Chỉ mất 30 phút là bạn có thể hoàn thành món bún chả vừa ngon vừa bổ, không bị ngứa, lại thơm, dễ làm

Hưởng thụ
Rate this post

Thứ Ba, ngày 07/06/2022 01:00 AM (GMT + 7)

Bún dọc mùng thanh mát, giải khát nhưng nhiều người nấu không có mùi thơm, ngứa miệng. Sau đây là món bún nước lèo thanh mát, giải khát, ngon, không bị ngứa, rất thích hợp cho thời tiết này.

1. Cách làm bún mọc ngon cuối tuần

Dọc mùng ngoài nấu canh, trong dân gian thường dùng làm bún mọc dọc mùng, bún dọc mùng ăn rất ngon.

Tay nghề của người đầu bếp là làm sao để món hầm không bị hôi mà thơm ngon. Và dọc mùng, làm thế nào để sau khi làm không bị ngứa tay, ăn vào miệng không bị ngứa.

Biết cách làm dọc mùng sẽ không bị đau tay, miệng khi ăn. Hình minh họa.

Làm như thế nào:

Thành phần (2 người ăn)

Bún tươi 300 gr

Thịt xay 300 gr (có thể thay thế bằng thịt giăm bông sống). Tốt nhất bạn nên mua thịt lợn nguyên con và tự xay để đảm bảo chất lượng.

5 miếng dọc theo đường đi

4 quả cà chua, nấm đông cô (5 cái), mộc nhĩ (4 cái), hành lá 1 nhánh, ngò rí 1 nhánh, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê bột canh, 1 chút muối .

Làm

Sơ chế dọc mùng để dọc mùng không bị ngứa.

Dọc mùng gọt sạch vỏ, thái miếng chéo rồi cho vào bát.

Trộn đều dọc mùng đã cắt với 1 thìa muối, bóp kỹ và để khoảng 15 phút cho dọc mùng ra hết nhựa.

Bóp dọc mùng thêm vài lần nữa trước khi đổ nước vào chậu, rửa sạch, vắt dọc mùng và để cho ráo nước.

Chuẩn bị nấm và ướp thịt

Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước khoảng 1 tiếng cho mềm rồi rửa lại với nước sạch, để ráo, bằm nhuyễn.

Ướp thịt xay với nấm hương băm nhuyễn, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê nước mắm, trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Cách ngâm nấm đông cô (nấm đông cô) nhanh khô

Cách ngâm: Ngâm nấm trong nước 1-2 tiếng rồi rửa lại bằng nước sạch.

Luộc nấm: Rửa sạch nấm với nước sạch sau đó cho vào chần qua nước sôi khoảng 3 – 5 phút.

Chuẩn bị các thành phần khác

Hành lá, ngò rí nhặt bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái mỏng.

Mì mua về bạn luộc qua nước sôi rồi để ra rổ, để ráo.

Chỉ mất 30 phút là bạn có thể hoàn thành món bún mọc dọc mùng thơm ngon, mát lạnh, không bị ngứa, lại thơm, dễ làm - 2

Sau khi bóp muối, chắt một phần nước nghệ rồi trộn dọc mùng để khử mùi hôi, giảm ngứa. Hình minh họa.

Nấu nước dùng

Xào cà chua trong khoảng 3 phút.

Khi cà chua chín, cho vào nồi 2 thìa cà phê bột canh, khoảng 1 lít nước. Đậy vung và tiếp tục đun trên lửa vừa cho đến khi nước sôi.

Khi nước sôi, thả từng viên thịt băm (hoặc dăm bông) vào nồi, đậy vung, nấu thêm 2 phút.

Khi nước sôi trở lại, nêm nếm cho vừa ăn rồi cho dọc mùng vào. Lưu ý khi nấu dọc mùng chỉ nên dùng muôi kim loại để đảo, không dùng đũa tre vì rất ngứa.

Lấy bún ra tô, rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ lên, chan nước dùng và dùng nóng.

Thành phẩm: Bún mọc dọc mùng thật hấp dẫn.

Dọc mùng giòn ngon, thịt viên mềm ngọt hòa cùng nước dùng chua ngọt. Khi ăn dùng kèm với giấm tỏi ớt tươi.

