(HNMCT) – Vùng đất Kon Tum có một nền ẩm thực khá độc đáo và đa dạng với những món ngon mang hương vị núi rừng không thể nhầm lẫn với những nơi khác. Dưới đây là một số món ăn đặc trưng mà du khách nhất định phải thử khi đến Kon Tum.
Salad lá
Là món ăn gần gũi với thiên nhiên khi sử dụng tới 40 loại rau rừng như đinh lăng, xoài, sung, chùm ruột, lá tầm bóp, lá tre, lạc tiên và rau sống. Sau khi rửa sạch, lá lốt bày ra mâm giữa bàn, xung quanh là thịt lợn ba chỉ thái mỏng, tôm đất, cá chép, da lợn và một đĩa tỏi, ớt xanh, đậu bắp thái mỏng; cà rốt, dưa leo, gừng, dứa xắt mỏng và muối, tiêu …
Thưởng thức món gỏi lá không thể thiếu nước chấm sền sệt – “linh hồn” của món ăn này, được pha chế theo bí quyết riêng với gạo nếp lên men, tôm khô, mẻ. Khi ăn, thực khách dùng lá sung cuộn lại thành hình phễu, sau đó cho các nguyên liệu trên vào với một lượng nhỏ và chấm với nước chấm. Cắn một miếng gỏi lá, thực khách sẽ cảm nhận trọn vẹn các hương vị cay, chua, mặn, ngọt, chát, bùi. Gỏi lá Kon Tum đã 2 lần được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công nhận là 1 trong 10 đặc sản Việt Nam đạt giá trị ẩm thực Châu Á.
Bún đỏ cao nguyên
Bún đỏ cao nguyên được làm từ cua, cá viên, trứng cút luộc, hạt điều, rau. Nước dùng được làm chủ yếu từ cà chua và hạt điều tạo nên màu đỏ au bắt mắt với vị chua chua ngọt ngọt. Khi thưởng thức món ăn này, du khách sẽ ăn kèm với rau sống, cần tây thanh, giá đỗ, mỡ hành … Bát bún đỏ của vùng cao sẽ khiến thực khách cảm thấy ngon miệng với khẩu phần ăn lành và ngon miệng bởi màu sắc tươi xanh của các loại rau, màu đỏ của cà chua, màu trắng của trứng cút luộc, màu nâu của chả cá và màu vàng của ghẹ …
Salad kiến vàng
Gỏi kiến vàng là món ăn nổi tiếng của dân tộc Rơ Ma, được làm từ cá suối, kiến vàng và trứng kiến. Để làm món này, trước tiên người ta phải làm sạch và phi lê cá, bỏ xương và da rồi băm nhuyễn cùng với sả và ớt. Sau đó, người ta cho cá vào bát đặt dưới cành cây, nơi có tổ kiến vàng lớn rồi lắc mạnh để kiến rơi xuống bát. Phá vỡ sự yên tĩnh, kiến sẽ lao vào cắn xé cá, đồng thời tiết ra nước cốt để nấu chín cá một cách tự nhiên. Sau khoảng 30 phút, đợi kiến “say” và thấm gia vị từ cá, người ta trộn trứng kiến đã làm sạch với các nguyên liệu khác và thưởng thức cùng rau sống, lá rừng.