Cách rang cơm bằng lò vi sóng, nồi cơm điện và nồi chiên không dầu
Bạn sẽ bất ngờ về hiệu quả của cách rang gạo bằng lò vi sóng, rang gạo bằng nồi cơm điện, rang gạo bằng nồi chiên không dầu, rất đơn giản.
Bánh mì ram – món ăn sáng nổi tiếng
Hà Tĩnh có nhiều quán ăn sáng ngon không thể không kể đến quán bánh ram Cô Lan trên đường Phú Hào. Quán của Lan nhỏ chỉ với năm chiếc bàn nhựa thấp, cách nhà người viết chỉ năm bước chân nhưng người ra vào quán không ngớt. Khách đến quán không thiếu nghề, từ tổng biên tập tờ báo tỉnh đó đến lão nông bỏ phố về vườn gần chục năm, từ ông già đi chậm cuối phố. với một cây gậy cho giáo viên. Sáng sớm các thành viên đều bận đi học. Nhưng thích nhất có lẽ là bọn trẻ con, học sinh ngày nào đi học về cũng đến ăn ở quán của cô vì có món chả hành do chính tay cô làm, khi cuốn với bánh rất ngon.
Món ăn sáng đặc trưng của người Hà Tĩnh
Công việc ở tiệm bánh mì bắt đầu từ 5 giờ sáng, mùa đông có thể đến muộn một chút. Tôi còn nhớ rất rõ những ngày hè, khi gà trống vừa gáy, tờ mờ sáng, tiếng giã bánh chắc nịch vang lên từ cửa hàng của bà. Đó là khi cô ấy làm bột.
Gọi là bánh đập vì loại bánh này vốn là bánh tráng được bọc bởi một lớp bánh mịn bên ngoài, sau đó dùng tay đập vào bánh 4, 5 lần để hai lớp bánh dính vào nhau. Bánh đập ăn lạ miệng, vừa có vị giòn ngọt của bánh tráng mè, vừa mang vị thơm ngọt, dai dai của bánh đa, chấm với nước mắm tỏi ớt đặc trưng của Việt Nam mới thực sự hết ý.
Bánh bông lan được tráng bằng tay
Nhưng ở quán Cô Lan, ngon nhất phải kể đến món bánh tráng xào mỡ hành. Những lớp bánh mỏng được chị tráng bằng tay, từng lớp đều đặn nóng hổi, thơm phức, xếp ra đĩa. Bánh mướt của cô mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, ăn có vị bùi bùi của bột sắn và bột gạo. Bánh mỏng, nhỏ bằng ngón tay trỏ, dài khoảng bằng bàn tay, dai mềm cuốn từng chiếc bánh ram giòn rụm ăn kèm với dưa leo, dứa, chuối… ăn mãi không thấy ngán. Điểm đặc biệt của món ăn dân dã này là chấm hành phi trong nước mắm mặn truyền thống, tương tự như nước mắm ớt cay xưa.
Mỗi ngày, chị cuốn tới cả trăm đĩa bánh, đĩa nào cũng trắng tinh, thơm mùi hành vàng của quê hương. Trong thành phố. Hà Tĩnh có cơ sở sản xuất bánh công nghiệp lớn nhưng hầu hết các cửa hàng đều thu mua bánh ở đây, đối với bà Lan, cuốn bánh bằng tay vẫn là nghề truyền thống quý giá mà bà và gia đình tiếp tục làm. duy trì.
Chị Lan chia sẻ rằng: “Bánh tráng tay mới giữ được vị bùi, có độ dính ở tay, ăn trong lò ngon hơn. Chỉ có điều tôi mệt hơn vì tráng liên tục, khách ra vào nhiều lần. và ra ngoài. Nếu bạn bận rộn, đôi tay của bạn không thể ngừng làm việc đó. Một số việc cần một thời gian để làm quen. “
Bánh tráng mỡ hành không thể thiếu món chả ram. Tùy theo khẩu vị mỗi người, có người thích ăn với chả ram, mỗi sáng chỉ cần dăm ba miếng chả ram là no cả ngày, có người lại chỉ thích vị cay của tiêu trong từng lớp mỡ nạc. Nhưng nếu đã đến quán của cô ấy, bạn nhất định nên thử hương vị chả ram.
