Phần này mỗi con lợn chỉ có 1 con nên rất khó mua, có khi có tiền cũng không mua được.
Thịt lợn là một loại thịt đỏ phổ biến trên khắp thế giới. Đây là loại thực phẩm giàu protein và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Trước hết, thịt lợn là một nguồn protein chất lượng cao. Nói cách khác, thịt lợn chứa một hàm lượng đầy đủ tất cả các axit amin thiết yếu. 100g thịt lợn chứa các axit amin với hàm lượng cụ thể: histidin: 5,751mg; isoleucine: 6.189mg; leucine: 10,387mg; methionin: 3,469mg; phenylalanin: 5,122mg; threonine: 5,171mg; tryptophan: 1,212mg; lysine: 11.482mg.
Thịt lợn cũng là một nguồn giàu vitamin và khoáng chất. Kết quả nghiên cứu cho thấy thịt lợn đóng góp: 16% tổng lượng chất béo; từ 23-31% tổng lượng protein, selen và thiamin; 11-19% phốt pho, kali, riboflavin, nicacin, vitamin B6 và vitamin B12; 21% tổng lượng kẽm.
Trong đó, thịt lợn là một trong những nguồn cung cấp vitamin B chính. Vitamin nhóm B đóng một vai trò quan trọng trong cơ thể con người giúp tạo ra các tế bào hồng cầu; Đóng một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy một thai kỳ khỏe mạnh và thai nhi phát triển khỏe mạnh; Duy trì chức năng nhận thức lành mạnh; Đóng một vai trò quan trọng trong chuyển hóa năng lượng; Điều hòa hệ thống thần kinh trung ương; Tổng hợp axit béo. Hơn nữa, nghiên cứu cho thấy rằng thiếu hụt vitamin B có thể dẫn đến lo lắng, trầm cảm và các loại rối loạn chức năng não.
Không chỉ giàu dinh dưỡng, thịt lợn còn rất dễ ăn, ăn nhiều mà không ngán so với các loại thịt khác. Thịt lợn dễ chế biến, chế biến được nhiều món từ luộc, quay, rán, nướng, om… phù hợp với mọi lứa tuổi từ trẻ em đến người già nên thịt lợn không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của mỗi người. người, gia đình.
Thông thường, khi mua thịt lợn, người ta chỉ quan tâm đến thịt vai, thịt ba chỉ, thịt mông, sườn non… mà ít ai biết rằng có một bộ phận trên mình lợn cực kỳ thơm ngon, không hề có mỡ. Ăn giòn chứ không dai, cũng không bị “ngấy” như một số loại nội tạng khác. Phần này mỗi con lợn chỉ có 1 con nên thường hết sớm, nhiều người có tiền cũng không mua được.
Phần này là lưỡi heo. Lưỡi heo không chỉ ngon, thơm mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao. Thịt lưỡi rất giàu calo và axit béo, cũng như kẽm, sắt, choline và vitamin B12. Loại thịt này được coi là đặc biệt có lợi cho người ốm và phụ nữ mang thai.
Sách Dược tính cho thấy “lưỡi lợn (lưỡi lợn) vị ngọt, mặn, tính bình, không độc, có tác dụng kiện tỳ ích vị, ích can hư, bổ ngũ tạng, giúp ăn ngon cơm. như một loại rượu khai vị ”.
Tuy nhiên, lưỡi heo chứa nhiều cholesterol nên bạn cần chú ý không nên ăn quá nhiều để tránh mắc các bệnh tim mạch và bệnh gút. Người bị đau khớp do gút nên kiêng hoặc hạn chế ăn lưỡi lợn vì đây là phần bổ dưỡng, giàu chất đạm.
Dưới đây là một số món ăn chế biến từ lưỡi heo do lương y Nguyễn Văn Sáu chia sẻ trên Sức khỏe & Đời sống mà bạn có thể tham khảo để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình:
– Lưỡi heo xào sả ớt: Món ăn này có công dụng bổ tỳ vị, dưỡng khí dưỡng huyết … rất tốt cho trẻ em còi cọc, người già mệt mỏi, khó tăng cân do thiếu chất. chất đạm. Nguyên liệu gồm có lưỡi heo, sả, ớt, ngò gai, hành lá, dầu ăn, tỏi, dấm, gia vị.
– Lagu Lưỡi heo: Món này có tác dụng bồi bổ tỳ vị, dưỡng khí dưỡng huyết …, chữa tỳ vị hư hàn, suy nhược cơ, trẻ em, người lớn, người lớn. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có lưỡi heo, sả, ớt, ngò gai, hành lá, dầu ăn, tỏi, dấm, gia vị.
– Lưỡi heo hầm đậu: Món ăn này có tác dụng bổ tỳ ích thận, dưỡng khí dưỡng huyết, chữa khí huyết kém, thiếu máu, chóng mặt, mệt mỏi, ù tai, đau lưng, khó ngủ, trẻ em bị phù thũng. do thiếu ngủ. Nguyên liệu gồm có lưỡi heo, đậu trắng, cà rốt, nước dừa, đường, nước mắm, hành khô, gia vị.
– Lưỡi heo xào hành: Công dụng của món ăn này là bổ tỳ vị, hòa vị, dưỡng khí, dưỡng huyết,… chữa chứng tâm tỳ vị hư hàn, mệt mỏi, ăn ngủ kém, hay quên. Nguyên liệu gồm có lưỡi heo, cà chua, hành tây, dưa leo, đường, nước mắm, gia vị.
– Nộm hoa chuối lưỡi heo: Công dụng của món này là bổ tỳ vị, ích ngũ tạng, bổ khí huyết … rất tốt cho trẻ em, người lớn, phụ nữ trước và sau khi sinh, tỳ vị hư yếu, ăn uống chậm tiêu. , bụng đầy, rối loạn máu, mệt mỏi do thiếu chất đạm. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có lưỡi heo, hoa chuối, hành tây, cà rốt, đường, dấm, chanh, lạc rang, gia vị.
– Lưỡi heo hầm củ sen: Món ăn này có tác dụng chữa tỳ vị hư hàn, ích ngũ tạng, dưỡng khí sinh huyết…, chữa suy nhược, ăn ngủ kém, máu xấu, đau đầu, chóng mặt, huyết áp thấp. Nguyên liệu gồm có lưỡi heo, củ sen, hành tây, cà rốt, lạc rang, tỏi, ớt, ngò gai, rau răm, chanh, gia vị.
– Cháo lưỡi lợn với đậu xanh: Công dụng của món này là bổ tỳ ích khí, ích ngũ tạng …, thích hợp cho người tâm tỳ hư hàn, mệt mỏi, ăn ngủ kém, hay quên. . Nguyên liệu gồm có lưỡi heo, gạo mới, đậu xanh, hành ngò, tiêu, gia vị.
– Nộm lưỡi heo trộn: Công dụng của món ăn này là bổ khí huyết, giúp kiện tỳ bổ thận… trị tỳ vị hư hàn, ăn ngủ kém, huyết áp thấp, đau đầu chóng mặt. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có lưỡi heo, đu đủ, hành tây, cà rốt, đậu phộng rang, tỏi băm, ớt, ngò gai, rau răm, chanh, gia vị.
Nguồn: https: //www.nguoiduatin.vn/bo-phan-cuc-ngon-va-bo-duong-cua-lon-co-tien-chua-chac-mua-duoc-a5566 …
Bản chất của món thịt heo luộc là ngon, nhưng một số người không biết khi luộc thịt heo đã cho thêm 3 loại gia vị này vào khiến món thịt heo mất ngon, tanh và khô.