Bánh đa cua giòn, nước dùng đậm đà, sợi mì Udon mềm, siêu đã miệng
Bánh đa cua UDON
Nguyên liệu:
- Mì udon Nhật Bản
- Sử dụng nước: củ cải, củ cải, tôm khô
- Trứng luộc
- Cà chua, giá
- Cải ngọt Trung Quốc, nấm đông cô
- Hành lá, hành tím
- Bánh đa cua Huế
– Đun nóng dầu ở lửa vừa, sau đó cho hành tây vào phi thơm. Đổ củ cải và củ cải đã cắt nhỏ vào xào cùng.
– Đổ nước và cho một ít tôm khô vào. Tối thiểu là 45 phút, tối đa là 2-3 giờ
– Vớt củ cải và đậu que xong. Nêm muối cho vừa ăn. Thêm nấm đông cô đã làm sạch, cắt miếng vừa. Đổ bánh đa cua Huế và cà chua cau vào hầm. Để dành một ít cà chua cho lần sau để chúng không bị vỡ miếng.
– Trong thời gian chờ đợi, bạn hãy luộc chín trứng. Kép
– Đun nhỏ lửa khoảng 12 phút, khi bánh đa cua chín thì cho mì udon vào. Khi nước sôi, các sợi mì được tách ra, vớt mì ra bát. Tiếp tục cho rau mồng tơi vào. Khi rau vừa chín tới, vớt ra bát. Cho phần cà chua còn lại vào nồi.
– Lần lượt gắp cà chua và nấm cho vào tô cùng với bún và rau. Chần giá rồi cho vào tô. Gắp bánh đa cua và cho nửa quả trứng vào tô.
– Rắc hành lá, đổ nước dùng vào. Thêm ớt, quất tùy thích và thưởng thức!
Chúc mọi người may mắn!
Nguồn: Fb Lê Anh Hoàng Phương