Lòng già xào mướp đậm đà, vừa có thể làm món mặn vừa nhâm nhi; Canh cua rau dền ngọt mát… giúp bữa cơm ngày hè thêm dễ chịu.
Gợi ý bữa tối chiều nay sẽ có các món sau:
– Lòng già xào mướp: 50.000 đồng
– Canh cua rau dền: 35,000đ
– Đậu phụ tẩm bột chiên giòn: 25.000 VND
– Cà muối: 5.000đ
Tổng: 115,000 VND
Chuẩn bị: 300g ruột già, 2 bát con dưa cải, hành lá, muối, bột nêm, tiêu, hành khô.
Ruột già mua về làm sạch, vò lấy bột và chút rượu hoặc giấm cho hết mùi tanh. Sau đó chần qua nồi nước sôi với ít gừng và hành lá trong 1 phút cho đến khi thơm và sạch hoàn toàn. Vớt lòng già ra, thái miếng vừa ăn.
Phi thơm hành khô, cho phần ruột già vào xào săn lại, nêm chút muối hoặc bột nêm rồi bày ra đĩa. Vẫn chảo đó, thêm chút dầu, cho dưa cải vào xào đến khi thơm và hơi săn lại thì cho phần ruột già vào đảo 1 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc chút tiêu, hành lá rồi tắt bếp. nhiệt. Cho phần ruột già xào dưa chua ra đĩa.
Chuẩn bị: 200g cua đồng; 1 bó rau dền đỏ; nêm: bột canh, bột nêm, mì chính.
Cua đồng mua về rửa sạch, làm sạch, tách lấy phần gạch cua. Rau dền đỏ nhặt bỏ lá sâu, rễ già lấy phần non. Các loại rau rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng.
Phần thịt cua cho vào cối, thêm chút muối rồi xay nhuyễn rồi lọc lấy nước, bỏ bã. Gạn lại 2-3 lần để nước cua không bị sạn. Bắc lên bếp thêm 1 thìa nước dùng và 1 thìa bột nêm (hoặc tùy theo khẩu vị của bạn). Đảo đều tay để gạch cua không bị lắng xuống đáy nồi.
Cắt rau bina thành từng miếng nhỏ. Khi nồi nước cua sôi, giảm nhỏ lửa, thả rau dền vào nấu khoảng 2-3 phút hoặc khi rau chín. Múc canh cua rau dền ra bát. Khi ăn kèm với ít cà tím sẽ rất ngon.
Chuẩn bị: – 300g đậu phụ – 3 quả trứng (1 quả trứng + 2 lòng đỏ) – 30g bột mì; 5g vừng đen; bột chiên
Trộn hạt mè đen vào vụn bánh mì. Đập 3 quả trứng vào nhau. Cắt đậu phụ thành các thanh dài. Sau đó lăn đậu phụ qua bột mì, sau đó nhúng qua trứng, cuối cùng là lăn qua vụn bánh mì.
Đun nóng dầu ăn ở 180 độ C. Cho đậu vào chiên đến khi mặt ngoài đậu có màu vàng nâu. Vớt đậu ra đĩa có lót giấy thấm một lúc rồi bày ra đĩa và thưởng thức. Đậu phụ tẩm bột chiên giòn chấm với tương cà hay tương ớt đều ngon!
Chuẩn bị: – 1 kg cà tím – 50g riềng – 20g tỏi – 100g muối – 2 thìa cà phê đường.
Khi mua cà tím nên chọn quả tròn màu trắng, đem phơi nắng từ 3 đến 4 tiếng rồi cắt bỏ cuống, không cắt cuống quá sâu sẽ làm cà tím bị nát. Sau đó rửa sạch, ngâm cà chua vào bát nước đun sôi để nguội rồi ngâm với một chút muối.
Sau đó lấy ra, để khô. Riềng gọt vỏ, rửa sạch, tỏi bóc vỏ. Cho riềng, tỏi, ớt vào cối giã nhuyễn. Pha 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường với 1 lít nước đun sôi để nguội. Cho cà tím vào tô cùng với riềng, tỏi giã nhỏ.
Dùng đĩa hoặc túi ni lông có thấm nước để cà tím không nổi trên mặt nước. Đậy nắp bát lại. Để súp lơ ra ngoài ánh sáng và đợi khoảng 2-3 ngày là có thể ăn được.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //giadinh.suckhoedoisong.vn/hom-nay-an-gi-bua-com-gian-di-nhung-cuc-troi-com-troi-oi-nong -…
Bữa ăn nào cũng ngon, hấp dẫn, đặc biệt là hợp với thời tiết.