Có ai lớn lên từ Đà Nẵng mà có thể cưỡng lại được món bún dân dã đậm đà hương vị, chỉ nói đến thôi đã thấy nhức nhói trong tim. Những khi nhớ quá, đôi khi chỉ cần một nắm bún tươi, chút mắm nêm trộn đều cũng đủ thòm thèm.
Nói đến nguyên liệu, để có món bún mắm nêm ngon trước hết phải có bún tươi và mắm nêm, loại mắm được ủ từ cá cơm nguyên con ngon. Để pha nước mắm ngon cho món bún, bạn cần gạn một ít nước mắm nguyên chất vào lọ đựng nước mắm (bạn cũng có thể mua loại nước mắm này ở chợ truyền thống hoặc siêu thị), sau đó trộn với tỏi ớt giã nhỏ. xay nhuyễn, thêm một ít dứa (thơm) cắt nhỏ vào trộn đều. Sau đó, tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm một chút đường và chanh cho phù hợp. Lưu ý, chỉ cho chanh và đường vào sau khi trộn với dứa vài phút, để nước thơm quyện với nước mắm, nếu bạn không muốn hỗn hợp nước mắm bị chua quá hoặc ngọt quá.
 |
|
Bún mắm Đà Nẵng với thịt heo quay và các loại gia vị ăn kèm với rau sống rất ngon |
Cầu kỳ hơn thì xắt ít hành tím phi giòn trong dầu rồi rưới lên trên, chấm chút muối ớt (không phải loại tương ớt cay ngọt). Rau để ăn kèm với bún là ngò gai có thể tùy ý thích và nạo cùng một ít đu đủ xanh thái sợi. Cầu kỳ hơn, với khẩu vị của người Đà Nẵng, khi ăn bún mắm thường kèm theo một ít mít non luộc và xắt nhỏ. Mít non sẽ nhanh chóng quyện với nước mắm khiến món ăn trở nên thấm, ngon không cưỡng lại được …
Bún mắm nêm là món ăn bình dân vỉa hè, quán xá, chợ búa … nhưng khi bạn đủ tinh tế, nó có thể trở thành món cực đỉnh để chiêu đãi bạn bè phương xa với sự kết hợp của các nguyên liệu. còn được gọi là “nhưng”.
\N
Theo đó, người Đà Nẵng thường ăn bún với thịt heo luộc, heo quay, tai heo luộc (tai heo đã làm sạch, luộc chín), nem miền Trung và nem (làm bằng thịt bò hoặc heo). ) … Nếu không muốn mua ở ngoài, bạn cũng có thể tự chế biến với lòng heo luộc, lòng heo chiên giòn không dầu, tai heo luộc với chút nước. dấm trắng và muối (muốn có độ giòn nhất định thì nên ngâm nước và cho vào tủ lạnh sau khi luộc).
Khi ăn, bạn xếp một lớp rau sống bên dưới, cho bún tươi lên trên rồi xếp loại bún mình yêu thích lên trên và chan hỗn hợp nước mắm. Đừng quên rắc một ít mít non xắt nhỏ, đậu phộng rang giòn đã bóc vỏ đập dập, một ít dầu hành phi và tương ớt… Theo thứ tự trình bày này, đảm bảo bạn sẽ có một món ăn ngon, bắt mắt. cả mũi và miệng.
Không ngoa khi nói rằng với món bún được chế biến cầu kỳ và nêm nếm gia vị, bạn sẽ có thành phẩm bắt mắt nhất trong các món ngon miền Trung với đầy đủ sắc, đủ hương, đúng kiểu “ăn một lần là nhớ”. nghiện nó ”. “. Nếu đến Đà Nẵng du lịch, bạn chỉ cần gõ từ khóa” bún mắm Đà Nẵng “là có ngay những địa chỉ hàng đầu để bạn lựa chọn.