 |
| Haiti Joumou Soup. (Nguồn: Indian Express) |
Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa của Liên hợp quốc (UNESCO) mới đây đã ra mắt món súp joumou của Haiti, một biểu tượng của nền độc lập và phẩm giá của nước cộng hòa do người da đen lãnh đạo đầu tiên trên thế giới. thế giới, trong Danh sách Di sản Văn hóa Phi vật thể.
Theo Tổng giám đốc UNESCO Audrey Azoulay, món súp “kể về câu chuyện của các anh hùng và nữ anh hùng về nền độc lập của Haiti, cuộc đấu tranh gian khổ vì nhân quyền và tự do”.
Ngoài súp joumou, món ceebu jen nổi tiếng của người Senegal cũng có một vị trí trong danh sách. Bắt nguồn từ các cộng đồng đánh cá trên đảo Saint-Louis của Senegal, món ăn và các hoạt động liên quan “được xem như một sự khẳng định bản sắc của người Senegal”, theo trang web. ich.unesco.org.
Danh sách Di sản Văn hóa của UNESCO được lập năm 2008 với mục đích bảo vệ truyền thống dân tộc trên toàn cầu. Danh sách này bao gồm “các truyền thống sống hoặc cách diễn đạt được tổ tiên truyền lại cho con cháu của họ, chẳng hạn như truyền khẩu, nghệ thuật biểu diễn, thực hành xã hội, nghi lễ, sự kiện lễ hội, v.v., kiến thức và thực hành liên quan đến tự nhiên và vũ trụ hoặc kiến thức và kỹ năng trong sản xuất hàng thủ công truyền thống ”.
Trong những năm qua, một số loại thực phẩm và truyền thống ẩm thực đã được tìm thấy trong danh sách uy tín này.
Ẩm thực Mexico – truyền thống văn hóa cộng đồng tổ tiên
 |
| Các món ăn truyền thống của Mexico. (Nguồn: Cumexsoc.org.uk) |
Năm 2010, các món ăn truyền thống của Mexico đã được đưa vào danh sách danh giá của UNESCO. Ẩm thực của đất nước này là một mô hình văn hóa bao gồm canh tác, thực hành nghi lễ, kỹ năng lâu đời, kỹ thuật nấu nướng và phong tục cộng đồng do tổ tiên để lại.
Theo UNESCO, “Ẩm thực Mexico rất công phu và mang tính biểu tượng, với các món ăn hàng ngày được làm từ ngô, tạo thành một phần không thể thiếu trong Ngày của người chết.”
Món ăn truyền thống Oshi Palav với bối cảnh xã hội và văn hóa ở Tajikistan
 |
| Món oshi palav. (Nguồn: Hướng dẫn du lịch Tajikistan) |
Nhấn mạnh tầm quan trọng văn hóa của món ăn, UNESCO đã thêm oshi palav, một món ăn truyền thống của các cộng đồng ở Tajikistan, vào danh sách năm 2016. Được làm từ rau, gạo, thịt và gia vị, món ăn này được coi là sự hòa hợp giữa những người có nguồn gốc khác nhau. .
Theo UNESCO, “kiến thức và kỹ năng gắn liền với thực tiễn được truyền lại giữa các thế hệ trong gia đình, bên cạnh những kiến thức mà giáo viên hướng dẫn cho học sinh trong các trường dạy nấu ăn”.
Kimjang – cách làm và chia sẻ kim chi ở Hàn Quốc
 |
| Kim chi nổi tiếng của Hàn Quốc. (Nguồn: Chefjob.vn) |
Một món ăn lên men phổ biến của Hàn Quốc là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của người Hàn Quốc. Được ghi vào Danh sách Di sản Văn hóa Phi vật thể vào năm 2013, Kimjang, nghệ thuật làm kim chi là “lời nhắc nhở quan trọng đối với nhiều người Hàn Quốc rằng cộng đồng con người cần sống hòa hợp với thiên nhiên”. “.
Kimchi bao gồm các loại rau ngâm chua và lên men, phổ biến nhất là bắp cải và củ cải.
Lavash – chuẩn bị, ý nghĩa và sự xuất hiện của bánh mì truyền thống như một biểu hiện của văn hóa ở Armenia
 |
| Armenia lavash bánh mì mỏng. (Nguồn: The Spruce Eats) |
Bánh mì mỏng Lavash là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Armenia truyền thống và chính thức được đưa vào Danh sách năm 2014. Công việc chuẩn bị nước rửa thường được thực hiện bởi một nhóm nhỏ phụ nữ với nỗ lực tỉ mỉ, cẩn thận và tận tâm. sự phối hợp, kinh nghiệm và các kỹ năng đặc biệt.
Chiếc bánh này đóng một vai trò nghi lễ trong đám cưới, nơi nó được đặt trên vai của các cặp vợ chồng mới cưới vì sự sinh sôi và thịnh vượng, UNESCO cho biết. Nướng lavash cùng nhau cũng giúp tăng cường các mối quan hệ gia đình, cộng đồng và xã hội. ”
Nsima – truyền thống ẩm thực của Malawi
 |
| Malawi nsima truyền thống. (Nguồn: Tầm nhìn Thế giới) |
Được ghi vào Danh sách năm 2017, món ăn truyền thống Malawi nsima là đại diện cho truyền thống ẩm thực Malawi. Đây là một dạng cháo được nấu từ bột ngô, thường không thể thiếu trong bữa ăn của người Malawi, thường được ăn với nhiều món khác nhau như súp và món hầm, thịt hoặc cá và rau nấu chín.
Theo UNESCO, “nsima được làm theo cách sống của người Malawi, và ăn nsima cùng nhau là một truyền thống chung trong các gia đình và là cơ hội để tăng cường mối quan hệ”.
 |
Tham quan 11 thành phố lâu đời nhất trên thế giới
Những thành phố cổ với hàng nghìn năm lịch sử có nhiều thứ để cung cấp cho du khách hơn là chỉ có kiến trúc đẹp và … |
 |
Khám phá những nơi bí ẩn nhất trên thế giới!
Không có gì hấp dẫn hơn việc khám phá các địa danh bí ẩn và các hiện tượng khó giải thích! Và nếu … |