Từ công nhân trở thành CEO của chuỗi nhà hàng ẩm thực Thái Lan

Thi trượt đại học hai lần, anh Lê Thái Hoàng (Đà Nẵng) quyết định vào Sài Gòn kiếm tiền và làm công nhân xây dựng.

Vượt lên hoàn cảnh khó khăn, anh vừa đi làm vừa học thêm trung cấp kế toán.

Ông Lê Thái Hoàng-Giám đốc điều hành Thị trường Thái Lan

Với bản tính nhanh nhẹn, chịu khó, chịu khó, từ một công nhân bình thường, anh Hoàng trở thành chủ thầu xây dựng. Những tưởng thành công đã đến, nhưng cuộc khủng hoảng kinh tế từ năm 2008 đã đẩy anh vào tình thế khó khăn.

Khi đó, lạm phát cao, kinh tế khủng hoảng, ngành xây dựng nói chung và các nhà thầu xây dựng nói riêng gặp nhiều khó khăn dẫn đến phá sản. Với trách nhiệm và áp lực của một người đàn ông của gia đình, tôi quyết định tìm hướng đi mới ”, Hoàng nhớ lại.

Nhận thấy mình có sở thích và năng khiếu nấu nướng, hầu như món gì ăn một lần là có thể nấu lại giống đến 90% nên anh quyết định chuyển hướng kinh doanh sang lĩnh vực ẩm thực.

Những ngày đầu khởi nghiệp, vợ chồng anh thường dậy từ 2-4 giờ sáng để đi chợ hải sản, chợ đầu mối lấy hàng tươi ngon, giá tốt và làm tất cả các công việc từ nấu nướng, phục vụ, rửa bát. ..

Dù thời điểm đó rất khó khăn nhưng anh Hoàng vẫn quyết định dành toàn bộ số tiền tiết kiệm được để học nấu món Ấn Độ tại TP.HCM. Tuy nhiên, khi mang món ăn Ấn Độ về nhà để thử cho gia đình, tất cả các thành viên đều không thể ăn được.

“Lúc đó tôi khá bối rối về quyết định của mình. Nhưng có lẽ do duyên số, một hôm tôi nói chuyện với một người bạn cũ đang sống ở Thái Lan, cô ấy gợi ý tôi nên học nấu món Thái vì hương vị của món Thái gần giống món Việt nhưng lại có những nét khác. riêng biệt duy nhất. Điều này khiến tôi vô cùng ấn tượng và thích thú. Nghĩ là làm, tôi quyết định sang Thái Lan học và Chợ Thái bắt đầu từ đó ”, anh Hoàng kể về quá trình bén duyên với đồ ăn Thái.

Tháng 12/2012, anh Hoàng khai trương nhà hàng Thái đầu tiên tại Đà Nẵng với tên gọi HQ Thai Food. Thực đơn lúc đó chưa đa dạng nhưng hợp khẩu vị thực khách nên được nhiều người đón nhận.

Sau khoảng 7 tháng, có lượng khách ổn định, anh mở thêm cửa hàng thứ hai trên đường Trần Quốc Toản. Được sự ủng hộ của khách hàng và lợi nhuận, anh tiếp tục mở thêm nhà hàng. Sau 3 năm phát triển, HQ Thai Food chính thức đổi tên thành Thai Market.

Thai Market hiện có 15 nhà hàng với 3 thương hiệu nhà hàng Thai Market, MorFai (lẩu Thái tiêu chuẩn), Pi Thai (phở Thái truyền thống).

Nhớ lại những khó khăn thời gian đầu mở quán, anh Hoàng cho biết: “Lúc đó, tôi chưa có khái niệm làm marketing nên chưa có nhiều khách. Tôi phải mở thêm hàng phở vào buổi sáng để trang trải chi phí và duy trì hoạt động của quán. Không có nhiều tiền thuê nhân viên nên hai vợ chồng tự làm mọi việc từ mua hàng, trông xe, rửa bát, nấu nướng, phục vụ. Khi đó, cứ khoảng 2-4h sáng hàng ngày, hai vợ chồng phải đi chợ hải sản, chợ đầu mối để có được nguồn hàng tươi sống với giá tốt nhất. Kết thúc công việc luôn là 11-12 giờ đêm. Áp lực về thời gian, tiền bạc nên có những lúc tôi đi dưới mưa mà nước mắt hòa vào mưa vì quá cực ”, Hoàng nói.

