Ẩm thực Việt Nam đa dạng, phong phú, rất tinh tế và gắn với đặc trưng riêng, sử dụng các sản vật địa phương của từng vùng miền luôn hấp dẫn du khách quốc tế.
Đó là lý do tại sao nhiều món ăn Việt Nam như phở, bún chả, bún bò Huế, bún thang, nem, bún bò Nam Bộ, bánh cuốn … thậm chí cả bánh mì, cà phê cũng được ca ngợi trên nhiều phương tiện truyền thông. giao tiếp quốc tế.
Điều này cũng đồng nghĩa với việc ẩm thực đã góp phần đưa hình ảnh Việt Nam ra thế giới, thu hút du khách quốc tế chọn Việt Nam làm điểm đến.
Ẩm thực Việt Nam được thế giới yêu thích
Không phải ngẫu nhiên mà bạn bè quốc tế khen các món ăn Việt Nam rất ngon và hấp dẫn. Các gian hàng ẩm thực Việt Nam trong các lễ hội quảng bá du lịch, văn hóa ẩm thực ra nước ngoài luôn thu hút đông đảo người dân trong nước và quốc tế đến tìm hiểu, thưởng thức.
Ẩm thực Việt Nam nhiều lần được trang du lịch CNN vinh danh với những món ăn nổi tiếng và hấp dẫn du khách quốc tế nhất, trong đó có vô số món ăn đường phố ở cả 3 miền.
Tờ Guardian của Anh mới đây đã bình chọn Hà Nội là một trong 20 địa điểm tốt nhất để có các chuyến du lịch ẩm thực trên thế giới. Nhiều kênh truyền hình và tạp chí ẩm thực trên thế giới đã đưa tin về Ẩm thực Việt Nam chẳng hạn như Tạp chí Thực phẩm và Rượu, Kênh truyền hình CNN, Kênh Cuộc phiêu lưu NAT GEO …
Hai món ăn đường phố phổ biến ở Việt Nam là phở và bánh mì đã được đưa vào Từ điển tiếng Anh Oxford.
Năm 2011, công ty CNN nổi tiếng đã bình chọn phở đứng thứ 28 trong 50 món ăn ngon nhất thế giới… Tiếp đó, năm 2013, Business Insider xếp phở đứng đầu trong top 40 món ăn du khách nên thử. một lần trong đời của bạn.
Trên Tạp chí The Huffing Post, du khách nước ngoài còn dành những mỹ từ đặc biệt cho món phở – “món ăn của thiên đường” …
Bún chả là một trong những món ăn được báo nước ngoài ca ngợi và được nhiều du khách trên thế giới biết đến. Bún chả nằm trong danh sách 10 món ăn đường phố ngon nhất thế giới năm 2014 do National Geographic bình chọn.
Bún chả càng nổi tiếng hơn khi hình ảnh Tổng thống Mỹ Barack Obama đến ăn bún chả tại một nhà hàng nổi tiếng ở Hà Nội trong chuyến thăm Việt Nam năm 2016 được truyền đi khắp thế giới… Vì vậy, có thể nói, ẩm thực là một tiềm năng. và là kênh quảng bá khá hiệu quả cho du lịch Việt Nam. Đây là cách tiếp cận nhanh chóng, gần gũi và hiệu quả để phát triển du lịch nước nhà.
Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam Nguyễn Quốc Kỳ khẳng định, Việt Nam là đất nước có hàng nghìn năm lịch sử, 54 dân tộc anh em cùng chung sống trên dải đất hình chữ S nên nền văn hóa rất đa dạng. phong phú. Các yếu tố về tự nhiên, địa hình với đường bờ biển dài là những yếu tố thuận lợi cho sự phát triển của ẩm thực. Đây là điều mà không phải quốc gia nào trên thế giới cũng có được.
Món ăn Việt Nam ở bất cứ vùng miền, dân tộc nào cũng hội tụ đầy đủ các yếu tố đẹp mắt, ngon nức mũi, ngon, dễ chế biến, gần gũi với thiên nhiên và ai cũng có thể thưởng thức được…
Ẩm thực Việt Nam là tinh hoa của cách chế biến. Điều này thể hiện rất rõ trong các món ăn Việt Nam chủ yếu là ngũ cốc, rau củ quả, không dùng nhiều thịt, ít dầu mỡ nên được người dân nhiều nước ưa chuộng.
Theo nhiều nhà nghiên cứu, món ăn miền Bắc có vị vừa phải, không quá gắt, màu sắc bắt mắt và sự tinh tế, cầu kỳ trong cách chế biến, trình bày. Hà Nội được coi là tinh hoa ẩm thực của miền Bắc với những món ngon như phở, bún thang, bún chả, bún ốc, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì …
Ngoài việc lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng cho món ăn, người Hà Nội còn khéo léo kết hợp các loại gia vị như hành, tỏi, ớt, rau thơm, nước chấm vào món ăn.
Ẩm thực miền Trung không cầu kỳ như ẩm thực miền Bắc và đa dạng như ẩm thực miền Nam nhưng lại mang hương vị và bản sắc văn hóa riêng.
