(Dân trí) – Con hẻm nhỏ chỉ dài khoảng 200m bày bán các món ăn đặc sản của Hà Nội từ bánh tôm đến bún ốc, bún măng… Nhiều thực khách đặt cho con hẻm cái tên “thiên đường” và rút hầu bao không tiếc tay. 100.000đ.
Từ nhiều năm nay, ngõ Đồng Xuân hay còn gọi là ngõ chợ Đồng Xuân (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội) đã trở thành điểm đến hấp dẫn của nhiều tín đồ ẩm thực.
Tọa lạc tại vị trí đắc địa – phía Đông chợ Đồng Xuân, cách hồ Hoàn Kiếm chưa đầy 1km, giữa trung tâm phố cổ, con ngõ nhỏ chỉ khoảng 200m quy tụ hàng chục quán bán các món ăn đặc sản của đất Hà Thành. Bánh tôm đến nem, phở, bún riêu, bún ốc …
Ngõ chợ Đồng Xuân mở bán từ sáng sớm đến khoảng 5 – 6 giờ chiều. Tuy nhiên, thời điểm đông khách nhất vẫn là buổi trưa. Thời điểm này, các quán ăn gần như kín chỗ. Vào giờ cao điểm, thực khách thường phải chờ đến lượt được phục vụ.
Ngoài lối đi dành cho người đi bộ, con hẻm chỉ rộng đủ kê một dãy bàn ghế cho thực khách. Cạnh bức tường, người bán dành một khoảng nhỏ để đặt bếp nấu, nguyên liệu, gia vị …
Hầu hết các nguyên liệu đã được rửa sạch và sơ chế đầy đủ trước khi mang đến các gian hàng chế biến để phục vụ thực khách.
Đồ ăn ở ngõ chợ Đồng Xuân có giá rất bình dân, trung bình từ 5.000-45.000 đồng nhưng luôn làm hài lòng thực khách bởi độ tươi ngon và đa dạng.
Nhiều thực khách đến đây đặt cho con hẻm cái tên “thiên đường rút ví không quá 100.000 đồng”. Chỉ cần cầm trong tay 100.000 đồng đi từ đầu hẻm đến cuối hẻm là mỗi người đã no nê không thể ăn thêm.
Hầu hết các chủ nhà hàng ở đây đều có kinh nghiệm nấu ăn hàng chục năm, cũng có nhiều nhà hàng gia truyền từ 2 – 3 đời.
Chia sẻ với PV Những ngườiBà Trương Thị Bạch Yến, người bán hàng lâu năm trong ngõ chợ Đồng Xuân cho biết, trước đây, hàng quán trong ngõ chợ chủ yếu phục vụ người dân các ngõ lân cận, tiểu thương buôn bán từ khắp nơi đổ về. tỉnh về chợ Đồng Xuân nhập hàng…
Tuy nhiên, những năm gần đây, ngõ chợ Đồng Xuân đã đón nhiều thực khách từ khắp các quận, huyện của Hà Nội, khách ngoại tỉnh, người nước ngoài.
Đầu chợ Đồng Xuân là quán bánh tôm của bà Nguyễn Thị Lan. Bà Lan cho biết quán bánh tôm của bà đã mở được 30 năm.
Ngoài nhân tôm tươi, chị Lan đặc biệt chú trọng đến phần vỏ bánh. Vỏ bánh được chế biến theo bí quyết riêng để khi chiên bánh không bị khô và luôn thơm ngon.
Khi ăn miếng bánh, thực khách sẽ thấy độ giòn tan trong miệng nhưng vị bùi, ngọt, không béo ngậy.
Giá một phần bánh tôm là 12.000 đồng. Ăn kèm với bánh là nước chấm chua ngọt với đu đủ và rau sống.
Đến với hẻm chợ, thực khách không thể bỏ qua “combo” ăn vặt bánh gối, bánh bột lọc, nem lụi, gỏi khô bò.
Chủ quán tên Thanh chia sẻ, gỏi khô bò là một trong những món được yêu thích nhất tại quán. Phần quan trọng nhất là phần thịt bò. Thịt bò được làm khô nguyên con, khi ăn sẽ thái thịt thành từng miếng nhỏ chừng hai đốt ngón tay trộn với cà rốt, đu đủ bào sợi và đậu phộng rang. Nước mắm ngon được pha từ quất, tỏi, ớt sẽ tạo nên sự hài hòa cho món nộm.
Trong ngõ chợ Đồng Xuân có khoảng dăm ba quầy nộm bò khô, bánh bột lọc, bánh gối,… xen kẽ với các hàng quán khác. Mỗi chủ nhà hàng đều có những bí quyết riêng khi chế biến món ăn cho riêng mình.