Sau đó, vào năm 2015, anh hợp tác với một người bạn để mở nhà hàng Thái tiếp theo, nhưng sự hợp tác này đã đổ vỡ vì bất đồng quan điểm.

Hoàng cho biết, đó là hành trình mà anh không bao giờ quên trong đời với nhiều bài học quý giá. Sau lần đó, anh mất hai năm để “hồi phục”, suy nghĩ lại hướng đi kinh doanh của mình, xốc lại tinh thần chuẩn bị khai trương nhà hàng Thái thứ 5 với phong cách chuyên nghiệp và hiện đại hơn.

Hoàng chủ động sáng tạo công thức riêng để phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam nhưng vẫn giữ được nét hấp dẫn của ẩm thực truyền thống Thái Lan.

Thực đơn của Thai Market có tới 65 món ăn nổi tiếng của ẩm thực Thái Lan như gỏi đu đủ, cơm rang, canh khoai mỡ, lẩu Thái …

Để có thực đơn phong phú, giúp khách hàng có nhiều sự lựa chọn, anh Hoàng thường xuyên sang Thái Lan trải nghiệm những chuyến đi khắp bốn miền Bắc, Trung, Nam, Đông để học hỏi, tìm tòi những món ăn mới, những địa điểm ăn uống nổi tiếng. do bạn bè và khách hàng thể hiện.

Qua những chuyến đi đó, anh đã chủ động sáng tạo ra công thức riêng để phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam nhưng vẫn giữ được nét hấp dẫn của ẩm thực truyền thống xứ chùa Vàng.

Trải qua bao khó khăn để có được thành quả như ngày hôm nay, anh Hoàng nhận thấy mọi việc mình làm đều chân thành, tử tế, đặc biệt là phục vụ bữa ăn phải thực sự xứng với tấm lòng của người đầu bếp. . Hãy nhiệt tình và nỗ lực hết mình, dám thử thách bản thân, không ngại gian khổ, nỗ lực vừa sức thì thành quả sẽ ngọt ngào.

Ngay trong đợt dịch Covid-19, dù gặp nhiều khó khăn nhưng quan điểm của anh là bằng mọi giá phải bảo vệ và giữ gìn uy tín cho thương hiệu.

“Tôi đánh giá và ưu tiên các tình huống khẩn cấp đến quan trọng và không quan trọng, ưu tiên xử lý theo mức độ. Đồng thời chia sẻ với những cán bộ cốt cán, động viên để họ có một tập thể đoàn kết. Bản thân tôi luôn có niềm tin và sự chuẩn bị kỹ càng, về con người và tinh thần để trở lại, nên chúng tôi đã vượt qua dịch Covid-19 trong 2 năm qua và nắm bắt cơ hội khi thị trường sôi động và mở cửa. bổ sung thêm cơ sở vật chất mới ”, anh Hoàng chia sẻ.

Sau 10 năm khởi nghiệp, Thai Market đã có mặt tại 4 thị trường: Hà Nội, Đà Nẵng, Quảng Nam và TP.HCM với 15 nhà hàng. Công ty hiện có gần 300 nhân viên. Ngoài nhà hàng Thai Market (món Thái cay), anh Hoàng còn phát triển thêm các thương hiệu mới như MorFai (lẩu Thái tiêu chuẩn), Pi Thai (phở Thái truyền thống).

Chia sẻ về kế hoạch trong thời gian tới, ông Hoàng cho biết, Thai Market sẽ tập trung chủ yếu phát triển kinh doanh tại thị trường phía Nam và hoàn thiện hệ thống, sau đó sẽ mở rộng và phát triển thêm các thương hiệu. thương hiệu và khái niệm mới.

“Dù ở giai đoạn nào, mục tiêu chung của Thai Market là phát triển đội ngũ và phục vụ khách hàng bằng tất cả sự chân thành. Tôi tin rằng những gì xuất phát từ trái tim sẽ chạm đến trái tim ”, Hoàng nói.

Diệu Thùy

Quán hủ tiếu Sài Gòn ở Đà Nẵng mỗi ngày bán 500 tô, nườm nượp khách, 1 năm mở 3 cơ sở

Khởi nghiệp ngay giữa đợt bùng phát dịch vụ Covid-19, đến nay, quán phở của ông Nguyễn Hữu Thành (Đà Nẵng) mỗi ngày bán được khoảng 500 tô và tiếp tục mở thêm 2 chi nhánh tại trung tâm TP Đà Nẵng.