Hủ tiếu pate là sự kết hợp tuyệt vời giữa các món ăn nóng và nguội, khiến nhiều người phải thử qua và không ngớt lời khen ngợi.
Hủ Tiếu là một món ăn rất quen thuộc với người dân Nam Bộ, đặc biệt là miền Tây sông nước. Người ta ăn phở vào bữa sáng, trưa, chiều, tối, hay đơn giản là thèm ăn bất cứ lúc nào, bất kể.
Ở đồng bằng sông Cửu Long, hễ nghe nhắc đến hủ tiếu là tôi nhớ ngay đến hủ tiếu Sa Đéc của xứ sen hồng vùng Đồng Tháp, hủ tiếu Mỹ Tho Tiền Giang, hủ tiếu Vĩnh Châu ở Sóc Sở Bãi Sóc. Trang. hay hủ tiếu Nam Vang đặc trưng của người Khmer du nhập từ Campuchia. Mỗi loại phở đều có hương vị và màu sắc riêng nhưng đều có thể làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Ảnh: IT
Tuy nhiên, đến vùng đất này còn phải kể đến món bún pate dừa với hương vị đặc trưng hài hòa giữa món nguội và món nóng khiến nhiều người phương xa phải tìm ăn thử. thiệp khen ngon. Vì vậy, người ta thường nói, ngoài dừa, Bến Tre còn có rất nhiều đặc sản khác như bánh tráng, bánh phồng và không thể không kể đến món hủ tiếu pate thơm béo trong vị ngọt của nước dùng khiến bạn ngất ngây. bao nhiêu người.
Pate hay còn gọi là thịt nguội, cái tên đã nói lên đặc trưng của món ăn. Pate được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau tùy theo sở thích của người ăn như da đầu heo, bì heo, da heo, lưỡi heo, … thường được ăn kèm với bánh mì hoặc làm thức uống trộn với muối. cứu sống khi chưa kịp chuẩn bị mồi khác. Ngoài ra, pate còn là món khai vị nguội thường được dọn trên bàn tiệc từ xưa đến nay của người phương Tây.
Ảnh: IT
Bằng óc sáng tạo và đôi bàn tay khéo léo, người phụ nữ đã mạnh dạn biến sự kết hợp của hai món ăn tưởng chừng như không tương đồng với nhau trở nên hài hòa như vậy. Cô Thược đặt chân đến Bến Tre để đặt bàn hủ tiếu pate và đã gắn bó với cô hơn 35 năm tính đến thời điểm này. Dù đã lớn tuổi nhưng cả hai vợ chồng vẫn nhanh tay thoăn thoắt tráng mì, cắt pate, thái rau để thực khách có thể nhanh chóng thưởng thức tô mì thơm ngon mà không phải chờ đợi lâu.
Pate cũng do chính tay cô gói từ những nguyên liệu ngon, sạch và gói rất chắc chắn để cho ra món pate ngon không cưỡng lại được. Những miếng pate được thái dày, to bản, xếp đều trên tô mì hấp dẫn.
Là quán phở nằm trong hẻm nhưng khách lúc nào cũng đông nên cô chủ làm không ngừng nghỉ bên nồi nước dùng thơm phức. Nước dùng có vị ngọt tự nhiên từ rau củ và xương hầm, khi ăn, thực khách thoải mái lựa chọn đồ ăn kèm từ ruột heo, lạp xưởng, thịt gà hoặc nếu muốn có thể gọi thêm bún chả ăn kèm. Phục vụ mì khô theo yêu cầu.
Ảnh: IT
Tô mì còn nóng hổi đầy ắp giá đỗ, pate thêm chút tiêu cay cay. Ngay cả khi trời nóng, bạn phải múc ngay một thìa nước sền sệt trước. Sợi mì dai vừa đủ, pate đậm đà, béo ngậy ăn đến không thể nào dừng lại được. Dù vội đến mấy bạn cũng phải ăn hết nước mới cảm nhận được hết hương vị đặc biệt này.
Nếu có dịp ghé thăm mảnh đất Bến Tre, hãy ít nhất một lần ăn thử món bún này để biết hương vị độc đáo của nó và hiểu vì sao nhiều người lại ghiền. Để thưởng thức hương vị chính gốc của Cô Thước thì chỉ có một địa chỉ duy nhất tại TP. Bến Tre, quán tọa lạc tại 226 / 1A đường 30/4 phường 4.