Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2018: Nét văn hóa kinh kỳ

Theo thông tin từ Sở Văn hóa và Thể thao (VH-TT) Hà Nội, 10 món ăn đặc sản của vùng đất kinh kỳ sẽ được giới thiệu trong lễ hội văn hóa ẩm thực lần này là bánh cuốn Thanh Trì, cơm lam. Mễ Trì, xôi Phú Thượng, bánh nếp Phú Nhi, mắm Đường Lâm, lạp xưởng Ước Lễ, bánh chưng Tranh Khúc, bánh giầy Quán Gánh, phở Hà Nội, bún Phú Đô.

Điểm khác biệt giữa Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2018 với các lễ hội ẩm thực khác là các món ăn cũng là sản phẩm của làng nghề truyền thống Hà Nội. Vì vậy, du khách đến với lễ hội không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon nổi tiếng Hà Thành mà còn được biết quy trình làm ra những sản phẩm này. Đặc biệt, du khách sẽ được tìm hiểu những bí quyết nghề nghiệp để giữ nếp Phú Thượng trong hai ngày không bị thiu hay món nem Ước Lễ được xốp, mềm, thơm ngon.

Theo ghi nhận của phóng viên HNMO vào chiều 11/10, trước lễ khai mạc vài tiếng, nhiều gian hàng đã hoàn thành việc trưng bày và bắt đầu đón khách. Vựa cốm Mễ Trì đã trở thành điểm “check in” khiến nhiều du khách thích thú, bởi người dân làng Mễ Trì tinh tế bày trí sạp giống như vựa lúa. Những bó gạo nếp xanh mướt, mọng nước, thơm lừng được xếp từ cửa vào sân trưng bày.

Chị Thu Thủy, một người làm cốm ở làng Mễ Trì vừa trổ tài vừa bày biện đặc sản của làng nghề mình. Cốm tươi giã nhỏ sáng nay đã được hút chân không, cốm sấy khô có thể để được lâu, hoặc cốm xào, cốm nếp … Cốm là món ăn vặt của mùa thu Hà Nội, ăn kèm không thể thiếu chuối, trứng ngâm, quả hồng tươi. . Vì thế, hàng cốm Mễ Trì có cả một gánh hàng rong đủ màu sắc của cốm xanh, chuối chín vàng, hồng đỏ. Đẹp mắt là vậy nên khi vừa mở cửa, quầy hàng cốm Mễ Trì đã chật ních người mua.

Bên cạnh các làng nghề ẩm thực truyền thống của Hà Nội, lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội còn quy tụ nhiều thương hiệu ẩm thực nổi tiếng trong khu phố cổ. Quán bún lươn Chân Cầm vốn có truyền thống lâu đời nổi tiếng với du khách gần xa cũng có mặt tại lễ hội năm nay. Chưa khai hội nhưng quán đã tấp nập khách đến thưởng thức quà chiều. Chủ quán bún lươn luôn phục vụ thực khách cho biết, để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, quán chỉ mang 2kg lươn đã sơ chế sạch để trưng bày. tiếp theo.

Trở thành một nét đẹp văn hóa

Với 26 gian hàng, Ban tổ chức đã bố trí thành 3 khu: khu đồ ăn khô, khu đồ ăn ướt và khu ăn uống chung. Ngoài ra, lễ hội còn có các tiết mục ẩm thực do các nghệ nhân biểu diễn; Triển lãm ảnh về các tác phẩm Hà Nội xưa và nay, tuyên truyền nếp sống văn minh, thanh lịch của người Hà Nội trong thưởng thức ẩm thực và ứng xử nơi công cộng.

Du khách có thể dễ dàng bắt gặp gian hàng trưng bày những bức ảnh về văn hóa ẩm thực xưa và nay, cùng những ghi chú về cách ăn uống thanh lịch và văn minh. Nhiều hình ảnh ứng xử nơi công cộng cũng được trưng bày trong dịp này, đặc biệt có nhiều hình ảnh tham gia cuộc thi ảnh “Người Hà Nội ứng xử thanh lịch, văn minh năm 2017” do Báo Hà Nội phối hợp tổ chức. Do Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội tổ chức.

Bà Phạm Thị Lan Anh, Trưởng phòng Quản lý Di sản Văn hóa – Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội cho biết, điều mà ban tổ chức mong muốn nhất trong lễ hội văn hóa ẩm thực năm nay là hướng du khách đến với lịch sử của thành phố. thủ công, quy trình thực hành làm các món ăn và bí quyết truyền nghề, giữ nghề của các nghệ nhân. Hơn nữa, Ban tổ chức mong muốn, lễ hội còn là dịp để tuyên truyền đến người dân những quy tắc ứng xử nơi công cộng, những nét đẹp trong ứng xử hàng ngày, trong cách ăn, cách nói …

“Để lễ hội ẩm thực trở thành“ đặc sản ”của Hà Nội, ngoài những cam kết của các đơn vị tham gia về việc giữ gìn hình ảnh, nâng cao chất lượng phục vụ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì cũng rất cần sự ý thức, trách nhiệm của các đơn vị. sự tham gia của khách du lịch ”, bà Lan Anh cho biết.

Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2018 sẽ khai mạc vào tối nay và kéo dài đến hết ngày 14/10.