Lạc vào con hẻm siêu ăn uống giữa lòng phố cổ, chỉ 100.000 đồng để no căng bụng
Đến “hẻm siêu ăn”, nhiều người sẽ “sà” ngay vào những quán bún măng vì không cưỡng lại được mùi thơm ngào ngạt từ thịt nướng.
Chị Hằng là thế hệ thứ 3 bán bún ốc tại quán nhỏ của gia đình. Cũng tại gian hàng này, bà và mẹ ngày đêm nhóm lửa, kẹp từng miếng thịt vào cặp que tre để nướng trên than hồng phục vụ thực khách. Theo chị Hằng, nướng thịt trên que tre sẽ ngon hơn nhiều so với nướng trên vỉ sắt.
Ngoài bún măng, ngõ ẩm thực Đồng Xuân còn có bún ốc nóng, bún ốc nguội, nem cua bể …
Nằm gần cuối hẻm, Bún ốc Thủy lúc nào cũng tấp nập khách ra vào.
Chị Đào Thị Thủy chia sẻ, quán ốc được chị mở từ thời mẹ chồng chị. Năm 1980, bà tiếp quản cửa hàng và bán cho đến nay.
Theo chia sẻ của chủ quán, vào mùa đông, quán sẽ bán hết khoảng 1,1-1,2 tạ bún / ngày. Vào mùa hè, do ảnh hưởng của thời tiết nắng nóng nên lượng bún tiêu thụ mỗi ngày chỉ khoảng 50-60kg.
Dù chỉ có hai lựa chọn bún ốc truyền thống và bún đậu chuối với hai mức giá 40.000 đồng và 45.000 đồng nhưng quán lúc nào cũng đông khách.
Ngoài vài dãy bàn ở tầng 1, quán có thêm vài dãy bàn nhỏ ở tầng 2 để phục vụ khách lúc đông khách.
Nước dùng có nước hầm xương, cà chua, rượu nếp vừa thơm vừa chua. Ớt do chủ quán tự làm. Đặc biệt, quán không dùng chanh, quất mà sẽ ngâm dấm me hoặc sấu tùy theo mùa cho khách ăn.
Hủ tíu cũng là một món ăn được yêu thích ở con hẻm nhỏ này. Quán mì Hạnh mở từ những năm 70-80 cho đến nay. Bà Hạnh hiện đã nghỉ bán và giao lại cửa hàng cho con gái.
Thịt xá xíu thái mỏng trộn với bánh đậu phụ với ngò gai, ít lạc rang, hành khô tạo nên mùi thơm cho món ăn.
Món mì có vị hơi lạ nhưng nhiều người đã quay lại quán sau khi ăn để thưởng thức lại nhiều lần. Giá mỗi tô mì là 35.000 đồng.
Với những ai yêu thích món bún lươn thì ngõ chợ Đồng Xuân cũng là một địa điểm đáng ghé thăm.
Món miến lươn giòn tan trong miệng cùng nước dùng ngọt thanh khiến người ăn cảm thấy vô cùng thích thú.
Ngoài đặc sản Hà Thành, thực khách còn có cơ hội thưởng thức các món hải sản như ghẹ, nghêu hấp hay ốc mít hấp …
Ngoài ghẹ hấp, những con nghêu, ốc còn tươi sống, khi có khách đặt hàng chủ nhà hàng mới chế biến để đảm bảo độ tươi ngon.
Vào ngõ chợ Đồng Xuân, du khách cũng có thể nếm thử bún, chả, nem chua rán …
Kết thúc tour ẩm thực tại ngõ Đồng Xuân, thực khách có thể thưởng thức các món chè bốn mùa để giải cơn khát, cân bằng lại vị giác.
Ngõ chợ Đồng Xuân có hai quán chè là chè Yên và chè Liên, mỗi quán có hàng chục món chè để bạn lựa chọn.
Chè Yến đã mở được 23 năm. Chị Trương Thị Bạch Yến cho biết, quán có khoảng 23 món chè, thạch như chè đậu xanh, chè đậu đen, chè bưởi, chè khoai, chè chuối, sữa chua nếp cẩm …
Các món chè thay đổi theo mùa. Vào mùa đông, quán sẽ có thêm các loại chè nóng, bánh gối, xôi gấc …
Chè khúc bạch bán đồng giá 20.000 đồng / cốc. Đắt nhất là chè sầu riêng 25.000 đồng. Khách hàng chè đông nhất là từ 11 giờ sáng đến 15 giờ chiều.
Đến với ngõ chợ Đồng Xuân, chỉ với khoảng 100.000 đồng, thực khách đã có thể có một bữa ăn trọn vẹn từ khai vị các loại nộm, bánh đến các món chính là bún, phở, miến lươn … Khép lại bữa ăn sẽ là chè hoặc đồ uống như vậy. như nước hoa quả, nước sấu, nước mía, v.v.