Tôn vinh món Phở Việt Nam trên Google Doodle

Hưởng thụ
Rate this post

Video: Hành trình vươn ra thế giới của Phở Việt (Nguồn: VTC Now)

Hôm nay 12/12, vâng ‘Ngày của Phở’Phở doodle đã xuất hiện trên trang chủ của Google tại 20 quốc gia bao gồm Việt Nam, Anh, Mỹ, Canada, Israel, Áo …

Món phở doodle với hình ảnh động mô tả cách chế biến món phở, đầu tiên là phở, thêm lát thịt bò, hành tươi và rau thơm với nước dùng nóng hổi và không thể thiếu các nguyên liệu như bánh đa, dấm ớt đặc trưng của phở Hà Nội, giá đỗ với các loại rau thơm của miền Nam Phở được trình bày bắt mắt.

Lần này, Phở Việt không chỉ xuất hiện trên trang chủ Google của Việt Nam mà còn xuất hiện trên trang chủ Google ở ​​nhiều quốc gia như Mỹ, Quần đảo Virgin (Mỹ), Anh, Pháp, Canada, Thụy Sĩ, Đức, Áo, … Phần Lan, Hy Lạp. , Iceland, Israel, Hungary, Ba Lan, Bulgaria, Cộng hòa Séc, Litva, Singapore và Thái Lan.

“Ngày của phở 12/12” ra đời năm 2017. Doodle phở trên trang chủ Google Việt Nam và nhiều quốc gia vào ngày 12/12. (Ảnh chụp màn hình)

Phở có từ bao giờ?

Tuổi đời của phở còn khá trẻ khi theo các nhà nghiên cứu văn hóa ẩm thực, món ăn này ra đời vào khoảng cuối thế kỷ 19 – đầu thế kỷ 20.

Có nhiều giả thuyết về nguồn gốc của phở, chẳng hạn có người cho rằng nó xuất phát từ món Niu nhục đậu khấu (Trung Quốc), có người lại cho rằng nó là biến thể của món Potaufeu bò hầm của Pháp. Tuy nhiên, nếu so sánh bản chất của hai món ăn vừa nêu, khó có thể nói phở là món kế thừa của hai món ăn đó.

Ngày nay, người ta dần tin vào giả thuyết thứ ba, cho rằng phở là một biến thể của tráo trâu, một món ăn thuần Việt và ngày xưa thường phục vụ cho giới bình dân.

Cho đến năm 1930, từ phở mới xuất hiện lần đầu tiên trong từ điển Khai Trí Tiến Đức, nhưng chưa đầy 100 năm nó đã xuất hiện trên công cụ tìm kiếm lớn nhất thế giới – Google.

Ở giữa hai cực đó, phở đã có những dấu ấn khác, chẳng hạn như vào tháng 9 năm 2007 từ phở xuất hiện trong từ điển tiếng Anh Oxford nổi tiếng. Ngày 19/5/2014, từ phở xuất hiện trong hệ thống từ điển nổi tiếng của Mỹ – Merriam Webster. Hai năm sau, vào ngày 26 tháng 5 năm 2016, từ điển nổi tiếng của Pháp Le Petit Larousse đã cập nhật từ phở…

Báo chí và các trang mạng ẩm thực cũng đã nhiều lần nhắc đến và bình chọn phở với nhiều lời lẽ thân thương. Mới đây nhất, vào tháng 4 năm 2021, trang web Love Food của Anh đã đưa ra danh sách những món ăn “nhất định phải thử”. Trong danh sách đó, người Nhật có mì Ramen, người Trung Quốc có vịt quay Bắc Kinh, người Pháp có thịt bò hầm Bourguinon, người Hàn Quốc có Bibimbap và Việt Nam có phở.

Phở là một món ăn không thể thiếu trong nền ẩm thực Việt Nam. Phở có mặt ở khắp mọi nẻo đường Việt Nam, từ bếp trong nhà ra ngoài phố, từ những quán phở vỉa hè xưa đến những tiệm phở lớn sang trọng ngày nay.