Nét độc đáo nhất của ẩm thực miền Trung thể hiện ở hương vị đặc biệt với nhiều món ăn chua cay mặn ngọt. Màu sắc được pha trộn phong phú, rực rỡ, thiên về đỏ và nâu sẫm. Ẩm thực miền Trung nổi tiếng với mắm tôm chua, các loại mắm.
Đặc biệt, ẩm thực Huế chịu ảnh hưởng của phong cách ẩm thực cung đình nên rất cầu kỳ trong cách chế biến, trình bày nhiều màu sắc và số lượng món ăn.
Ẩm thực miền Nam chịu nhiều ảnh hưởng của ẩm thực Trung Hoa, Campuchia, Thái Lan nên các món ăn có vị ngọt và cay, phổ biến là mắm khô như mắm sặc, mắm bo bo, mắm ba khía … Đặc biệt, miền Nam có nhiều loại món ăn dân dã gắn liền với vùng đất được mệnh danh là “vựa lúa” của cả nước.
Canh lá cải của người Lào, huyện Buôn Đôn, Đắk Lắk. (Ảnh: Phạm Cường / TTXVN)Cơ hội để vinh danh Ẩm thực nghệ an
Lễ hội văn hóa ẩm thực và du lịch quốc tế Nghệ An đang diễn ra từ ngày 17/7 đến ngày 21/7 tại thành phố Vinh với sự tham gia của nhiều tỉnh thành trong nước và các nước bạn Hàn Quốc, Nhật Bản, Lào. là sự kiện góp phần nâng tầm văn hóa ẩm thực địa phương, quảng bá những nét độc đáo, tinh hoa của văn hóa ẩm thực vùng, miền xứ Nghệ nói riêng và ẩm thực Việt Nam nói chung.
Xứ Nghệ là mảnh đất miền Trung, chịu nhiều thiệt thòi do sự khắc nghiệt của thiên tai. Mùa hè ở vùng này nắng nóng, gió Lào, lũ, bão cũng rất thường xuyên. Khó khăn là vậy nhưng người dân xứ Nghệ rất kiên nhẫn, chịu khó, đặc biệt mến khách.
Nhắc đến ẩm thực xứ Nghệ, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến những món ăn dân dã, giản dị được chế biến từ những nguyên liệu dân dã, gia vị cay nồng đến mức vừa ăn vừa nhấm nháp, thậm chí ứa nước mắt vì cay.
Những món ăn nổi tiếng nhất ở Nghệ An là những món ăn đơn giản nhưng rất thú vị mà chỉ Nghệ An mới có. Ẩm thực xứ Nghệ được coi là nét ẩm thực của những con người bình dị, chất phác, cần cù, một nắng, hai sương …
Trong số các món ngon xứ Nghệ, nổi tiếng nhất là món lươn, được coi là đặc sản và niềm tự hào của người dân xứ Nghệ. Lươn Nghệ An có thể chế biến nhiều món ăn ngon như: miến lươn, súp lươn, cháo lươn, lươn om chuối đậu, lươn nướng, lươn xào hoa chuối, lươn xào sả ớt …
Đặc biệt, miến lươn là một trong 12 món ăn Việt Nam đạt kỷ lục châu Á. Cháo lươn được Trung tâm sách kỷ lục Việt Nam công nhận là 1 trong 50 đặc sản nổi tiếng của nước ta.
Món lươn Nghệ An đã có mặt ở hầu hết các quán ăn, nhà hàng trên cả nước… Chính vì vậy, tại Ngày hội Văn hóa Du lịch Quốc tế Nghệ An, Ban tổ chức đã mời 25 chuyên gia ẩm thực nổi tiếng. Nổi tiếng trong và ngoài nước về chế biến và quảng bá 50 món ăn chế biến từ đặc sản lươn đồng Nghệ An.
Ngoài ra, Nghệ An còn có món chả mực Cửa Lò đã được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công nhận là 1 trong 10 đặc sản biển nổi tiếng Việt Nam. Nước biển ở Nghệ An có độ mặn vừa phải khiến các món hải sản Nghệ An trở nên ngon và ngọt hơn.
Về trái cây, vùng đất Nghệ An có nhiều loài cây ăn trái ngon, ngọt như cam Vinh, xoài Tương Dương, dứa Quỳnh Lưu, ổi Nghĩa Đàn, chanh dây Quế Phong… Cam Vinh là một trong những đặc sản của trái cây. cây nổi tiếng của Việt Nam…
Ẩm thực – một di sản tinh tế được hình thành trong dòng chảy ngàn năm văn hiến Việt Nam đã góp phần làm say lòng biết bao du khách và bạn bè quốc tế khi đến với dải đất hình chữ S.
Ngày càng có nhiều món ăn Việt Nam được quốc tế vinh danh. Chính vì vậy, tại Việt Nam đã ra đời Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam và nhiều tổ chức khác để cùng có những hành động ý nghĩa nhằm biến di sản ẩm thực thành tài sản để phát triển với kỳ vọng biến Việt Nam thành “bếp ăn”. thực phẩm của thế giới ”.
Thanh Giang (TTXVN / Vietnam +)