Giải tỏa nỗi lo ngứa ngáy, làm món canh mùng tơi ngon, không tanh, không ngứa với những công dụng tuyệt vời của dọc mùng

Hưởng thụ
Rate this post

Thứ Tư, ngày 08/06/2022 01:00 AM (GMT + 7)

Vì sợ tanh, sợ ngứa khi làm, ngứa miệng khi ăn nên món canh cá dọc mùng và bún cá dọc mùng thanh mát được nhiều bà nội trợ từ chối … Nhưng biết cách làm Đó là món canh cá dọc mùng rất đơn giản, ngon và dễ ăn kể cả khi mùa hè nóng nực khó chịu hay mùa đông lạnh giá.

Canh cá dọc mùng không tanh, không ngứa.

Dọc mùng là nguyên liệu để chế biến một số món ăn ngon và hấp dẫn hơn như bún, canh chua … nhưng nếu không làm đúng cách, dọc mùng sẽ khiến các bà nội trợ ngứa tay, khi ăn vào vẫn ngứa trong miệng.

Dọc mùng ngoài nấu sườn thì còn được dùng để nấu canh cá – đặc biệt với món canh cá rô nấu dọc mùng rất tuyệt để ăn cơm giải nhiệt trưa hè mà không tanh, không ngứa. Nhưng nhiều người đã làm sai nên ngại ăn món ngon, trong khi có cách làm vô cùng đơn giản.

Nếu biết cách, dọc mùng sẽ hết ngứa. Hình minh họa.

Món canh cá dọc mùng rất ngon và bắt mắt kể cả khi trời nóng nực mùa hè hay se lạnh mùa đông. Nhiều nhà hàng, gia đình ở Hà Nội cũng rất thành công khi chế biến món canh chua cá lóc đơn giản, đậm đà, thơm ngon – trở thành nỗi nhớ nhà của nhiều người Hà Nội xa xứ.

Không khó để nấu món cá dọc mùng với đầu cá – đặc biệt ngày nay với món đầu cá hồi được rất nhiều người ưa chuộng. Nhưng để có được vị chua dịu, không tanh, không ngứa thì phải biết bí quyết.

Món canh cá này có thể ăn với bún, tạo thành món bún cá dọc mùng. Người Hà Nội có câu nói về bún cá dọc mùng được chuyên gia ẩm thực Vũ Thị Tuyết Nhung viết lại như sau:

Mọi người kêu nóng.

Không biết ăn gì?

Buổi sáng ở chợ

Mua vài lạng cá,

Một số cà chua,

Một ít hành và thì là

Bạc hà bổ đôi theo chiều dọc,

Với nửa cân bún.

Cá ướp nước mắm,

Với một chút tiêu,

Rắc đều bột nghệ,

Chiên với mỡ.

Nước hầm xương trong tủ,

Giấm đột nhiên được thêm vào,

Mùi ngột ngạt,

Bún cá ngon

Những bài thơ của chuyên gia ẩm thực Vũ Thị Tuyết Nhung đã giải thích rõ ràng cách mua nguyên liệu và cách làm món canh cá dọc mùng ăn với bún không khó.

Sau đây là cách nấu canh cá dọc mùng không tanh, không ngấy để ăn với bún, với cơm.

Đánh bay nỗi lo mẩn ngứa, làm món canh mồng tơi ngon, không tanh, không ngứa với những công dụng tuyệt vời của dọc mùng - 2

Dọc mùng nấu canh chua rất ngon. Hình minh họa.

Nguyên liệu

Đầu cá (nên mua đầu cá to), thân om / chiên / hấp, đầu dùng để nấu canh dọc mùng, ăn có vị ngọt, mát về mùa hè và ấm về mùa đông.

Colocasia gigantea

Hành lá, ngò rí, nghệ tươi, dầu ăn, thì là, hạt nêm, muối, nước mắm.

Làm

– Đầu cá chiên sơ:

Làm sạch đầu cá (khử tanh bằng cách xát muối kỹ), để ráo, chiên trong dầu nóng cho thơm (lưu ý khi chiên cần nhẹ tay để đầu cá không bị nát, sứt mẻ) rồi để ráo dầu.

– Làm màn:

Nên đeo bao tay để chống ngứa tay dọc mùng.

Dọc cây tầm bóp, cắt xéo thả vào chậu nước lạnh có pha muối, ngâm 30 phút rồi vớt ra rổ, để ráo, bóp nhẹ với 2 thìa muối.

Tiếp tục ngâm dọc mùng với nước sạch 2 lần, mỗi lần thêm 15 phút rồi vớt ra, vắt cho ráo hết nước (trước khi nấu nhớ chần dọc mùng qua nước sôi khi nấu canh sẽ hết ngứa). ).

– Cạo sạch vỏ nghệ, giã nát sau đó cho vào 1 – 2 thìa nước lạnh, vắt lấy nước cốt.

– Phi thơm hành khô, chắt bỏ nước và đầu cá, đun sôi rồi cho me vào.

Khi me chín thì vớt ra, giã nát, lọc lấy phần nước chua cho vào nồi (bỏ bã đi).

– Nêm nếm lại cho vừa ăn (ở bước này nếu thích bạn có thể cho thêm nước riềng vào món canh cá dọc mùng để món ăn thêm đậm đà).

