Món ngon ngày Tết miền Bắc: Bánh chưng, bánh giầy
 |
| Món ngon ngày Tết miền Bắc đậm đà hương vị truyền thống |
Bánh chưng, bánh giầy là những món ngon không thể bỏ qua khi vào dịp Tết cổ truyền ở miền Bắc. Đây là những món ăn gắn liền với truyền thuyết về thời Hùng Vương, cả về văn hóa và tâm linh. Hai loại bánh này là kết tinh của đất trời, xuất hiện trên bàn thờ để tỏ lòng biết ơn tạo hóa ban cho mùa màng bội thu, mang lại cuộc sống ấm no, hạnh phúc. Đồng thời là sợi dây gắn kết mọi thành viên trong gia đình lại với nhau.
Ngày nay, khi xã hội ngày càng phát triển, nhiều gia đình không còn thói quen quây quần bên nồi bánh chưng nóng hổi hay tự tay nhào nặn từng chiếc bánh dày nữa. Bù lại, khi mua về đặt lên bàn thờ tổ tiên, người ta vẫn cẩn thận lựa chọn những chiếc bánh ngon, chất lượng nhất.
Món ngon ngày Tết miền Bắc: Dưa hành
 |
Dưa hành thường được nhắc đến như một món ăn kèm với bánh chưng xanh cũng như một số món ăn đặc trưng khác như thịt đông, thịt kho, thịt luộc … Món ăn có vị chua nhẹ, cay cay sẽ giúp ta thưởng thức ngon miệng. của các loại thức ăn khác cũng như giúp cơ thể dễ tiêu hóa thức ăn. Điều đặc biệt là khi nén hành để làm dưa chua, chúng ta cho thêm những khúc mía đã được gọt sạch vỏ rồi cho vào dưới hũ dùng để nén hành để hành được thơm và ngon hơn.
Cách muối dưa hành miền Bắc không cầu kỳ, phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ. Món ăn dân dã được tạo hình từ những nguyên liệu quen thuộc, gần gũi. Cũng bởi vậy mà từ lâu, đây được coi là món ăn truyền thống của người dân xứ Bắc. Và nó cũng là món ăn không thể thiếu mỗi dịp Tết đến, xuân về. Ngày nay, dưa hành không chỉ có trong ngày Tết mà người ta còn muối quanh năm, nhưng chỉ dưa hành, dưa hành trong ngày Tết là ngon nhất.
Món ngon ngày Tết miền Bắc: xôi gấc
 |
Theo quan niệm của nhân dân ta từ xưa, màu đỏ là màu của sự may mắn, hạnh phúc nên vào những ngày rằm, lễ tết, đặc biệt là Tết sắp tới sẽ có đĩa xôi gấc. Xôi gấc được nấu từ gạo nếp ngon trộn với gấc tươi rồi cho vào nồi hấp chín, sau khi đồ chín xôi sẽ có màu đỏ tươi đẹp mắt.
Món ngon ngày Tết miền Bắc: Các loại giò chả
Giò thủ từ trước đến nay luôn là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết ở miền Bắc. Trên thị trường có “muôn vàn” loại giò heo khác nhau, có thể kể đến như giò lụa, giò bò, giò thủ, giò hoa ngũ sắc, chân gà, giò me, giò heo, chân ngựa, thậm chí kể cả chân đà điểu hoặc cá hồi…
Khi trình bày, giò heo thường được cắt thành từng khoanh, chia thành từng miếng gọn gàng, sắp xếp đẹp mắt và dễ gắp. Món ngon ngày Tết miền Bắc này là nét ẩm thực đặc trưng trong mâm cơm sum họp.
Món ngon ngày Tết miền Bắc: Bò kho
 |
Bò kho là món ăn thường được chế biến từ ngày 29 đến 30 Tết. Quy trình chế biến thịt bò khô thông thường là cho dầu vào chảo, phi thơm hành tỏi. Cho cà rốt và thịt vào xào cho đến khi thịt săn lại và rút hết nước thì bạn vớt cà rốt ra, cho vào nước sôi chần qua thịt. Thêm hoa hồi, sả đập dập. Đun nhỏ lửa kho thịt bò trong khoảng 35 phút, khi thịt hơi mềm thì cho cà rốt vào nấu đến khi chín mềm. Quá trình ninh thịt có thể nhanh hơn khi bạn sử dụng nồi áp suất.
Cho dầu điều vào nồi bò kho để tạo màu đẹp mắt và nêm gia vị vừa ăn, thêm tiêu, ớt hoặc sa tế nếu thích ăn cay. Thịt bò được nấu chín kỹ cho đến khi mềm và hương vị tỏa ra trong miệng ngay khi nếm thử. Bạn múc thịt bò kho ra bát, cho hành lá thái nhỏ lên trên. Món bò kho thích hợp khi ăn nóng với cơm, bún, bánh mì. Bò kho là món ăn đặc trưng cho ngày Tết miền Bắc và thích hợp cho mọi người từ già đến trẻ đều có thể ăn được.