Chả ram đặc biệt, thơm ngon hơn nhờ phần vỏ ram
Gọi là ram có thể nhiều người không quen nhưng cách gọi chả ram của người miền Bắc cũng tương tự như vậy. Ram Hà Tĩnh đặc biệt hơn nhờ lớp vỏ ram vàng óng nổi tiếng của vùng đất này, được vinh danh là một trong bốn đặc sản OCOP nổi bật nhất Hà Tĩnh. Ram có bún, thịt tươi với tóp mỡ đậm đà, mộc nhĩ, cà rốt, hành lá, tỏi và đặc biệt không thể thiếu hạt tiêu đen. Ram được cuộn chặt tay, giòn rụm, ngon nhất khi cuốn bánh bằng tay khi còn nóng và thưởng thức ngay tại chỗ.
Để chế biến món bánh ram ngon vào mỗi buổi sáng, chị Lan đã phải chuẩn bị nguyên liệu từ hôm trước. “Bán đồ ăn sáng thì nhẹ nhàng nhưng không dễ, buổi sáng vào bếp, buổi chiều đi chợ mua nguyên liệu làm ram như bánh ram, thịt ngon, bún … rồi về chiên. hành rồi đậy kín để dùng dần, mai dùng để cả ngày ”, chị Lan vui vẻ cho biết.
Mở được gần chục năm, quán bánh xèo ram nhỏ của chị với biển hiệu đã phai màu mực, nhưng hương vị thơm ngon đặc trưng như thuở ban đầu. Trong đó, giá mỗi suất bánh ram vẫn được giữ nguyên là 8.000 đồng / đĩa và 3.000 đồng / ram. Gần quán chị nên tiếng giã bánh từ sáng sớm, tiếng khách nườm nượp ra vào và mùi bánh tráng cuốn tay, ram cuốn cải đã đeo bám tôi suốt những ngày tháng đi học. Đang vội đi học, tôi gọi điện cho chị từ nhà nhờ “order” một đĩa hai cái bánh ram mà lúc nào chị cũng dọn sẵn ngay ngắn trên bàn. Với quán bánh ram Cô Lan, đó không chỉ là hương vị quê hương mà còn là kỷ niệm tuổi thơ để tôi níu kéo những ngày xa quê.
Gợi ý một số địa chỉ ăn bánh ram ngon ở Hà Tĩnh
1. Bánh ram Cô Lan – 65 Phú Hào, TP. Hà Tĩnh – 20.000 – 55.000 đồng / suất
2. Bánh ram – 318 Nguyễn Du – 30.000đ / suất
3. Bánh giò Hai Bà – Thạch Hà, Hà Tĩnh – 35.000đ / suất
4. Bánh cuốn 37 – 525 Trần Phú, Thạch Trung – 25.000 – 35.000 đồng / suất
5. Chả giò Bà Nước Tiêu – 68 Nguyễn Công Trứ – 35.000đ / suất.
Cháo lươn chua cay – Niềm tự hào của người dân xứ Nghệ
Tiết canh lươn chuẩn Nghệ An phải thật cay, sánh lại có màu đỏ của ớt. Khi múc ra tô, thịt lươn còn nguyên con, mềm, thấm trọn vị cay và thơm của hành tăm.
Lễ hội ẩm thực kỳ lạ nhất thế giới – nhiều lễ hội khiến bạn nổi da gà
GiadinhNet – Lễ hội ẩm thực côn trùng hay lễ hội tinh hoàn bò là hai trong số những lễ hội ẩm thực kỳ lạ nhất thế giới.