Thịt vịt và mâm cỗ thường là những món không thể thiếu trong ngày Tết ở nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, hai món ăn này không được khuyến khích ăn cùng nhau.
Tục ăn thịt vịt ngày Tết Nguyên đán vẫn được duy trì ở một số địa phương không chỉ miền Trung mà còn nhiều vùng miền khác. Họ quan niệm rằng, từ tháng 5 trở đi, vịt đã bắt đầu được mùa. Khi đó, vịt trở nên béo hơn và thịt ngon, săn chắc hơn, không còn mùi hôi.
Hơn nữa, khi thời tiết nắng nóng (tiết Đại Thu), nhiệt độ cao, nhiều người thường chọn các món chế biến từ thịt vịt để cân bằng nhiệt lượng, bồi bổ cơ thể và sâu sắc hơn là tín ngưỡng tâm linh. cổ truyền.
Dùng gừng, muối xát khắp thân vịt để khử mùi tanh. Hình minh họa
Thịt vịt không chỉ thơm ngon mà còn mang lại cho người ăn giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong 100g thịt vịt có khoảng 25g chất đạm (cao gấp nhiều lần thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, photpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), axit nicotic… rất cao.
Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam cho biết, trong Đông y, thịt vịt có vị ngọt, hơi mặn, tính lạnh, tác dụng dưỡng âm, dưỡng vị, ích tinh. trong việc chữa các bệnh tim mạch, lao phổi, ung thư … Trong sách Bản thảo của Lý Thời Trân có ghi: Thịt vịt chữa các bệnh về đường tiết niệu, bệnh nhiệt, hư lao, bổ nội tạng, lợi thủy. tôn giáo. Nên chọn những con vịt đực có đầu xanh hoặc lông trắng, xương đen, mỏ đen càng tốt …
Theo các tài liệu y học cổ, thịt vịt được coi là “thượng phẩm”, có tác dụng điều hòa ngũ tạng, trừ nhiệt, bổ huyết… Ngoài ra, sách vở Nhật Bản cũng đánh giá loại thịt bổ dưỡng này có tác dụng ích khí. Dùng để sinh tân dịch, an thần, dưỡng vị …
Tuy nhiên, có 4 nhóm người được khuyến cáo hạn chế ăn thịt vịt:
Hình minh họa
Những người bị cảm lạnh
Theo y học cổ truyền, thịt vịt có tính lạnh (tính lạnh), hơi mặn, vị ngọt, có nhiều tác dụng như bồi bổ cơ thể, bổ huyết, lợi tiểu, ích tạng, giải nhiệt, hỗ trợ điều trị nhiều bệnh. như bệnh tim mạch, lao phổi hay ung thư… Do tính lạnh nên những người bị cảm tuyệt đối không nên dùng thịt vịt để tránh bệnh nặng hơn.
Phẫu thuật mới
Thịt vịt có vị tanh, tính lạnh nên không thích hợp với người vừa phẫu thuật. Nếu người bệnh vừa phẫu thuật mà ăn thịt vịt có thể gây sưng tấy, khó lành, thậm chí mưng mủ vết mổ.
Người tiêu hóa kém
Theo đông y, thịt vịt có tính lạnh nên những người tuần hoàn kém lâu ngày làm suy yếu các cơ quan khác như hệ tiêu hóa, thận, hệ miễn dịch… không nên ăn nhiều nếu không muốn cơ bắp. dễ bị lạnh hơn. Ngoài ra, thịt vịt còn khiến những người có cơ địa lạnh dễ mắc các bệnh về cơ xương khớp.
Người bị gút
Người bị bệnh gút không nên ăn thịt, vì thịt vịt có hàm lượng đạm rất cao có thể làm tăng axit uric trong cơ thể gây nguy hiểm cho người bệnh.
4 nhóm thực phẩm không nên ăn với thịt vịt
Hình minh họa
Trái cây nóng
Trong Đông y, thịt vịt có tính lạnh, có tác dụng giải nhiệt, còn một số loại quả như mận, xoài, mít, chôm chôm có tính nóng. Không nên dùng hai loại này có tính chất trái ngược nhau trong một bữa ăn vì sẽ gây khó tiêu, đầy bụng, nóng ruột và có hại cho sức khỏe.
Trứng
Theo Lương y Bùi Đắc Sáng (Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam), dù yêu thích trứng gà và thịt vịt đến đâu, bạn cũng không nên sử dụng đồng thời cả hai loại thực phẩm này để tránh gây hại cho cơ thể. .
Thịt baba
Thịt vịt và lòng lợn có chứa các chất không tương khắc với nhau, nếu ăn cùng lúc sẽ gây phù nề, tiêu chảy. Ngoài ra, thịt vịt chứa nhiều chất đạm, trong khi thịt ba chỉ giàu chất sinh học – chất này có thể làm thay đổi hàm lượng chất đạm, từ đó làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai loại thịt.
Tỏi
Tỏi có tính nóng, còn thịt vịt có tính hàn nên nếu kết hợp với nhau sẽ không có lợi cho đường ruột và hệ tiêu hóa.
Nguồn: https: //giadinh.suckhoedoisong.vn/thit-vit-dai-bo-nhung-dung-dai-ket-hop-voi-thuc-pham-nay-neu-k …
Đây là loại lá có nhiều công dụng đối với sức khỏe, thường được ăn với sashimi hoặc làm rau sống, nhưng khi xào với thịt, mùi thơm của nó rất hấp dẫn.