Cơm tấm
Nếu về miền Tây chắc chắn không thể bỏ qua món cơm tấm nổi tiếng bình dân mà đi đâu bạn cũng có thể bắt gặp. Có nhiều biến tấu cho bạn lựa chọn như cơm tấm sườn, cơm tấm, cơm tấm Long Xuyên, cơm tấm gà rán hay cơm tấm bò lắc …
Đĩa cơm tấm nhìn đơn giản nhưng lại có hương vị rất đặc trưng. Ảnh: IT
Chỉ đơn giản là một đĩa cơm tấm, bên trên là miếng sườn to tẩm ướp chế biến theo công thức riêng của từng nhà hàng, cơm rang thịt bò hay gà tùy khách chọn, ăn nhiều một chút. Đồ chua tuy đỡ ngán nhưng món ăn lại chiếm được cảm tình của nhiều thực khách khi đến miền Tây.
Mì sợi
Nhắc đến ẩm thực miền Tây phải kể đến món bún mọc. Món ăn này đã góp phần tạo nên nét đặc sắc cho ẩm thực vùng này với nước dùng trong, thơm mùi hành phi, tôm khô và vị ngọt tự nhiên. Tùy theo nhu cầu của thực khách mà có các loại nguyên liệu khác nhau, nhưng cơ bản là nước dùng được hầm từ xương, thêm ít tôm và khô mực để tạo vị ngọt tự nhiên. Những miếng bụng heo, sườn non được cắt miếng vừa ăn, hầm mềm nhưng không nát, sợi mì nhỏ, có độ dai vừa phải, không quá bở… khiến bạn khó cưỡng lại được.
Bún cá
Miền Tây còn nổi tiếng với nhiều loại bún cá và mỗi vùng miền lại có những biến tấu khác nhau như bún cá Sóc Trăng, bún cá Kiên Giang, bún cá Châu Đốc… Bún cá nổi tiếng có lẽ cũng bởi của phương Tây. Nói đến sông thì cá tôm nhiều nên các món ăn chế biến từ cá luôn đóng vai trò quan trọng trong văn hóa ẩm thực.
Ảnh: Zing
Bún cá ở đây ngon vì được làm từ cá đánh bắt tự nhiên ở sông hoặc ruộng. Nấu bún cá khá công phu và đòi hỏi sự tỉ mỉ của người nấu. Một tô bún cá ngon phải có nước dùng thật trong, đậm đà vị ngọt của xương cá, đậm đà của mắm và không có mùi tanh. Cá sau khi làm sạch sẽ được luộc chín rồi gỡ lấy phần thịt nạc, ướp với bột nghệ rồi chiên sơ qua cho thấm gia vị. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị của miền Tây sông nước.
Canh chua cá lóc
Đây là món ăn dân dã, đặc trưng của miền sông nước và cũng là đặc sản mà người dân nơi đây thường dùng để đãi khách. Cháo cá lóc ở miền Tây thường được chia làm hai loại là cháo cá lóc với rau đắng hoặc cháo cá lóc với rau muống. Cá sau khi được làm sạch, luộc chín, lột da và bỏ hết xương, thịt cá trắng tinh được xếp ngay ngắn trên đĩa. Tùy theo sở thích, mọi người có thể ăn kèm món này với nấm rơm, thêm rau đắng hoặc mồng tơi, cải xanh.
Lẩu mắm
Lẩu mắm trông như một bức tranh nhiều màu sắc. Ảnh: chudu24
Lẩu mắm là món ăn có từ lâu đời ở Cần Thơ và được ca tụng là món ngon nhất miền Tây sông nước mà du khách không thể bỏ qua. Thành phần chính được làm từ cá sặc hay còn gọi là mắm cá linh ở Châu Đốc – An Giang, nước lẩu được nấu từ mắm với nước dừa hoặc nước hầm xương heo.
Lẩu cá linh bông điên điển
Bạn sẽ thót tim nếu thưởng thức món lẩu cá linh bông điên điển khi về miền Tây. Đây là món ăn dân dã của người miền sông nước nhưng lại chinh phục thực khách bởi màu sắc, hương vị và nước dùng đậm đà, đậm đà khiến bạn khó quên.
Lẩu cá linh làm say đắm lòng người bởi màu sắc rực rỡ. Ảnh: nhahangquanngon