Nhà sử học Dương Trung Quốc so sánh, phở là đại sứ Việt Nam ở nước ngoài gần gũi và thân thiện nhất: “Phở quen thuộc ở nhiều nơi trên thế giới. Chúng tôi đi ra thế giới, gặp nhiều quán phở, có thể chủ là người Việt Nam, cũng có thể là chủ người nước ngoài. Nhưng đặc biệt là cái tên không thể thay đổi. Vì vậy, tôi nghĩ anh ấy là một trong số những đại sứ Việt kiều gần gũi nhất với nhân dân. “

Chính cái tên phở cũng khiến người ta nhớ mãi. Không có ngôn ngữ nào thay thế được từ phở và nó thậm chí còn được tìm thấy trong mọi từ điển. Ở Việt Nam, dành riêng một ngày cho phở, cho những người yêu phở, cho những người làm phở là ngày 12 tháng Chạp.

Phở - Món ăn mang đậm hương vị Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới - 2

Phở là một món ăn truyền thống và quen thuộc của người Việt Nam.

Chuẩn bị món phở ngon

Thành phần chính của phở là bánh phở và nước dùng (hay nước dùng theo cách gọi của miền Nam). Phở thường là phở bò hoặc phở gà, nhưng đôi khi có những biến thể khác như phở sốt vang, phở khô, phở xào, phở chua, phở vịt ở Cao Bằng, phở thịt quay ở các tỉnh miền núi phía Bắc. .

Nước dùng cho phở thường là nước dùng trong được ninh từ xương bò (hoặc xương heo), kèm theo nhiều loại gia vị như quế, hồi, gừng rang, thảo quả, sa nhân, đinh hương, hạt ngò và hành khô. Nướng.

Thịt dùng để làm phở là thịt bò (với các loại bắp, nạm, nho khô hoặc chín kỹ) hoặc thịt gà (luộc chín, xé sợi để thịt được đậm đà và ngọt).

“Bánh phở” theo truyền thống được làm từ bột gạo, tráng thành các tấm mỏng và sau đó cắt thành sợi. Phở luôn được thưởng thức khi còn nóng. Theo đó, để có một tô phở thơm ngon, chuẩn vị thì điều này cũng phụ thuộc rất nhiều vào tay nghề của người nấu, trong đó quan trọng nhất là nước dùng.

Các gia vị này được cho vào nồi nước dùng phở tùy theo khẩu vị của người dùng. Phở thường được dùng để làm bữa sáng hoặc bữa tối vào buổi tối; Nhưng ở các thành phố lớn, món ăn này có thể được thưởng thức cả ngày.

Ở các tỉnh miền Nam Việt Nam và một số vùng khác, phở được ăn kèm với đĩa rau thơm như hành, giá đỗ và các loại lá ngò, húng, trong đó ngò gai là loại lá đặc trưng của phở. Tuy nhiên, ở Hà Nội bình thường sẽ không có đĩa rau sống này. Khi thưởng thức những tô phở nóng hổi, ​​không thể thiếu các gia vị như nước tương, tiêu, chanh, nước mắm, ớt.

Ngày nay, phở có nhiều cách chế biến và hương vị khác nhau. Ở Việt Nam có: Phở Bắc (miền Bắc), phở Huế (miền Trung) và phở TP HCM (miền Nam). Thường phở miền Bắc có vị mặn, trong Nam có vị ngọt và nhiều rau. Phở trong Nam nhỏ hơn ngoài Bắc.

Trước đây, phở bò chỉ nấu với đầy đủ “chín – ngô – nạm – gầu”, sau này, thực khách chấp nhận cả phở gà và phở gà hiếm. Ngoài ra, một số món ăn từ nguyên liệu phở truyền thống như phở cuốn, phở rán xuất hiện từ những năm 1970, phở rán ra đời từ những năm 1980.

Ở Hà Nội, người thưởng thức thường ăn phở với chim cút trong khi người ở TP.HCM chỉ ăn bánh xèo với cháo. Người Gia Lai có món phở khô hay còn gọi là “phở hai tô” với sợi mì nhỏ và dai như hủ tiếu Mỹ Tho và một chén nước dùng riêng.

Phục hồi thông minh

Leave a Reply

Your email address will not be published.