Trong những năm gần đây, “đi ăn món Nhật” đã trở thành một cụm từ rất phổ biến của người Việt Nam. Tính đến năm 2018, đã có khoảng 1.000 nhà hàng Nhật Bản mọc lên ở khắp mọi nơi tại Sài Gòn, từ khu trung tâm sầm uất cho đến những con hẻm yên tĩnh. Thật dễ dàng để có một “bữa ăn nhanh” với cơm cuộn sushi hay sashimi cá sống vừa ngon vừa hợp túi tiền. Vì vậy, mặc dù vẫn giữ một vài nguyên tắc cơ bản trong chế biến, nhưng hầu hết các nhà hàng đều thay đổi khẩu vị và nguyên liệu để phù hợp và làm hài lòng số đông. Vì vậy, ngày càng khó để tìm được một nơi có thể thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Nhật Bản tại Việt Nam.
Thưởng thức ẩm thực Nhật Bản ngon nhất tại Sài Gòn
Giữa vô số nhà hàng Nhật thường ở mức trung bình, phục vụ sushi sơ sài như “fast food”, Sorae Sushi, Sushi Rei, Yen Premium là một trong số ít nhà hàng Nhật có tiêu chuẩn cao nhất. được các thực khách sành ăn ưa chuộng, có thể đáp ứng được những yêu cầu khắt khe của những thực khách khó tính nhất. Sự “thượng hạng” không chỉ thể hiện ở kiến trúc, nội thất, cách phục vụ hay số tiền khủng phải trả cho một bữa ăn mà điều quan trọng nhất chính là chất lượng và hương vị của các món ăn. toát lên tinh hoa văn hóa truyền thống Nhật Bản và thỏa mãn ngũ quan của thực khách.
Tọa lạc tại một tòa nhà cao tầng giữa lòng Sài Gòn nhộn nhịp, Sorae Sushi Sake Lounge với ý nghĩa “trên đỉnh mây” được đồn đoán là một trong những nhà hàng Nhật đẹp và “ngon” nhất Sài Gòn hiện nay. Nguyên liệu tươi ngon được tuyển chọn khắt khe, các món ăn được trình bày tỉ mỉ với hương vị độc đáo cộng với không gian ấm áp, tầm nhìn từ trên cao bao quát cảnh quan tuyệt đẹp của thành phố khiến thực khách dù chiều tối vẫn say mê. và ở nước ngoài bị mê hoặc.
Nếu không gian ở Sorae mang hơi thở hiện đại thể hiện nhịp sống phồn hoa đô hội thì ở Sushi Rei lại mang một phong cách hoàn toàn khác. Nằm khiêm tốn trong một con hẻm nhỏ, Sushi Rei là một công trình kiến trúc đương đại sang trọng và tối giản do kiến trúc sư Joe Chikamori thiết kế. Muốn ăn ở Sushi Rei, bạn phải đặt bàn trước và phải trả một số tiền nhỏ. Trải nghiệm ẩm thực này còn khá xa lạ với thực khách Việt khi nhà hàng chỉ phục vụ những món ngon nhất trong ngày do chính tay đầu bếp sáng tạo. Bạn chỉ cần ngồi đó và thưởng thức màn trình diễn xuất sắc đến từ sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị, cách trình bày và môi trường xung quanh.
Các món ăn tại đây được chế biến khéo léo bởi đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp từ những nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, 80% -90% nguyên liệu tại YEN được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản.
