Thịt ba chỉ săn chắc, có vị chua chua ngọt ngọt, ăn với cơm nóng hay nguội đều rất ngon. Hương vị lan tỏa trong miệng khiến bạn thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi hương vị đặc trưng của món ăn này.
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 kg thịt muối
Tỏi, ớt, đường
Me, quất hoặc chanh
Rau răm
Húng quế
Hướng dẫn cách:
Bước 1: Làm sạch ba khía giống như cách làm cua, bỏ yếm rồi chẻ đôi sau đó tách bỏ vỏ chỉ lấy phần riêng của ba khía. Xé thân thành ba khía và cắt bỏ các cạnh sắc.
Bước 2: Đun sôi một nồi nước, sau đó cho ba kích đã rửa sạch vào chần sơ qua. Quất qua lại cho đều, thấy ba khía có đốm trắng và trông như đã luộc chín thì đổ ra rổ cho ráo nước.
Bước 3: Tỏi bóc vỏ + ớt thái lát, quất hoặc chanh vắt lấy nước cốt. Thêm đường cho vừa ăn. Rau răm thái nhỏ, lá húng lủi rửa sạch để ráo.
Bước 4: Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau và để khoảng 2 tiếng cho thấm gia vị, thỉnh thoảng đảo đều cho thấm nhanh, khi ăn trang trí thêm rau húng quế lên trên cho hấp dẫn hơn.
Ảnh: Tjeu Yang
Cánh gà rim chua chua, ngọt ngọt, cay cay hứa hẹn sẽ mang đến bữa cơm ngon miệng cho gia đình bạn.
Theo Giang Giang (Con người Việt Nam)