Tiếp nối mùa xuân rực rỡ là mùa hè Nhật Bản đầy nắng, khi vẻ đẹp của ẩm thực Washoku bước vào mùa tươi mới, tận dụng những nguyên liệu được thiên nhiên ban tặng, với sự xuất hiện mỗi năm một lần như trong thực đơn ‘Mùa này có gì ngon’ tại Sushi Hokkaido Nhà hàng Sachi.
Isaki là một loại cá trắng quý hiếm, có hương vị tinh tế, ngọt ngào, beo béo, ăn giòn rồi mềm.
Sâu trong dòng hải lưu ấm ở vùng biển phía nam Nhật Bản có một loài cá Isaki với phần thịt sọc đỏ ẩn sau lớp da mỏng.
Bắt đầu một bữa ăn hoàn hảo với hương vị nhẹ nhàng, đơn giản và tinh tế của cá trắng (白 身) như Ishidai, khi dạ dày chưa đầy những món ăn nhiều gia vị.
Nếu bạn là một thực khách quen thuộc và sành điệu của nhà hàng Sushi Hokkaido Sachi, bạn chắc chắn sẽ cảm nhận được vị umami phức hợp, dai dai và dư vị sâu lắng của Ishidai khi thử một miếng cá sống mà không cần đến Shouyu và Wasabi. .
Giống như một bông hoa đang nở rộ, Ishidai Usuzukuri Sashimi là hình ảnh thu nhỏ của mùa hè ở Nhật Bản, với những chú cá màu trắng hồng trên nền những cánh hoa màu vàng và hành lá.
Không phải Uni nào cũng có vị béo đặc trưng và đặc trưng, chỉ ăn một lần rồi lưu luyến mãi không thôi. Nhiều thực khách đã tâm sự với nhân viên của Sushi Hokkaido Sachi rằng, “Thú thật, dù mình không phải là người sành ăn nhưng Uni tươi từ Hokkaido tại nhà hàng có vị ngon khó cưỡng, vị béo và ngọt đạt ‘đỉnh’ vào mùa hè, trọn vẹn hơn khi Uni Sashimi được ăn kèm với một ít nước. Nước sốt Nhật Bản mặn và Wasabi cay “.
Tan chảy là cảm nhận đầu tiên khi chạm vào Uni – hương vị thanh tao nhưng đậm đà phảng phất chút vị biển của lớp trứng vàng ẩn trong lớp vỏ đen đầy gai góc.
Thấy Ayu là hè về, vị siêu ngọt của cá tự nhiên quyện với vị đậm đà khi nướng muối, là món ăn thường niên trong các dịp lễ tết khi hè về, vắt một chút chanh và thưởng thức cùng ly bia lạnh. .
Thực đơn ‘Có gì ngon mùa này?’ đã đến Sushi Hokkaido Sachi, mang cả mùa hè Nhật Bản đến đây với 7 món ngon chỉ có một lần trong năm.