Đồng sở hữu hồ sơ bao gồm HSU; Trung tâm Nghiên cứu, Bảo tồn và Phát triển Ẩm thực Việt Nam; Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn.
“Bản đồ” ẩm thực Việt do các nghệ nhân, đầu bếp thiết kế và thực hiện vào tối 27/4Các món ăn được thực hiện bởi hơn 50 đầu bếp là thí sinh, cựu thí sinh cuộc thi Đầu bếp tương lai các mùa cùng đội ngũ đầu bếp ba miền Bắc, Trung, Nam cũng như các đầu bếp trong hệ thống. các nhà hàng tại Thành phố Hồ Chí Minh để chế biến.
Lễ xác lập kỷ lục Việt Nam vào tối 27/4Mục tiêu là quảng bá các giá trị ẩm thực Việt Nam đến bạn bè quốc tế, thông qua các món ăn như cá kho Cà Mau, gỏi cá trích Kiên Giang, lẩu Bình Thuận, chân giò hầm atiso Đà Lạt, mắm tôm Thanh Hóa, dê núi Ninh Thuận, Bánh cuốn Hà Nam, bún bò Nam Định …
Theo Sở Du lịch TP.HCM, ngành du lịch thành phố đang nỗ lực đổi mới sản phẩm, trong đó lồng ghép thêm các tour du lịch ẩm thực, nhằm tạo điểm nhấn khác biệt thu hút du khách trong nước và quốc tế.