Chiều 17/6, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) đã công bố Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 – 2024”.
Theo ông Nguyễn Quốc Kỳ, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, nước ta có một dòng chảy độc đáo, có giá trị lịch sử dân tộc hàng nghìn năm, với hàng nghìn món ăn đa dạng, đặc sắc. …
Không phải ngẫu nhiên mà các nhà nghiên cứu ẩm thực quốc tế sau một thời gian trải nghiệm đã có những nhận xét tích cực về tiềm năng phát triển của ẩm thực Việt Nam. Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam ra đời với mong muốn tìm kiếm, khôi phục và nâng tầm văn hóa, ẩm thực Việt Nam một cách bền vững.
Các món ăn ngon, đặc trưng được giới thiệu vào chiều ngày 17/6“Chúng tôi mong muốn quảng bá mạnh mẽ các sản phẩm văn hóa, ẩm thực của Việt Nam, trong đó có việc số hóa các sản phẩm này, để người dân Việt Nam nói riêng và du khách các nước nói chung có thêm cơ hội trải nghiệm, trải nghiệm những món ăn vùng miền sáng tạo, độc đáo”, ông Nguyễn Quốc Kỳ nhấn mạnh .
Đối với ngành du lịch TP.HCM, ông Lê Trương Hiền Hòa, Phó Giám đốc Sở Du lịch cho biết, TP.HCM đã và đang triển khai hàng loạt sản phẩm du lịch đặc trưng để thu hút khách đến với TP.HCM và ẩm thực. du lịch là một trong những điểm thu hút khách du lịch quan trọng nhất trong thành phố. trong số họ.
Ông Hòa cho biết thêm, du khách quốc tế đến TP.HCM rất thích và hào hứng tìm hiểu ẩm thực, món ngon, qua đó giới thiệu cho bạn bè, người thân biết thêm về du lịch TP.HCM – Việt Nam. .
Học sinh Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist chăm chú quan sát cách trình bày món ăn từ giáo viên (người đứng giữa ảnh). Ảnh: HÂN GIAĐề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 – 2024” phân chia cụ thể những việc sẽ làm trong từng năm. Chẳng hạn, năm 2022, dự kiến thu thập cơ sở dữ liệu 300 món ăn đặc trưng của Việt Nam và chọn ra 100 món ẩm thực đặc sắc của các địa phương. Cuối năm 2022 sẽ là Lễ hội 100 món ăn Việt Nam đặc sắc, quy tụ các nghệ nhân đến từ 63 tỉnh, thành phố, dự kiến hợp tác với Sở Du lịch TP.
Du khách thưởng thức ẩm thực tại khách sạn Grand Sài Gòn – một trong những khách sạn 5 sao (chuyên đón khách Âu) tiên phong đưa bún riêu Kiên Giang, bún cá rô, đuôi bò hầm ba khía trắng An Giang … vào thực đơn giới thiệu đến du khách. . Ảnh: THỊ HỒNGTiếp đến, vào năm 2023, thu thập dữ liệu về 1.000 món ăn ẩm thực và phát triển thành bộ dữ liệu tổng thể về ẩm thực Việt Nam. Ban tổ chức lựa chọn những món ăn đặc trưng, độc đáo, có tính phổ biến cao của các vùng miền để xây dựng “Mô hình kinh tế khởi nghiệp”. Mô hình tạo tiền đề cho thế hệ trẻ, các nhà đầu tư tiềm năng trong và ngoài nước đưa ẩm thực Việt Nam ra thế giới.
Các đại biểu tại buổi họp báo công bố đề án chiều 17/6Năm 2024, chuyển đổi số hóa cơ sở dữ liệu thành “Bản đồ ẩm thực Việt Nam”, hướng tới xây dựng Bảo tàng Ẩm thực Việt Nam (bao gồm cả bảo tàng ngoài đời thực và định dạng ảo 3D) phục vụ nhu cầu của cộng đồng. dịch vụ du khách.