Chỉ mất 30 phút là bạn có thể hoàn thành món bún mọc dọc mùng vừa ngon vừa bổ, không bị ngứa, lại thơm, dễ làm - 3

Bát bún mọc dọc mùng thơm ngon, hợp khẩu vị. Hình minh họa.

2. Bún dọc mùng nấu theo cách dân gian

Thành phần (4 người ăn)

Xương heo 0,5 kg (tùy ý nhưng dùng xương sườn, xương ống để ninh).

Mầm / giò sống 400 gr

Lưới dọc 150 gr

Bún tươi 1 kg

2 quả cà chua, 30g mộc nhĩ / nấm hương (thái lát), 2 củ hành tím, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 200g rau sống.

Nêm gia vị: 10g đường phèn, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa nước mắm, 1 ít hạt nêm (muối / hạt nêm / tiêu xay).

Cách chọn xương heo tươi, to vừa phải, màu hồng nhạt, chắc, còn hơi ấm, có độ đàn hồi tốt, bề mặt xương khô (xương mới).

Giăm bông sống được làm sẵn và đóng gói kín, có thương hiệu và địa chỉ sản xuất uy tín, chú ý thành phần và hạn sử dụng in trên bao bì.

Làm

Xương heo rửa sạch với muối và dấm, sau đó luộc sơ qua nước sôi, sau đó rửa lại với nước sạch.

Mộc nhĩ ngâm nước khoảng 30 phút cho nở mềm rồi vớt ra để ráo.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau, dọc mùng rửa sạch, cắt xéo.

Làm mầm: Trong khi đợi xương mềm, trộn mộc nhĩ đã ngâm với 400g mọc.

Sau đó dùng thìa vớt từng viên chả cho vào nồi nước xương hầm mềm.

Nấu nước dùng

Sau khi ninh xương xong, bạn cho vào nồi, thêm 1 lít nước sạch, đun với lửa vừa.

Sau đó, bạn cho 2 củ hành tím vào nồi để nước dùng thơm hơn, nấu trong 30 phút.

Phi thơm tỏi băm, cho cà chua băm nhỏ vào xào, sau đó cho dọc mùng vào xào.

Các bước này giúp món bún mọc dọc mùng sẽ không bị hôi, khét.

Nêm 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm và chút tiêu, xào chín.

Khi nước dùng đã sôi, cho mọc vào rồi nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm, 10 gam đường phèn và 1 thìa canh nước mắm.

Sau đó, bạn cho cà chua đã xào và hành lá vào nồi, đảo đều rồi nêm nếm lại.

Tùy theo khẩu vị ăn mặn của mỗi gia đình mà điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp bạn nhé!

Thành phẩm: Nồi bún mọc dọc mùng thơm ngon vô cùng.

Nước dùng ngọt từ xương heo kết hợp với phần mọc mềm hòa quyện với vị thanh mát, giòn giòn của cà chua và dọc mùng tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Bún dọc mùng ăn kèm với rau sống và nước mắm ớt sẽ ngon và đậm đà hơn.

Ngày nay, việc đi chợ dễ dàng hơn, chỉ cần bạn hỏi, người bán sẽ rửa sạch dọc mùng, thậm chí có thể vắt nghệ để giúp các bà nội trợ chỉ việc mang về nhà nấu. Cũng có thể hầm xương heo rồi chia nhỏ cho vào túi ni lông bảo quản trong tủ lạnh. Vì vậy, dù bận rộn và muốn ăn món bún này, bạn chỉ cần lấy ra, hâm nóng, gia giảm gia vị là đã có ngay tô bún thơm ngon, mát lạnh trong vòng 30 phút.

Nguồn: https: //giadinh.suckhoedoisong.vn/chi-30-phut-la-xong-mon-bun-moc-doc-mung-ngon-mieng-va-giai-nh …

Lạ miệng với bún Thái Bình

Khác với bún bung bình thường, bún Thái Bình độc đáo ở chỗ phải nấu bằng hoa chuối, ăn kèm với thịt viên được gói kỹ bằng xương sông.

Leave a Reply

Your email address will not be published.