trong đó nổi tiếng nhất là món phở. Phở được người Nhật yêu thích là “không phải dạng vừa” và đây là một vinh dự lớn.

Nguồn (Nguồn): Nhật Bản trực tiếp, VOV, Kilala