Rong biển được cho là tập hợp tất cả các khoáng chất vi lượng trong đại dương mà chúng ta không thể tiếp cận, làm cho nó trở thành một “siêu thực phẩm” có giá trị.
Nói đến chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, chúng ta thường nghĩ đến những món như salad cải xoăn, ngũ cốc,… Nhưng một loại thực vật khác đang được chú ý và được coi là “siêu thực phẩm” tốt nhất cho con người. . Đó là rong biển. Hàm lượng dinh dưỡng khó tìm thấy ở các loại cây khác
Rong biển là một đám thực vật có màu nâu xanh dưới đáy đại dương, có thể ăn sống hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Rong biển giúp hỗ trợ các sinh vật biển khác và làm sạch nước. Khi ra khỏi nước, nó sẽ mang theo nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất hơn.
Theo Sarah Redmond, người sáng lập Springtide Seaweed, ở Gouldsboro, Maine: “Rong biển là một sự thay thế tuyệt vời cho các loại cây trồng dưới đất. Vì nó cung cấp chất dinh dưỡng mà chúng ta khó có thể tìm thấy ở các loại cây khác trên cạn ”, CNN dẫn lời CNN.
Giáo sư Mary Ellen Camire, chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Maine cho biết: “Rong biển là nguồn cung cấp chất xơ và khoáng chất tuyệt vời.
Loại thực phẩm này chứa nhiều vitamin B, C, E, K, axit béo omega-3, protein, axit amin, polyphenol và các khoáng chất như sắt, canxi, i-ốt, cao gấp 10 lần so với thực phẩm thông thường.
Bà Redmond nói thêm: “Rong biển tập hợp tất cả các khoáng chất vi lượng trong đại dương mà chúng ta không thể tiếp cận. Nhờ đó, chúng ta có thể ăn một số nguyên tố vi lượng quý ”.
Rong biển được coi là “siêu thực phẩm” tốt nhất thế giới nhờ hàm lượng chất dinh dưỡng quý giá, hiếm có ở các loại thực phẩm khác. Ảnh: The Fish Site.
Các lignans có trong rong biển có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi những căn bệnh ung thư nguy hiểm, ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Hàm lượng chất xơ trong rong biển khá dồi dào, giúp lợi khuẩn trong đường ruột hoạt động tốt hơn.
Ngoài những lợi ích đối với con người, rong biển còn được coi là loài thực vật tốt nhất cho hành tinh. Khi được sử dụng làm phân bón cho canh tác trên cạn, rong biển có thể bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết đó trở lại đất, giúp tăng cường cây trồng và cây trồng.
Loại cây này tiêu thụ nitơ và phốt pho – hai nguyên tố có thể gây hại cho đại dương. Đây cũng là nơi trú ẩn của một số sinh vật biển nhỏ để ẩn náu khỏi những kẻ săn mồi. Cách bổ sung rong biển vào chế độ ăn hàng ngày
Tuy nhiên, không phải vì thế mà chúng ta phải tìm cách ăn càng nhiều rong biển càng tốt. Giáo sư Camire cho biết: ‘Một số loại rong biển, như loại được trồng ở New England, có hàm lượng iốt rất cao. Chúng có nhiều i-ốt đến mức người tiêu dùng được khuyến cáo không nên ăn chúng quá ba lần một tuần ”.
Chúng ta nên ăn rong biển với lượng vừa phải vì đây là món ăn giải nhiệt. Nếu ăn quá nhiều sẽ dễ gây tác dụng phụ như lạnh bụng, thậm chí dẫn đến tiêu chảy hoặc ngộ độc. Bạn cũng không nên nấu quá lâu vì rong biển sẽ bị mềm, hàm lượng dinh dưỡng giảm đi rất nhiều.
Ngoài ra, nồng độ của một số chất dinh dưỡng trong rong biển có thể tương tác với nhiều loại thuốc khác nhau. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng rong biển nếu bạn mắc bệnh tuyến giáp hoặc các chất làm loãng máu.
Canh rong biển là một món ăn phổ biến của Nhật Bản. Ảnh: Freepik.
Đối với phụ nữ có thai, đang cho con bú và trẻ nhỏ cũng cần lưu ý khi sử dụng rong biển. Trẻ em từ 1 đến 8 tuổi chỉ nên ăn 0,09 mg i-ốt mỗi ngày. Tương tự, con số này ở phụ nữ mang thai là 0,22-0,27 mg / ngày. Theo nghiên cứu, cứ 100 g rong biển có chứa 1-1,8 mg i-ốt. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe, mỗi ngày không nên ăn quá 100 g rong biển và chia thành nhiều bữa, không nên tập trung ăn quá nhiều cùng một lúc.
Điều cần lưu ý khi ăn rong biển là phải đảm bảo nguồn gốc xuất xứ. Chúng ta nên ăn rong biển hữu cơ hoặc được kiểm tra tốt về hàm lượng kim loại nặng. Một số loại rong biển có chứa các kim loại nặng như cadmium, chì và asen gây hại cho con người.
Chúng ta có thể thêm rong biển tươi làm salad, ăn sống. Rong biển khô có thể rắc lên nhiều món ăn như mì ramen, bỏng ngô, bánh mì bơ tỏi, súp, sushi, gimbap, món hầm hoặc bất cứ món gì bạn thích.
Theo Zing