Nước sấu xanh có vị chua đậm đặc nên không thích hợp với người bị bệnh viêm loét dạ dày tá tràng… Vì vậy, tốt nhất mọi người nên tránh sử dụng đồ ăn, thức uống được chế biến từ nước sấu.
Mùa khai thác sấu bắt đầu từ tháng 6 đến tháng 9 hàng năm. Theo Đông y, quả sấu xanh có vị hơi chát, khi chín quả có vị chua, ngọt, tính mát, có công dụng sinh tân dịch, ăn chỉ khát, trị ho, long đờm, dùng. để chữa nhiều bệnh. Các chứng như miệng khô khát, ngứa cổ, đau họng, nôn mửa do động thai, say rượu, mẩn ngứa, sưng tấy, lở ngứa…, mỗi lần uống 4-6g bã.
Hình minh họa
Theo y học hiện đại, trong quả sấu chín có 86% nước, 1% axit hữu cơ, 1,3% protit, 8,2% gluxit, 2,7% xenlulozơ, 100mg% canxi, 44mg% photpho, sắt và 3mg% vitamin C. dùng trong bữa ăn hàng ngày cũng như dùng làm thuốc chữa bệnh.
Vào mùa hè, quả sấu thường được dùng để nấu canh chua với thịt nạc băm hoặc thái mỏng. Hoặc khi luộc rau muống, chúng ta thường cho thêm sấu xanh vào để nấu thành món canh chua vừa ngon vừa có tác dụng thanh nhiệt, giải khát, kích thích tiêu hóa. Quả sấu chín dùng làm nước giải khát. Quả sấu ngâm giấm, gừng, đường, ớt ngâm với nhau tạo thành món ăn có tác dụng tiêu thũng.
Một số món ăn bài thuốc từ quả sấu:
Hình minh họa
– Phụ nữ ốm nghén: Lấy quả sấu nấu canh với cá chép hoặc thịt vịt, ăn sẽ mau khỏi.
– Chữa ho: Dùng 400g thịt quả sấu ngâm với chút muối hoặc nước sắc lấy chút đường đủ ngọt, ngày uống 2 – 3 lần. Hoặc lấy hoa, quả sấu sắc với 300ml nước sắc còn 100ml, chia làm 2 – 3 lần uống trong ngày.
– Chữa ho cho trẻ: Lấy hoa sấu hấp với mật ong cho trẻ uống nhiều lần trong ngày sẽ có hiệu quả.
– Tăng cường tiêu hóa: Lấy nước sấu hấp với đường làm nước giải khát uống trong ngày. Hoặc dùng sấu tươi nấu canh chua.
– Chữa say rượu, lở ngứa: Dùng 4-6g cùi quả sấu sắc uống hoặc hãm với nước sôi để uống.
4 điều quan trọng cần tránh khi ăn sấu
Không ăn khi bị viêm loét dạ dày
Nước sấu xanh có vị chua đậm đặc nên không thích hợp với người bị bệnh viêm loét dạ dày tá tràng. Tốt nhất những người mắc bệnh đường ruột nên kiêng ăn, uống các loại thức ăn chế biến từ quả sấu.
Hình minh họa
Không ăn khi bụng đói
Tuyệt đối không ăn sấu khi bụng đói vì trước mắt nó sẽ khiến bạn cồn cào trong bụng trước khi bào mòn dạ dày của bạn.
Không tốt cho trẻ em dưới 12 tháng tuổi
Không nên cho trẻ dưới 12 tháng tuổi ăn các món chế biến từ sấu vì hệ tiêu hóa của trẻ rất nhạy cảm và dễ bị ảnh hưởng bởi tính axit trong sấu.
Hạn chế uống nước sấu ngâm
Để giảm độ chua, nhiều người dùng sấu ngâm đường. Tuy nhiên, những người mắc bệnh tiểu đường, béo phì, tim mạch… nên hết sức hạn chế vì sẽ khiến bệnh nặng hơn.
|
Cách chọn sấu ngon Để chọn mua được quả sấu xanh tươi ngon, bạn nên chọn thật kỹ từng quả một. Không hái những quả có vỏ bị dập, bầm dập. Quả sấu ngon là quả có vỏ hơi sần sùi. Những quả sấu bóng bẩy sẽ không ngon vì quá non. Chọn sấu xanh, cùi dày để lấy được nhiều thịt chua. Không nên chọn những quả sấu quá già vì sẽ có nhiều hạt to, ít chua. |
Nguồn: https: //giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-thanh-mat-giai-nhiet-ngay-he-nhung-4-nhom-nguoi-nay-nha …
Vịt om sấu là món ăn đặc trưng của miền Bắc được nhiều gia đình yêu thích trong mọi thời tiết, đặc biệt là mùa hè.