Ngoài cơm nguội vàng và cây bàng lá đỏ, mùa thu Hà Nội còn quen với cốm làng Vòng, sấu chín vàng cùng với hương vị của bánh trung thu truyền thống.
 |
| Bánh trung thu truyền thống trên phố Thụy Khuê làm say lòng du khách gần xa. |
Tháng tám, khi mùa thu chạm ngõ, mùi cốm thơm thoang thoảng khắp phố phường Hà Nội. Cốm – thức quà từ nếp non, từ lâu đã trở thành đặc sản của mùa thu Hà Nội. Những ngày đầu thu, trên khắp các con phố, đâu đâu cũng tràn ngập hương cốm. Từ những chiếc thúng nhỏ xinh của các bà, các chị, những hạt cốm gói trong lá sen xanh ngọc và rơm nếp trắng ngà, hương vị đậm đà của nếp non gói trong mùi thơm ngào ngạt của lá sen đã đánh thức vị giác. của người thưởng thức.
Từ lâu, Hà Nội nổi tiếng với cốm làng Vòng, nhưng nay cốm Mễ Trì cũng góp một phần không nhỏ vào thức quà rất riêng của Hà Nội. Để rồi mỗi khi thấy gió vàng về lại nhớ đến cốm.
Trong cái nắng thu vàng như rót mật, cũng là lúc hàng sấu rụng trên phố Tràng Thi, Phan Đình Phùng ca ngợi nỗi nhớ thời học trò. Những quả sấu chín vàng, màng mỡ không còn vị chua của quả sấu non mà có vị ngọt thanh, chua nhẹ và giữ được độ giòn, mùi thơm đặc trưng. Những chiếc bánh crocs chín vàng được cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, rắc đường, muối ớt bột trở thành món quà đặc sản trong các món quà Hà Nội, đặc biệt là giới trẻ Hà Nội.
Với mùa thu Hà Nội, hương vị bánh trung thu truyền thống chính là linh hồn của ẩm thực Hà Nội. Món bánh “đón trăng” mỗi mùa lại mang đến một cảm nhận khác nhau. Người Hà Nội hẳn không còn xa lạ với hình ảnh hàng dài người chen chúc nhau ở cửa hàng bánh trung thu truyền thống trên phố Thụy Khuê để chọn mua cho mình một cặp bánh dẻo, bánh nướng đã gắn bó bao đời nay. Đó không chỉ là mong muốn được thưởng thức món bánh gia truyền với công thức hơn 70 năm, mà còn được trải nghiệm “không khí bao cấp” xếp hàng.
Giữa rất nhiều thương hiệu bánh trung thu hiện đại, nhiều tiệm bánh nổi tiếng ở Hà Nội vẫn giữ được nét riêng và hương vị đặc biệt. Ngay từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến và hoàn thiện bánh đều được thực hiện bởi bàn tay khéo léo của các nghệ nhân, tạo nên những chiếc bánh vừa đậm đà hương vị vừa chất lượng.
Bánh có mùi thơm của vị béo ngậy của lạp xưởng, beo béo, bùi bùi của hạt sen, hạt dưa quyện với mùi thơm của lá chanh thái chỉ. Nhân bánh mặn ngọt thơm mùi mứt, bí, lạp xưởng quyện với mè rang, rượu trắng … Sự kết hợp tinh tế của nhiều nguyên liệu cùng với hương vị thơm bùi đặc trưng của vỏ bánh là món quà giản dị, trao trọn nghĩa tình. .
Mỗi mùa, mỗi lớp, Hà Nội có một điều gì đó để nhớ và thương. Nếu mùa xuân với hương đào Nhật Tân khoe sắc, ngày hè xôn xao mùa ướp chè sen, hương hoa sữa nồng nàn khắp phố phường, thưởng thức hương vị cốm non, bánh trung thu truyền thống là nét quyến rũ của Hà Nội mỗi độ thu sang. .