Nằm ngay phía sau thị trấn Lập Thạch, huyện Lập Thạch, Vĩnh Phúc có một ngôi làng được gọi với cái tên khá lạ là “làng ăn đất” hay “làng ẩm thực đặc sản”. Bởi dù lớp trẻ trong làng ngày nay không còn ăn đất phổ biến như trước, nhưng vẫn có những người cao tuổi ở xóm Thống Nhất coi đất sét là món khoái khẩu, không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Đất ngói thường được coi là những cục đất có màu trắng xanh giống như những cục phấn lớn và có những đường vân xung quanh.
Món ăn yêu thích của người dân Lập Thạch. (Ảnh: Ohay TV)
Ẩm thực Vĩnh Phúc: Món lạ làm từ đất sét ngói
Món ăn độc đáo này được coi là miếng trầu của người dân Lập Thạch. Người ta nói rằng nhiều phụ nữ khi mang thai cũng có xu hướng thèm món ăn này, đặc biệt là trong thời kỳ đói kém. Du khách phương xa không khỏi tò mò về phong tục ăn đất lạ lùng này nhưng không phải ai cũng dám thử vì tưởng tượng, đây là một món ăn vặt được làm hoàn toàn từ đất.
Đồ ăn nhẹ độc đáo, hấp dẫn
Ngói đất có thể ăn sống, nhưng để có được hương vị hấp dẫn phải trải qua các công đoạn sơ chế, chế biến khá công phu và tốn nhiều công sức. Để tìm được những viên đất sét này, người ta phải đào sâu 3 đến 4 mét dưới lòng đất. Đất sau khi đào về được sơ chế loại bỏ lớp cát bẩn xung quanh, cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Khâu quan trọng nhất của khâu chế biến món ăn này, sau khi sơ chế, làm sạch đất thì khâu tìm nguyên liệu để chuẩn bị cho khâu hun khói. Người dân sẽ vào rừng hái lá me, đặc biệt là lá me, là nguyên liệu tạo nên mùi thơm đặc trưng của vùng đất khói. Sau đó, họ đốt lên và hun khói đất để tạo mùi thơm nồng. Khi ăn món này, ta cảm nhận được vị bùi bùi, béo ngậy như ăn một chiếc bánh giòn.
Vinh Phuc Cuisine. Ăn một lần nhớ mãi không quên
Điều đặc biệt làm nên hương vị khó quên của món đất hun khói Lập Thạch này chính là cảm giác thơm, lạ, không hề có cảm giác lợn cợn như chúng ta vẫn tưởng. Nếu có dịp ghé thăm mảnh đất Lập Thạch dân dã, các tín đồ ăn uống không nên bỏ qua trải nghiệm nhâm nhi những món ăn được chế biến từ vùng đất này.