Chỉ cần biến tấu một chút trong khâu chế biến, món trứng rán quen thuộc sẽ ngon hơn rất nhiều.
Nguyên liệu:
– 6 quả trứng gà
– 2 nhánh hành lá
– 4 nhánh tỏi
– 1 thìa tinh bột sắn
– 30ml giấm
– 30ml tương cà
– Nêm gia vị: Muối, xì dầu, đường
Lưu ý cách chọn mua trứng ngon:
– Quan sát vỏ trứng: Nếu để ý quan sát sẽ thấy những quả trứng mới, tốt, thường thì vỏ bên ngoài có một lớp phấn trắng mỏng. Nếu vỏ quá bóng, sáng hoặc có cảm giác nứt thì trứng đã để lâu trong tổ và kém chất lượng. Khi sờ vào vỏ trứng, trứng tươi thường có cảm giác hơi ráp và nặng tay. Ngược lại là trứng kém chất lượng.
– Lắc nhẹ: Đưa trứng gần tai và lắc nhẹ. Nếu có tiếng ồn là trứng dở, để lâu. Nếu không cần lắng nghe và lắc trứng thấy chuyển động mạnh là trứng đã vỡ tức là trứng gà đang ấp …
– Soi trứng: Soi quả trứng qua bóng đèn, dùng vở hoặc giấy cuộn lại, soi quả trứng dưới ánh sáng mặt trời. Nếu thấy khoang khí của trứng nhỏ, lòng đỏ không di động, lòng trắng trong suốt có màu đỏ cam và hồng nhạt, lòng đỏ có hình tròn và nằm trọn ở giữa là trứng còn tươi và mới. Trứng cũ để lâu, khi soi thường có màu đỏ, có nhiều gờ, viền di động và có nhiều khoang khí.
Một cách khác để kiểm tra xem trứng còn tươi hay không là thả vào bát nước muối pha loãng. Trứng tươi sẽ chìm xuống đáy chậu, nằm ngang.
Hiện nay trên thị trường còn xuất hiện trứng giả, trứng tẩy trắng, trứng Trung Quốc, vì vậy bạn nên mua trứng ở các chợ, cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo sức khỏe.
Xử lý:
– Đun nóng dầu trong chảo. Cho từng quả trứng vào chảo chiên kiểu trứng tráng cho đến khi vàng và giòn rồi gắp ra đĩa.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ.
– Làm nước sốt chua ngọt: Cho vào bát 30ml xì dầu, 30ml dấm, 15g đường, một chút muối, 30ml tương cà, 1 thìa bột sắn dây và 120ml nước lọc, khuấy đều. Tiếp theo bạn bắc một chảo dầu khác lên bếp, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm rồi đổ hỗn hợp sốt đã pha vào đun sôi.
– Cho trứng đã chiên vào chảo sốt và nấu trong vài phút cho thấm gia vị. Cuối cùng, bày trứng sốt chua ngọt ra đĩa, rắc một ít hành lá cắt nhỏ lên trên và thưởng thức.
Những sản phẩm hoàn chỉnh:
Trứng chiên là một món ăn quen thuộc và tiết kiệm. Nếu như món trứng chiên thông thường đã quá quen thuộc thì món trứng chiên chua ngọt này lại mang đến hương vị vừa lạ vừa quen, đặc biệt khi ăn với cơm nóng rất hợp.
Nguồn: https: //www.nguoiduatin.vn/mon-ngon-cuoi-tuan-trung-chien-sot-chua-ngot-la-mieng-ma-hao-com-a547 …
5 công thức nấu trứng này vừa dễ làm, ít dầu mỡ, gia vị lại rất tốt cho sức khỏe cả gia đình.