Xây dựng bản đồ du lịch ẩm thực Hà Nội

Hình minh họa.

Những bình chọn này không phải ngẫu nhiên bởi nếu Việt Nam được nhiều du khách quốc tế ví là bếp ăn của thế giới thì Hà Nội là đại diện tiêu biểu với nhiều món ăn độc đáo đã được các kênh truyền thông quốc tế công nhận. Các địa danh nổi tiếng như phở, bún chả, bún riêu cua, bánh tôm, nem lụi …

Là trung tâm văn hóa lớn của cả nước, Hà Nội còn là nơi hội tụ của những món ngon gói trọn tinh hoa của đất Kinh Kỳ, nét tinh túy ấy được tạo nên từ sự độc đáo của nguyên liệu từng địa phương và nghệ thuật chế biến riêng có ở mỗi nơi có được học hỏi qua nhiều thế hệ. Đó là lý do tại sao nhiều món ăn nổi tiếng của Hà Nội thường được đặt tên gắn liền với các địa danh như: Bánh tôm Hồ Tây, Bánh ngày Quán Gánh, cốm Vòng, nem Ước Lễ, phở xào Bát Đàn, nem Phùng. Bún ốc Ngũ Xã, kem Tràng Tiền, bánh cuốn Thanh Trì, bún Hàng Mành …

Và nếu là một người sành ăn, bạn sẽ phải tìm đúng những địa chỉ gia truyền uy tín để có thể cảm nhận được hết cái tinh túy trong từng món ngon Hà Nội. Đây cũng là gợi ý được nhiều chuyên gia cho rằng Hà Nội cần trở thành thành phố đi đầu trong việc xây dựng bản đồ du lịch ẩm thực của Thủ đô, tiến tới hình thành bản đồ du lịch ẩm thực cả nước.

Bản đồ du lịch ẩm thực cần đưa ra những gợi ý, chỉ dẫn cụ thể về các món ăn đặc sản của Thủ đô gắn với các địa danh, điểm du lịch cụ thể, đó có thể là các làng nghề, cơ sở, nhà hàng nghề truyền thống. cơ sở chế biến thực phẩm hoặc nhà hàng uy tín. Đây không chỉ là những gợi ý thiết thực cho du khách trong nước và quốc tế khi đến thăm Thủ đô, góp phần mang đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị cho du khách, mà còn là cách để “khoe” những tiềm năng. Nền ẩm thực phong phú của Hà Nội.

Theo nghiên cứu của Hiệp hội Du lịch Ẩm thực Thế giới (WFTA), có tới 81% du khách quốc tế có nhu cầu tìm hiểu ẩm thực địa phương tại điểm đến. Họ sẵn sàng chi trung bình 25% chi phí du lịch cho việc ăn uống. Điều này đồng nghĩa với việc sức hấp dẫn từ ẩm thực của điểm đến là yếu tố vô cùng quan trọng trong việc thu hút khách đến với du lịch và kích thích khả năng chi tiêu của du khách. Bản đồ du lịch ẩm thực nếu nêu bật được sự phong phú, hấp dẫn của ẩm thực Thủ đô sẽ trở thành kênh quảng bá hiệu quả, thu hút du khách đến với Hà Nội, nhất là trong bối cảnh Việt Nam đã dỡ bỏ rào cản hạn chế du lịch để mở cửa hoàn toàn hoạt động du lịch từ ngày 15/3. .

Theo các chuyên gia, bản đồ du lịch ẩm thực của thủ đô cần được xây dựng trên cơ sở tham khảo ý kiến ​​của các hiệp hội đầu bếp, nghệ nhân ẩm thực, nhà nghiên cứu văn hóa ẩm thực để có thể có những gợi ý chính xác. cụ thể và chi tiết. Bản đồ nên được trình bày bằng nhiều ngôn ngữ để phục vụ nhiều đối tượng khách hàng ở các thị trường khác nhau. Đây cũng là cơ sở để các doanh nghiệp lữ hành khai thác, liên kết hình thành các tuyến, điểm du lịch ẩm thực hấp dẫn tại Hà Nội.

Thời gian gần đây, du lịch ẩm thực đã được nhắc đến và quan tâm nhiều hơn nhưng phần lớn vẫn chỉ dừng lại ở các hoạt động tham quan kết hợp khám phá lễ hội và các chương trình giao lưu ẩm thực. Chưa có sản phẩm du lịch nào thực sự làm nổi bật giá trị của ẩm thực. Trong khi đó, nếu chúng được xây dựng thành các tuyến du lịch đưa du khách đi qua nhiều điểm đến, vừa thưởng thức, vừa khám phá, vừa thực hành để hiểu được sự khác biệt trong khâu lựa chọn nguyên liệu, thì sự kỳ công trong cách chế biến, nguồn gốc, lịch sử và ý nghĩa văn hóa của mỗi món ăn sẽ thực sự để lại ấn tượng khó phai trong lòng du khách.

Có thể nói, văn hóa ẩm thực là lĩnh vực tiềm năng để du lịch Thủ đô khai thác. Ngoài bản đồ in rút gọn, nên tiến tới xây dựng bản đồ du lịch ẩm thực số để du khách có thể trực tiếp tương tác, chụp, đăng ảnh, nêu cảm nhận, đánh giá sau khi đến và thưởng thức các món ăn. món ăn. Đây cũng là cách hữu hiệu để du khách trở thành đại sứ văn hóa quảng bá ẩm thực Hà Nội, từ đó thu hút ngày càng nhiều du khách trong và ngoài nước đến với mảnh đất ngàn năm văn hiến.

Theo Đắc Linh / nhandan.vn

https://nhandan.vn/tin-tuc-du-lich/xay-dung-ban-do-du-lich-am-thuc-ha-noi-689893/