Canh cua đồng “kiêng kỵ” ăn với gì để phòng tiêu chảy, sỏi thận?

Hưởng thụ
Rate this post

Thứ Sáu, ngày 10 tháng 6 năm 2022 10:00 AM (GMT + 7)

Nhiều người thích ăn canh cua nhưng không dám ăn liên tục vì sợ ăn nhiều dễ bị sỏi thận, đau dạ dày. Lương y Tạ Tùng Duy sẽ cung cấp thông tin cho bạn đọc về cách chế biến, bảo quản và cách ăn súp cua để tốt cho sức khỏe.

1. Tác dụng của cua đồng

Cua đồng chủ yếu sống ở tầng đáy đất sét của ruộng lúa. Cua đồng rất giàu đạm và canxi, đây là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là món canh cua đồng, bún riêu cua đồng, lẩu cua đồng …

Đặc biệt trong Đông y, loài cua này được xếp vào loại thực phẩm có tính lạnh, ngọt và lạnh. Vì vậy, cua đồng có một số tác dụng như:

Thanh nhiệt cơ thể

Tính hàn trong cua đồng có tác dụng giải nhiệt nên cua đồng được dùng làm nguyên liệu để chế biến các món ăn có tính mát, giúp thanh nhiệt cho cơ thể.

Ngăn ngừa loãng xương và còi xương

Cua đồng rất giàu canxi. Trong 100g cua có chứa hơn 5000mg canxi. Canxi khi được hấp thụ vào cơ thể sẽ tham gia vào quá trình hình thành các tế bào xương mới, ngăn ngừa tình trạng loãng xương ở người già và còi xương ở trẻ em.

Hỗ trợ chữa lành vết thương

Không chỉ cung cấp một lượng lớn canxi, cua đồng còn cung cấp rất nhiều nhóm protein tốt cho sức khỏe như lysine, methionine, valine hay leucin,… Những dưỡng chất này đều góp phần không nhỏ giúp xây dựng và tái tạo mô tế bào, hỗ trợ làm lành vết thương nhanh chóng. .


Cua đồng là món ăn được nhiều người yêu thích trong mùa hè.

2. Cách bảo quản ghẹ sau khi mổ thịt

Đối với cua xay, bạn nên cho vào túi ni lông, đậy kín miệng túi rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Ghẹ bảo quản như vậy có thể dùng được khoảng 1 tuần mà không làm mất đi dinh dưỡng của ghẹ.

Lưu ý, cần nhanh chóng cho toàn bộ phần đã sơ chế vào ngăn đá càng sớm càng tốt để tránh ghẹ nhanh bị hỏng, thâm đen. Nếu không cấp đông nhanh ghẹ, nước và chất hoạt dịch trong ghẹ sẽ từ từ đông lại, làm thay đổi hình dạng ghẹ, gây ra hiện tượng chèn ép dẫn đến phá vỡ cấu trúc tế bào.

Nên làm nguội đột ngột ngay sau khi giã cua. Toàn bộ nước và dịch khớp trong ghẹ sẽ đông lại đồng thời, cấu trúc và hình thái của thức ăn không bị biến dạng. Khi rã đông, chất dinh dưỡng trong dịch khớp vẫn còn trong tế bào nên chất lượng ghẹ ít bị biến đổi.

Canh cua đồng

Lưu ý, cần nhanh chóng cho toàn bộ phần đã sơ chế vào ngăn đá càng sớm càng tốt để tránh ghẹ nhanh bị hỏng, thâm đen.

3. Có nên ăn canh cua liên tục không?

Dù là cua đồng hay cua biển, bạn cũng không nên ăn quá nhiều liên tục trong thời gian ngắn để không bị dư đạm. Theo đó, với cua đồng chỉ nên ăn khoảng 150-200g mỗi lần và từ 1-2 bữa trong tuần. Còn đối với cua biển, mỗi lần ăn tối đa 2 con, từ khoảng 2 – 3 con / tháng là hợp lý.

Ăn canh cua không bị sỏi thận, tuy nhiên, bạn không nên ăn hồng xiêm và uống nước chè sau khi ăn canh cua. Vì trong hồng và chè có chứa chất tanin, chất này làm cho protein trong thịt cua đặc lại, khó phân hủy, có thể gây đau bụng, tiêu chảy. Ngoài ra, khi tannin kết tủa có thể gây sỏi thận.

Canh cua đồng

Ăn canh cua không bị sỏi thận, tuy nhiên, bạn không nên ăn hồng xiêm và uống nước chè sau khi ăn canh cua.

4. Những ai không nên ăn nhiều canh cua đồng?

Cua đồng có nhiều chất dinh dưỡng, giúp hỗ trợ phát triển hệ xương và răng chắc khỏe. Nhưng một số đối tượng nên hạn chế ăn cua như:

Phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai, nhất là 3 tháng đầu thai kỳ không nên ăn cua, vì cua có tính hàn nên dễ gây đau bụng.

Canh cua đồng

Những người vừa mới thức dậy: Đối với những người vừa ốm dậy, đường tiêu hóa chưa hồi phục hoàn toàn cũng không nên vội ăn cua đồng vì dễ bị lạnh bụng, rối loạn tiêu hóa.

Người bị tiêu chảy, người bị hen suyễn: Cua đồng có tính lạnh, hàn nên có thể khiến người bệnh nặng thêm. Những người đang bị hen suyễn, cảm lạnh, cúm cũng không được ăn cua.

Những người bị dị ứng với cua: Nếu cơ địa nhạy cảm với các loại hải sản như tôm, ốc, cá thì bạn cũng cần lưu ý khi ăn cua.

Người bị bệnh tim mạch, người bị bệnh gút vì gạch cua chứa nhiều cholesterol, nhiều natri và nhân purin nên những người bị cao huyết áp, tim mạch, bệnh gút cần hạn chế ăn cua.

Nguồn: https: //suckhoedoisong.vn/canh-cua-dong-toi-ky-an-cung-mon-gi-de-ngua-tieu-chay-soi-than-1692206 …

Lưu ý quan trọng khi ăn canh cua đồng cà muối vào mùa hè

Canh cua đồng cà muối là món ăn dân dã và được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong mùa hè. Canh cua bổ sung canxi và đạm, cà pháo muối giúp tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Leave a Reply

Your email address will not be published.