Thiên Lê / Tiếng Việt
HOLLYWOOD, California (NV) – Để tìm hiểu về các địa điểm đi chơi và các món ăn ngon để ăn, không có gì vượt qua các chương trình du lịch ẩm thực của các đài truyền hình hoặc các hãng phim.
Đầu bếp Guy Fieri (trái) tại nhà hàng Sabroso ở Garden Grove trong chương trình “Diners, Drive-in, and Dives”. (Ảnh: ggcity.org) Thế giới gần như đã mở cửa trở lại bình thường sau đại dịch COVID-19, nhiều người muốn đi du lịch nhiều nơi và đặc biệt là thưởng thức đặc sản của nhiều quốc gia khác.
Sáu chương trình du lịch ẩm thực sau đây sẽ đưa khán giả đến nhiều nơi, từ danh lam thắng cảnh, món ngon địa phương ở Mỹ cho đến món ngon của nước ngoài…
Thực khách, Lái xe và Lặn
Một chương trình tham quan ẩm thực gắn liền với tên của Food Network là “Diners, Drive-in và Dives” được phát sóng từ năm 2007 đến nay.
Trong chương trình này, khán giả sẽ theo chân đầu bếp Guy Fieri đến nhiều nơi trên khắp nước Mỹ để tô điểm cho những món ngon địa phương của từng nơi. Tuy nhiên, anh không tập trung vào các món đặc sản mà chủ yếu tìm đến các quán ăn địa phương hoặc quán ăn nhỏ.
Những nhà hàng đó có thể đã mở nhiều năm nhưng ít ai biết đến, hoặc đó là những nhà hàng mới mở nhưng lại có những món ngon đặc biệt khiến nhiều người phải thử.
Hầu như không có nơi nào ở Hoa Kỳ mà Chef Fieri không đến, như cửa hàng bánh sandwich Vermont nổi tiếng hay quán ăn Mexico nhỏ bất ngờ ở Little Saigon.
Với tính cách vui vẻ và tôn trọng các nền văn hóa khác, Chef Fieri giúp khán giả biết phải đi đâu khi du lịch Mỹ, đồng thời cũng giúp các nhà hàng mà anh từng kinh doanh trở nên thành công hơn. Chính vì vậy, chương trình này đã liên tục lên sóng từ năm 2007 đến nay và khán giả vẫn chưa thể quên hình ảnh đầu bếp Guy Fieri trên chiếc Camaro đỏ suốt nhiều năm qua.
Thực phẩm kỳ lạ
Thế giới có rất nhiều loại thực phẩm kỳ lạ, nhưng những loại thực phẩm kỳ lạ đó có thể là một phần quen thuộc của nhiều nền văn hóa. Để khám phá những món ăn đó, đầu bếp Andrew Zimmern đã đưa khán giả đến với nhiều nơi trên thế giới và nước Mỹ thông qua chương trình “Bizarre Foods” của Kênh du lịch.
Chương trình bắt đầu phát sóng vào năm 2006, đưa khán giả cùng đầu bếp Andrew Zimmern đến nhiều nơi trên thế giới để thử các món đặc sản địa phương, nhiều món có thể rất xa lạ với người Mỹ.
Anh đã từng đến Hàn Quốc để thử món cá đuối lên men, một món ăn mà ngay cả người Hàn Quốc ít ai dám ăn, hay đến Đài Loan để thử món đậu phụ bốc mùi quen thuộc với người dân nước này nhưng lại xa lạ với người Mỹ.
Anh cũng khám phá những món ăn lạ ở bang Minnesota quê hương mình, trong đó có món cá “lutefisk”, được làm từ cá tuyết khô rồi ngâm trong nước kiềm, một đặc sản của các nước Bắc Âu được người Minnesotans ưa chuộng. Phổ biến.
Với tính cách tò mò và luôn can đảm thử những thứ mới lạ như côn trùng, đầu bếp Andrew Zimmern giúp khán giả Mỹ hiểu rằng những món ăn xa lạ với họ lại có thể là bữa ăn hàng ngày của một quốc gia khác. .
Gordon Ramsay: Uncharted
Một đầu bếp mà ai cũng biết là ông Gordon Ramsay, thành công ở cả lĩnh vực nhà hàng và truyền hình, trong đó có chương trình “Gordon Ramsay: Uncharted” của National Geographic từ năm 2019.
Là một đầu bếp nổi tiếng thế giới, ông Ramsay luôn muốn tìm hiểu về ẩm thực của các nền văn hóa khác, và điều đó đã đưa ông đến nhiều nơi để học hỏi.
Trong “Gordon Ramsay: Uncharted”, anh đến những địa điểm ít được biết đến để tụ tập với người dân địa phương để thu hoạch nguyên liệu và thử các món ăn mới. Không chỉ vậy, anh còn phối hợp với các đầu bếp ở đó để nấu một bữa ăn ưng ý.
