Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch) là ngày lễ với ý nghĩa diệt trừ sâu bọ. Tùy từng vùng miền, từng gia đình mà mâm cỗ cúng Tết của người Việt có khác nhau nhưng đều có chung mong muốn “trừ sâu, đuổi bệnh”.
Phương bắc
Bánh mì nhúng mật ong
Tuy xuất hiện ở cả ba miền nhưng bánh giò miền Bắc đặc biệt hơn khi được chấm với nước mật mía ngọt lịm. Bánh được làm bằng cách ngâm gạo nếp vào nước tro đốt từ rơm rạ, sau đó gói lại, luộc chín.
Bánh có màu vàng nâu trong suốt, bánh có mùi tro đặc trưng. Bánh đúc mật mía khi cho vào miệng sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh mát rất thích hợp cho những ngày nắng nóng.
Bánh khúc của người Nùng
Là món bánh đặc sản của người Nùng (Mường Khương, Lào Cai), bánh khọt đã dần phổ biến khắp miền Bắc bởi hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt.
Gạo nếp được chọn lựa kỹ càng, giã với lá khúc cho đến khi mịn rồi vo tròn. Lớp xôi xanh bên ngoài sẽ bọc nhân đậu xanh giã nhuyễn, hành phi, mè đen bên trong. Bánh có thể hấp hoặc chiên tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình.
Dù chế biến theo kiểu nào thì bánh khọt vẫn giữ được độ thơm ngon, béo ngậy và màu xanh đậm khiến ai nhìn thấy cũng muốn ăn.
Phía nam
Bánh canh
Là phiên bản miền Nam của bánh giò miền Bắc, bánh tro nhỏ xinh với hình chóp ngộ nghĩnh. Bánh được gói trong một lớp lá, thường là lá tre hoặc lá chuối, phần nếp có màu vàng nâu đẹp mắt, nhân là đậu xanh bùi bùi, béo béo, ngọt nhẹ.
Trà nổi
Không chỉ xuất hiện trong dịp 23 tháng Chạp, chè trôi nước còn được người miền Nam làm và thưởng thức trong dịp Tết Nguyên đán.
Những viên chè được vo tròn trong lòng bàn tay, bên ngoài là bột nếp, bên trong là đậu xanh giản dị, ăn với nước đường và gừng giã nhỏ, nước cốt dừa béo ngậy, đậu phộng rang giã nhỏ. Bùi hoặc một ít vừng rang thơm.
Trung tâm
Thịt vịt
Món ăn gắn liền với những ngày lễ tết là quan trọng, thịt vịt trong ngày tết ở miền Trung cũng không ngoại lệ.
Đây là dịp tiết trời dần oi bức, nóng nực, ăn thịt vịt nguội sẽ giúp cơ thể cân bằng.
Thịt vịt được coi là món ăn đặc trưng trong ngày Tết của người miền Trung nhưng ngày nay nó đã khá phổ biến ở nhiều vùng miền trên cả nước.
Trà kê
Là một trong những loại hạt dinh dưỡng đa lượng, hạt kê được người dân miền Trung ưa chuộng để chế biến thành món chè kê thanh mát, bổ dưỡng dành riêng cho dịp Tết Nguyên đán.
Chè kê với nước đường gừng rất ấm và có vị ngọt thanh, ăn với bánh tráng mè. Bạn có thể dùng bánh tráng để xúc chè, bánh tráng sẽ nhanh chóng tan trong miệng hòa quyện với vị ngọt thanh, hấp dẫn của chè.