Nhưng nếu ai yêu văn hóa truyền thống Nhật Bản, yêu thích vẻ đẹp cổ kính và sự cân đối, thuần khiết của tinh thần thiền của Nhật Bản thì có lẽ Yen Sushi Premium, được coi là “thánh địa” của Nhật Bản, chính là “thánh địa” của Nhật Bản. Những người đam mê ẩm thực Nhật Bản. Yen Sushi Premium theo phong cách Ryotei – nhà hàng truyền thống với phong cách ẩm thực cao cấp, chú trọng đến sự đơn giản nhưng sâu sắc do ảnh hưởng của Thiền. Đến đây, thực khách sẽ tìm thấy vẻ đẹp bình dị thuần khiết với cây cầu gỗ dẫn qua hồ cá Koi mở ra một màu xanh mướt của cỏ và rêu bao phủ toàn bộ khu vườn. Tại mỗi góc rẽ hay trên lối đi đều được bố trí một “đèn đá lung linh” (đèn đá) ẩn hiện e ấp trong cỏ cây hoa lá, mang đến điểm nhấn rất đỗi thân quen và quyến rũ trong thiết kế sân vườn Nhật Bản. Mỗi phòng ăn như hiện thân của những quán trọ cổ kính, sử dụng chất liệu chủ đạo là gỗ với gam màu nâu trầm dưới ánh đèn vàng ấm áp, tất cả hòa quyện tạo cho thực khách cảm giác như đang độc thoại với một không gian tâm linh. Nhật Bản. Bước chân vào Yen Sushi Premium, bạn sẽ quên ngay được nhịp sống hối hả của thành phố mà như được hòa mình vào một không gian đầy hoài niệm của cố đô Kyoto.
Nghệ thuật ẩm thực làm say đắm lòng người
Ẩm thực, đối với đất nước mặt trời mọc, là cả một nghệ thuật của sự cầu kỳ, tinh tế và sang trọng. Nghệ thuật này được tìm thấy tại Yen Sushi Premium, nơi bạn sẽ có cơ hội trải nghiệm các món ăn theo phong cách Omakase (sử dụng sự lựa chọn và chuẩn bị của đầu bếp) và Kaiseki (thực đơn được thiết lập sẵn). Bắt đầu từ cái tên “không dễ nhớ”, “Omakase” dịch sang tiếng Việt là “Chúng ta đặt trọn niềm tin vào quyết định của người khác”. Điểm đặc biệt khi thưởng thức Omakase là bạn sẽ không được gọi món, giải thích về sở thích khẩu vị, có yêu cầu đặc biệt nào về món ăn của mình. Vì tất cả những gì bạn cần là “tin tưởng” vào đầu bếp của nhà hàng đó. Vì vậy, nếu muốn thử sức với nét văn hóa ẩm thực đặc biệt này, bạn cần đặt niềm tin tuyệt đối vào người đầu bếp và chuẩn bị tinh thần để thưởng thức những món ngon bất ngờ.
Linh hồn của ẩm thực truyền thống Nhật Bản nằm ở sự thuần khiết và trung thực, đó là lý do tại Yen Sushi Premium, 80% – 90% nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng và nhập khẩu từ chợ cá Tsukiji. Đúng với tinh thần của một nhà hàng Nhật Bản truyền thống, các món ăn tại Yen Sushi Premium đều nương theo thiên nhiên, ưu tiên nhập khẩu những nguyên liệu tốt nhất theo mùa. Quy tắc này giúp người đầu bếp có thể truyền tải trọn vẹn hương vị của từng mùa vào món ăn.
Tất cả những yếu tố ấn tượng từ cách bày trí đến nguyên liệu chính là khởi đầu hoàn hảo cho màn trình diễn độc đáo của đầu bếp Kobayaki Takamara, người được biết đến như một nghệ nhân tài ba tạo ra những món ăn ngon. thực sự đặc biệt. Trong sự kiện lễ hội Sakura sắp tới tại Yen Sushi Premium, thực khách có thể trải nghiệm trọn vẹn nghệ thuật ẩm thực Omakase, chiêm ngưỡng toàn bộ quy trình nấu nướng và còn được nghe đầu bếp giải thích cặn kẽ về các món ăn. ở đó. Thực khách không chỉ đơn giản là thưởng thức một bữa tối thông thường mà hoàn toàn được dẫn dắt vào một hành trình thưởng thức nghệ thuật ẩm thực đỉnh cao đầy kỳ diệu của xứ sở hoa anh đào.
Phong cách Omakase nói riêng và ẩm thực Nhật Bản đỉnh cao tại Yen Sushi Premium nói chung, không chỉ đề cao sự hoàn hảo, hoàn hảo trong từng chi tiết, nâng tầm thưởng thức ẩm thực mà trên hết là sự chiêm nghiệm. về triết lý sống ẩn sâu trong đó, đề cao giá trị tinh thần và tinh thần của con người ngoài vật chất.