Khi nước sôi trở lại, thả tầm bóp vào tiếp tục đun, rắc hành lá, thì là, ngò gai thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Món này ăn nóng với cơm và bún rất ngon. Một bát canh cá dọc mùng nấu nước trong, thơm mùi me chua, thì là, mồng tơi …

Canh chua cá rô đồng dọc mùng thơm ngon

Ngoài đầu cá to, món cá rô nấu dọc mùng giải nhiệt cũng ngon không kém. Làm như thế nào:

Nguyên liệu

Cá rô phi

Dọc lưới (tùy theo lượng thức ăn)

3 quả cà chua, nước me, hành khô, hành lá, thì là, ớt.

Gia vị thông thường: Đường, nước me, nước mắm, hạt nêm …

Giải tỏa nỗi lo ngứa ngáy, làm món canh mồng tơi ngon, không tanh, không ngứa với những công dụng tuyệt vời của dọc mùng - 3

Dọc mùng nấu đầu cá thành món canh cá thơm ngon hấp dẫn. Hình minh họa.

Làm

Làm sạch cá rô phi, chiên đến khi chín vàng cả hai mặt.

Sơ chế sạch cây tầm ma, thái lát mỏng sau đó ngâm với nước muối pha loãng 30 phút, sau đó vắt sạch lại với nước lạnh, để ráo.

Cà chua, thì là, hành tây, ớt rửa thật sạch. Sau đó, cắt cà chua thành miếng vừa ăn. Thì là, hành lá và ớt thái nhỏ.

Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn. Khi cà chua mềm, thêm nước vừa đủ và đun sôi.

Cho cá rô phi vào xào cùng, sau đó cho nước me vào, đun sôi rồi cho thì là, hành lá, ớt băm nhỏ vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm: Món cá rô đồng nấu dọc mùng dậy mùi thơm, nước dùng đậm đà, thịt cá thấm đều gia vị. Nước dùng có vị chua nhẹ từ me và nước cà chua, ăn với bún hoặc cơm nóng.

Biết cách làm như vậy, món canh sẽ không bị tanh, không bị ngấy mà còn tạo cho món ăn có vị chua chua ngọt ngọt rất thú vị và bắt mắt để ăn trong cả mùa hè và mùa đông.

Mẹo làm mùng không bị ngứa và cách sử dụng mùng

Cây mùng tơi được trồng ở nơi có nước, giữa cuống lá có chấm đỏ (nếu là chấm trắng thì không nên mua vì đây là loại mùng tơi, không ăn được). Mua mùng có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Cây dài và thuôn dài, màu sắc tươi, không bị héo, dập, sâu.

– Hạn chế mua dọc mùng đã cắt khúc, dọc mùng bị dập, dập.

– Luôn đeo găng tay trong quá trình giặt và vệ sinh dọc mùng. Đầu tiên bạn rửa sạch cho hết bùn đất, dùng dao cắt bỏ hết các mép dọc mùng, tước bỏ đi.

– Cắt dọc mùng thành những lát chéo (để dọc mùng dễ thấm gia vị), sau đó rắc 1 thìa cà phê muối vào, bóp cho ra hết nước ngứa. Để khoảng 15 phút nữa rồi gội sạch – cách này giúp giảm ngứa cho muỗi.

– Rửa lại dọc mùng, vò, bóp nhẹ để ráo nước – làm vài lần và luôn dùng găng tay để vò, bóp dọc mùng. Sau đó đun sôi nước để chần dọc mùng, khi nấu sẽ hết ngứa.

Công dụng của lưới tre không phải ai cũng biết

Măng cụt chứa nhiều vitamin C, giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu hụt vitamin C trong cơ thể (thiếu vitamin C gây ra bệnh còi, các dấu hiệu bao gồm chảy máu nướu răng, vết thương kém lành và các mảng tím rất lớn trên da).

Khổ qua rất giàu vitamin C nên có thể ngăn chặn tác hại của các gốc tự do (hình thành qua quá trình phân hủy thức ăn, hoặc do tiếp xúc trực tiếp với khói thuốc lá, ô nhiễm, bức xạ…). Các gốc tự do gây ra bệnh tim, viêm khớp, bệnh gút và ung thư…

Đối với điều trị mụn trứng cá (do giàu kẽm – giúp bình thường hóa dầu da, tăng cường sức khỏe của da, giảm nguy cơ nhiễm trùng và giảm thiểu sẹo mụn), cân bằng nội tiết tố tốt, tham gia vào quá trình giải phóng và sản xuất trứng từ buồng trứng, hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ (vì giàu magie), phòng chống một số bệnh về mắt (đặc biệt là bệnh thoái hóa điểm vàng thường gặp ở người già gây mù lòa).

Nhưng món ăn khoái khẩu này có liên quan đến việc tăng axit uric trong máu. Vì vậy, những người đã từng mắc bệnh gút, hoặc đang ở ngưỡng giáp ranh có nguy cơ mắc bệnh gút thì không nên ăn vì sẽ làm tăng tiến triển của bệnh.

Nguồn: https: //giadinh.suckhoedoisong.vn/giai-toa-noi-so-bi-ngua-lam-mon-canh-ca-doc-mung-thom-ngon-kho …

Ăn không đúng cách có thể gây dị ứng, thậm chí sốc phản vệ

Tầm ma tuy giàu chất xơ và chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể nhưng nếu chế biến sai cách sẽ gây ra những tác hại khôn lường.

Leave a Reply

Your email address will not be published.