Món ngon ngày Tết miền Bắc: Chè Kho
 |
Một món ăn khác được dùng để đãi khách ngày Tết là chè kho. Cách nấu chè rất đơn giản và dễ mà ngon, chè có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh, chút nước hoa bưởi vừa thanh mát lại vừa mềm.
Món ngon ngày Tết miền Bắc: Gà luộc
 |
Gà luộc là món ăn quan trọng, không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc. Việc cúng gà luộc ngày đầu năm mang ý nghĩa sẽ mang đến một khởi đầu may mắn, đầy đủ và thuận lợi.
Gà sẽ được lựa chọn kỹ càng, sau đó làm sạch, luộc chín vàng rồi cắt miếng và bày ra đĩa cho đẹp mắt. Món này thường dùng với muối tiêu chanh để đậm đà hơn.
Món ngon ngày Tết miền Bắc: Giò xào
 |
Món nem rán khá đơn giản, dễ chế biến nhưng đã trở thành món ăn quen thuộc và đặc trưng nhất trong các gia đình Việt Nam, đặc biệt là các gia đình miền Bắc trong dịp Tết. Cùng với lớp bánh tráng giòn rụm bên ngoài, nem rán còn có thêm các nguyên liệu như nạc heo, nấm đông cô, mộc nhĩ, hành khô, giá sống, trứng, tiêu, muối, gia vị …
Và điều góp phần làm nên hương vị của món nem chua rán không thể thiếu chính là nước chấm có sự kết hợp tinh tế giữa vị mặn của nước mắm ngon, vị ngọt của mì chính, đường, vị chua của dấm, vị cay của tỏi. , ớt, … Mọi thứ sẽ hòa quyện vào nhau, khiến vị giác của người ăn bị kích thích, khó quên.
Món ngon ngày Tết miền Bắc: Canh măng nấu chân giò
 |
Măng khô nấu giò là món canh rất phổ biến trong ngày Tết cổ truyền ở miền Bắc. Khi ăn măng có độ mềm vừa phải, không bị dai. Chân giò mềm, béo ngậy, thơm ngon, ăn rất vừa miệng. Nguyên liệu của món ăn này là măng khô, chân giò và các loại gia vị khác, với cách nấu không quá cầu kỳ nên đây được xem là một trong những món ăn ngon, dễ làm và không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của các cụ. Mọi người. người miền bắc.
Nếu không nhắc đến món canh măng trong ngày Tết thì thật là thiếu sót. Măng khô đem ngâm nước qua đêm, luộc sơ qua nhiều nước rồi nấu chung với giò hoặc cổ, cánh, chân gà, một ít miến, một ít mộc nhĩ và nấm đông cô để món ăn thêm phần hấp dẫn. món ăn. nước lèo… Vị béo ngậy của thịt heo quyện với vị ngọt của măng tạo nên một sức hấp dẫn lạ kỳ.
 |
Trong mâm cỗ ngày Tết cũng không thể thiếu món thịt lợn cắp nách hay thịt vai, một số nơi còn gọi là thịt hiếm. Sự kết hợp hoàn hảo giữa món thịt áp chảo với lá thơm (lá sả, lá bòng bong, lá lốt …) khi thịt ngả màu vàng, vớt ra xắt mỏng rồi trộn với một ít riềng, lá chanh, củ kiệu. Sả, khế chua hoặc xoài xanh xắt nhỏ, trộn đều khi ăn gói với lá sung và rau thơm chấm với nước mắm pha chanh, tỏi, ớt, đường.
Cách làm chao chắc chắn là công thức nằm trong danh sách món ngon của nhiều chị em nội trợ. Một món ăn dân dã, bình dị nhưng là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu tự nhiên, làm nên hương vị tuyệt vời của nó có thể khiến ai xa quê cũng phải nhớ, nhất là vào mỗi dịp Tết đến xuân về. Trong đó, món kho quẹt là món được nhiều người yêu thích nhất. Giò chả không chỉ là món ăn trong bữa cơm gia đình mà nó còn có thể trở thành món nhậu rất thích hợp cho các đấng mày râu. Vị thơm của chân giò quyện với mùi thơm tự nhiên của sả, sả, riềng thực sự khiến bất cứ ai cũng không thể chối từ.
Món ngon ngày Tết miền Bắc: Thịt đông
 |
Trong tiết trời se lạnh, món thịt đông ăn kèm với dưa hành là ngon nhất. Trong những món ngon ngày Tết mang đậm hương vị truyền thống thì đây là món ăn không thể thiếu. Được làm từ thịt lợn, thịt gà hoặc đôi khi cả chân lợn, thêm một chút mộc nhĩ, nấm hương, hạt nêm rồi ninh nhừ. Sau đó để ngoài trời cho đông cứng hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
Khi thịt đông lại trên bề mặt sẽ có một lớp mỡ trắng mịn như tuyết có màu vàng mịn như mặt hồ không gợn sóng. Vị đậm đà, thanh mát khiến thịt đông trở thành món ăn hấp dẫn, đưa cơm.