Vừa là đầu bếp vừa là vận động viên, anh Ramsay phải leo núi, phải đu mình xuống thác nước để kiếm nguyên liệu. Anh phải bắt kiến để lấy trứng ăn ở Lào, bắt lươn bằng tay không, anh phải tập bắt cá bằng lao ở Hawaii, và thậm chí đu qua vách đá để bắt sâu xương rồng ở Peru.
Mỗi tập phim sẽ đưa khán giả cùng đầu bếp Ramsay đến những địa điểm chưa từng biết đến và theo dõi anh vất vả thu hoạch những nguyên liệu đặc sản của địa phương. Với tính cách tò mò, nhưng hài hước và có phần nóng tính, ông Ramsay khiến mỗi tập của chương trình “Gordon Ramsay: Uncharted” đều đáng xem.
Không đặt phòng
Tuy nước Mỹ không có nhiều chương trình du lịch ẩm thực nhưng có thể nói “No Reservations” do cố bếp trưởng Anthony Bourdain chủ trì là một tác phẩm khai thác thể loại này.
Chương trình được phát sóng trên kênh Travel Channel vào năm 2005, đưa khán giả cùng ông Bourdain đến nhiều địa điểm trên khắp nước Mỹ và trên thế giới để tìm hiểu về văn hóa ẩm thực của từng nơi.
Đầu bếp Bourdain có tính cách vừa hài hước, vừa mỉa mai nhưng lại rất tôn trọng các nền văn hóa khác, ông luôn sẵn sàng thử các món ngon địa phương và luôn nói lên suy nghĩ của mình về phong tục của mỗi quốc gia. gia đình.
Trước khi qua đời vào năm 2018, anh cho biết mình đã đi du lịch nhiều nơi, nhưng không có đất nước nào mà anh yêu thích hơn Việt Nam. Anh đã ăn từ bánh mì đường phố, đến các món ăn đầu ngõ ở các thành phố lớn như Sài Gòn, Hà Nội, thậm chí còn ăn thử cả bánh cuốn với bánh cuốn.
Một tập phim Việt Nam rất đáng nhớ của “Không đặt chỗ trước” là tập thứ 10 của mùa thứ năm, được phát sóng vào năm 2009. Ông Bourdain đến thăm một nhà hàng không tên trong một con hẻm ở Phường Đa Kao, Quận 1, Sài Gòn. Quán ăn không tên được anh đặt tên là “Cô gái ăn trưa” và trở thành một địa danh ẩm thực của Sài Gòn.
Những phần không biết
Năm 2013, sau khi rời Travel Channel, đầu bếp Anthony Bourdain và CNN đã sản xuất chương trình “Parts Unknown” đã giành được 12 giải Emmy.
Giống như “Không cần đặt trước”, chương trình “Các bộ phận không xác định” đưa khán giả đến những địa điểm ít được biết đến để thử các món ăn mới. Trong chương trình này, anh ấy ăn uống với người dân địa phương mà không sợ hãi, ngay cả ở những nơi mà tình hình chính trị không ổn định, và điều đó khiến họ cởi mở hơn với anh ấy để hiểu biết thêm về văn hóa.
Anh đưa khán giả đến những quốc gia ít được chú ý như Libya, Congo và Miến Điện. Không chỉ vậy, anh còn mang đến những địa điểm quen thuộc với người Mỹ như khu Koreatown của Los Angeles.
Chương trình tập trung vào văn hóa hơn là “Không đặt chỗ trước”, và vẫn đầy tính hài hước châm biếm của bếp trưởng Bourdain, tạo ra những khoảnh khắc đáng nhớ như đi ăn bún chả ở Hà Nội với Tổng thống Barack Obama.
Thức ăn đường phố
Thức ăn đường phố là một phần không thể thiếu của mọi quốc gia, và “Street Food” của Netflix đã làm nổi bật nét đẹp của văn hóa ẩm thực đó.
Ra mắt vào năm 2019, mỗi tập của chương trình này sẽ theo chân một đầu bếp chuyên về ẩm thực đường phố để hiểu công việc của họ và những khó khăn mà họ phải trải qua để kinh doanh thành công.
Phần đầu tiên của “Street Food” đưa khán giả đến với 9 quốc gia châu Á, bao gồm Nhật Bản, Đài Loan, Hàn Quốc và Việt Nam. Mỗi quốc gia đều có những đặc sản riêng, và những người đầu bếp phải chịu rất nhiều khó khăn để giữ được nét văn hóa.
Khán giả sẽ theo chân người bán lẩu đầu cá gia truyền ở Đài Loan, người phụ nữ bán mì trong chợ ở Hàn Quốc, người bán ốc ở Việt Nam và nhiều người khác để hiểu câu chuyện và món ăn của mỗi người. họ quan trọng như thế nào đối với bản thân.
“Street Food” được quay đẹp mắt và dàn dựng công phu, xứng đáng là một trong những chương trình du lịch ẩm thực hàng đầu. (Thiên Lê) [qd]
—–
Liên hệ tác giả: [email protected]